地産地消、食べたいメニューが多すぎて困る店。千葉産大根の唐揚げは、意外なほど美味！ : まさむね

［千葉市］
2019/10/18（金）
京成・千葉中央駅の西口にある居酒屋。

場所は… 千葉中央駅の西口から、少しだけ千葉駅方面（ボウリング場方面）へ北上、
左手にあるビル2階。
千葉中央駅から徒歩2分、JR千葉駅から徒歩10分弱。定休日なし。平日24時ラストオーダー。
※2021年までは駅ビル建替工事のため、東口（ホテルミラマーレ側）から回り込む必要がある。

地元の方のオススメで訪れた。
創業50年、もとは富士見（千葉駅の南東にある繁華街）にあったが、火災の関係でこちらへ移ってきたそうである。

階段で2階へ上がる。客席はカウンター5席、テーブル席×多数。
宴会用の座敷・個室を合わせて全100席、なかなかの大箱である。
全席禁煙。

グループ客の割合が多く、なんとカウンターは空席。
料理人の仕事も見えて、なかなか良い席である。
厨房内にも4名の店員さんがおり、見ていて動きが良い。
若い店員・外国人店員を含め、大きな声が出ていて活気がある。

お品書きの一部を紹介すると…
〔刺身〕かつお、金目鯛、黒むつ、あじ、しまあじ、カンパチ、中トロ
〔野菜〕こぼれしらすサラダ、カニサラダ、冷しゃぶサラダ
〔魚系〕小あじ南蛮漬、真いか沖漬け、いかゴロ炒め、あさり酒蒸し
〔肉系〕自家製煮豚、合鴨蒸し煮、手羽酢、砂肝バター炒め
〔鍋〕　関東風すき焼き、柚子鍋
〔シメ〕焼きおにぎり、天むす、爆弾茶漬け、茶そば、カレーうどん、あさり味噌汁

ビールは、アサヒ・サッポロ・ヱビスの三種を用意。
日本酒については全国の銘柄を揃えるが、もう少し千葉の地酒に注力していただけると
旅行客（出張者）としては有難い。

非常に興味を惹くメニューの数々。
魚貝類はもちろん、野菜に関しても地元・千葉産にこだわる。
冬は、関東風すき焼きが名物料理のとのこと。
一品一品が割安かつ魅力的で、思わずあれこれ頼んでみたくなる。

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■お酒
◎冷酒「甲子正宗」純米（1合￥660）※税込10％
　千葉県酒々井市（しすい）飯沼本家の地酒。
　メロンを思わせる甘い芳香でありつつ、飲み口はベタつかず、するっと入る酒。

◎冷酒「明鏡止水」中吟醸（1合￥990）
　長野県佐久市・大澤酒造の酒。風味の安定した中搾りだけを取り出した。
　吟醸酒ならではの、華やかなフルーツ香が広がる。

◎冷酒「白鶴・匠技」純米大吟醸（ハーフ￥704）
　アフリカ系店員さんのオススメで追加注文。
　大吟醸なので高額だが、ハーフサイズで注文できるのは嬉しい。
（私は美味しく呑めるのは、2.5合までだと分かっているので…）

◎お通し
　何の変哲もない金平ごぼう…と思いきや、その下に味の染みた がんもどきが隠れている。
　これが美味しくて、次なる料理への期待を高めてくれる。
　ちなみに客側から要請しなくても、チェイサーを自発的に出してくれるのは好印象。

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■カニ味噌豆腐（￥528）
すぐに出てくるスピードメニュー。
カニ味噌の練り込まれた緑色の豆腐に、さらに濃厚なカニ味噌を掛けて。
ダブルの旨味が口の中に溢れる、日本酒にこの上なく合う。
添えられたワサビもいい仕事をする。

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■こぼれしらすおろし（￥528）
本当にこぼれまくっている（笑）
天然のほのかな塩気が、さらに酒を進ませる。

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■鰺のなめろう（￥858）
千葉に来たら、これは外せない。
新鮮だから肉質が充実しており、いかにもアジを食べている実感がある。
すだち醤油 or 三杯酢、何を付けるかで、全く別の料理のように風味が変わるのも乙なところ。
ベースの味噌は味付けが濃いめで、さらに生姜の風味を効かせてある。
味噌と日本酒、発酵食品同士のご縁で、味覚的な相性は最高である♪

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■千葉大根の唐揚げ（￥638）
水分の多い大根を、唐揚げにするという発想がすごい。
見た目にはポテトフライのようだが、食べてみるとこれが美味しい！
塩加減が丁度良く、油のコクもぎゅっと凝縮。
シンプルに塩でいただくと、大根の甘みが強調され、日本酒との相性も深まる。

それにしても、千葉が大根の産地だったとは知らなかった。
アフリカ系と思われる店員さんが「千葉市の農政担当課が仕掛けた "つくたべプロジェクト" なんです」と説明してくれた。
なるほど、そしてあなた、日本語上手ですね！

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■漁師のイカゴロ炒め（￥638）
これはもう、香りだけで呑めそう！
味わいは実に濃厚で、旨味がぎゅっと詰まっている。
イカゴロのタレが染みた生野菜まで旨く、最後の最後まで楽しめる。

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■土気からし菜おむすび（￥275）
土気と書いて「とけ」。千葉市の郊外・JR外房線の沿線にあり、住宅地やゴルフ場などが広がる地。
からし菜が特産とは、初めて知った。

想像以上に具沢山、わさび菜がたっぷり混ぜ込まれており、コスパ抜群！
素晴らしいワサビの香り。
とはいえ、本物のワサビではないのでツンと来る辛みはなく、パクパク食べられる。
丁度良い塩加減で、風味が良くて美味しいおむすび。

添えられた切干大根の漬物は、カリカリ感が魅力的。
酢を効かせたはっきりした味付けも美味。

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■貝汁（￥330）
千葉といえば、特産のアサリも食べていかないと！
…と思って箸をつけたら、しじみでした（笑）
シメに味噌汁、落ち着くね～。
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お会計￥6360、クレジットカード利用OK。

特筆すべきはアフリカ系店員さんの、日本人顔負けの接客(^-^)
リピート確定。次はうずら卵山椒煮・千葉県産いも豚角煮・本日のあら煮に、
勝浦の地酒「腰古井」を合わせてみたい。

全方位の品揃えを誇りつつ、地元千葉の旨いものを幅広く盛り込んだ良店。
もっと食べログ評価が上がってしかるべき一軒である。