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支那そば 伊藤
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018-833-0866
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魚介ダシのみ！超淡麗スープ「中華そば」
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外観
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中華そば（中）¥900
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魚介系だけで取ったスープに無かん水の細麺
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ラーメンの具材では珍しい「麩」が乗ってます。
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脂っ気の無いとても繊細で澄んだスープ。魚介だけでこの旨味を出せるとは驚きです。
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麺は細ちぢれ麺。無かん水なのでボソっした食感ながら、魚介ダシの繊細な風味を邪魔しない奥ゆかしい麺。
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チャーシューも脂を落とした淡白な仕上がり
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軽くコショウ（ホワイトペッパー）を振ってみると、これが「ラーメンなんだ」という実感。
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卓上
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店内
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ご馳走さまでした。
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券売機
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メニューボード
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能書き
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お店は秋田市内の「秋田市民市場」建物の1階にあります。
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キクジロウ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
支那そば 伊藤（しなそば いとう）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、居酒屋 |
| お問い合わせ |
018-833-0866 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車:秋田自動車道 秋田中央I.C.より20分 秋田駅から360m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター8席、テーブル5卓16席(2人×2、4人×3)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 秋田市民市場館内、飲食・購入で2時間無料 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、バリアフリー |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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秋田市『支那そば 伊藤』さんです。
秋田のご当地麺【十文字らーめん】をいただくために、こちらのお店へ
秋田市内の中心部「秋田市内市場」1階にあります。
開店の少し前に到着。
お店の前に掲げられている能書きを読むと
・麺はかん水を使わない手揉み麺
・スープは焼き干しイワシ、煮干し、鰹節など魚介系のみで取ったダシを使用
とのこと。
これは楽しみです。
ご主人が開店前でしたが「どうぞ」ということで入れていただきました。申し訳ないです。
さてさて、
私がいただいたのは
◎「中華そば（中）」¥900
到着と同時に魚介ダシの良い香り。
スープは限りなく澄んで、手揉みの細麺が見えます
まずはスープを一口・・・
旨い。
魚介系だけでこの旨味が出せるとは驚きです。
しかし、魚臭さは皆無。
脂っ気はなく“超”がつくほど淡麗スープですが、しっかりコクも感じられる旨いスープだ。
麺はややボソっとした食感ですが、熟成させているせいか意外にしなやかで風味の良い麺です。
繊細なスープを邪魔せず全体的に調和していますね。
具はチャーシュー、ナルト、麩、海苔と極めてシンプル
麩を使うのは珍しいですね。
最後のスープを飲み干し、完食。
いやぁ旨かった
ご馳走さまでした。