濃厚にぼしそば推しd(ゝω・´○) たご : こだわり麺工房たご

■2020.6.14再訪。

この日は主人と『たご』さんへ。
ココ最近、何度か伺ったのですが臨時休業に当たってしまい…。

コチラのお店は旧店舗の頃から10年は通っています。

そして毎回ブレずに食べ続けている『濃厚にぼしそば』。

たごさんの『濃厚にぼしそば』にハマる理由は熱々のスープ。
いつ伺っても熱々で提供！
コレ、かなりポイント高いです。

お上品な煮干しとは違って、若干ワイルドな感じのスープです。
そのスープと刻み玉ねぎとの相性◎。
スープが熱々なので、チャーシューも脂が溶けて良い塩梅。

麺は自家製麺。
たごさんの麺と濃厚にぼしスープとのバランスが良いです。

旧店舗より店舗はカウンターのみになり、こじんまりとした感じですが、ご夫婦の阿吽の呼吸と言うか…。
気持ちの良い接客です。

大将は職人気質。
長年、ラーメンに拘り続けて来られた方。
ずっと同じ味を提供し続けるってスゴいと思います。

これからも時々利用すると思います。
ご馳走様でした。

■2019.10.24再訪。

この日は午前の仕事が一段落した主人とランチ。

伺ったのは中川区春田にある『たご』さん。
私が名古屋に引っ越す前から利用しているお店です。

かれこれ9年くらい通っていますが、飽きずに注文し続けているのは『濃厚にぼしそば』です。
どんだけ好きなの？ってくらい。
濃厚にぼしそばLOVEなんです♡

いつも外待ちの多いコチラのお店。
伺ったこの日はラッキーな事に少し待って直ぐに座れました。

入り口の券売機で食券を購入！
お水やおしぼりはセルフです。

注文したのはコチラ↓↓↓
濃厚にぼしそば×2
大盛り×2
ライス(ランチ時は無料)×1

ライスはカウンター後ろに炊飯器とお漬物が3種類置いてありセルフです。

大将と奥さまのお二人で切り盛りされていますが、息がピッタリ！
奥さまが厨房のサポートと接客の両方を担当され、炊飯器のご飯のチェックもこまめに見ています。

丼も温めて熱々のスープを注いでいるため、温いと感じた事はありません。

麺は自家製麺。
硬さも良くていつ食べてもブレのないお味！
太過ぎず細過ぎず、スープとの相性も◎！

煮干しは下処理もしっかりされていて、スープが美味しすぎて飲みすぎてしまいます。
刻み玉ねぎがアクセント！

チャーシューはバラ肉。
スープが熱々なので、脂身がトロンとしています。

通い続けると「アレ？前と違う」とか感じても良いものですが、それを感じさせず同じ味を提供し続けている大将はスゴいと思います。

これからも濃厚にぼしそばが食べたくなったら伺いますね。
ご馳走様でした。

■2019.6.2再訪。

この日は主人と食料品の買い出しに。

家で夕飯を食べるつもりでいましたが、たまたま友人からLINEで届いたつけ麺の画像をみて、主人はすっかりつけ麺気分⤴︎ ⤴︎

伺ったのは『こだわり麺工房 たご』さんです。

入口の券売機で食券を購入。

注文したのはコチラ↓↓↓

◆濃厚にぼしつけ麺
麺大盛り

◆濃厚にぼしそば
麺大盛り

◆小ライス

です。

私のコチラでの注文は一択！
濃厚にぼしそばしか食べた事がありません。
旧店の時から一途に食べ続けているのは、私のなかでパーフェクトな煮干しラーメンだから。

スープは熱々！
自家製麺は美味しい♡
しかもスープとの相性◎！

たごさんのスープLOVEなワタクシ…。
煮干し本来のえぐみは感じられないけれど、かといって煮干しの特徴を消さずに仕上げた濃厚スープだと思います。
また、みじん切りの玉ねぎとの相性も最高⤴︎ ⤴︎

コチラの濃厚にぼしそば、初めから好きだった訳ではありませんでした。
なのに、あとを引くんです！
しばらく経ってからまた食べたくなるような…。

全く違うけど、二郎さまを初めて食べた時の感覚に似ています。

主人が注文したつけ麺も少し食べましたが、やっぱり私には『濃厚にぼしそば』がナンバーワンですd(ゝω・´○)

厨房も綺麗で、奥さまとの掛け合いも素敵♡

二人三脚でブレないお味を提供し続けている『たご』さん。
これからも通い続けたいと思います。
ご馳走様でした。

■2018.6.17再訪。

この日のランチは名古屋市中川区にある『たご』さんへ…。

『たご』さんは中川区へ移転してから以前ほどヘビロテしなくなったものの、時々無性に『濃厚にぼしそば』が食べたくなる時があります。

少し並びましたが、13時近くに伺ったので、あまり待たずに案内されました。

入口の券売機で食券を購入！
注文したのは以下のメニュー↓↓↓

◆濃厚にぼしそば
麺大盛り(1.5倍)
いつ伺っても安定の味！
スープは超熱々です。
私のなかでは煮干しナンバーワン！
刻み玉ねぎとの相性も良し、とにかくスープが素晴らしいです。
下処理されていてエグ味はないけど、煮干し本来のエグ味は残っているような…。

伺ったこの日のチャーシュー、今まで食べたなかで一番美味しかったです。

バラ肉のチャーシューですが、スープが熱々なので脂がとろけるぅ～⤴︎ ⤴︎

◆たごジロウ(台湾ミンチトッピング)
麺300グラムで注文
コチラは週末限定メニュー。
デフォの麺は200ｇまたは250ｇ。

麺は煮干しとは違って若干ゴワゴワした感じの麺。
かと言って〇郎みたいな超ゴワゴワではない自家製麺。

スープも二郎インスパイアだけどジロウだよ！みたいな個性も感じられます。

主人のオススメは台湾ミンチトッピング！

★総評
移転してお店も狭くなり、恐らく以前のお店の方がアクセスも良かったのかも知れませんが、丁寧な仕事をされているのが出されたラーメンから感じられます。

人気店で充分支店を持てるお店なのに、敢えてお店を縮小してご夫婦で営んでいるような…。

それも大将の拘りなのかも知れません。

たごさんの正式な屋号は『こだわり麺工房 たご』と言います。
屋号に掲げた『こだわり』を探究し続ける大将の思いを感じる一杯です。

これからも通い続けたいと思います。
ご馳走様でした。

■2017.10.5再訪。

名古屋市中川区にある『たご』さん。
春田に移転してからも相変わらずの人気店です。

『たご』さんでの注文は一択！
『濃厚にぼしそば』です。

長年『たご』さんに通っているのに、『濃厚にぼしそば』が好き過ぎて他を選べずにいます(⌒-⌒; )

『たご』さんではいつも大盛りで注文。
実は『たご』さんの濃厚にぼしは初めから好きだった訳ではありませんでした。

食べ続けるとスープにハマってしまい、いつもスープは完飲してしまうから危険。

個人的に大好きなスープは煮干しがガツンとくるのですが、嫌なエグ味が全くありません。

それだけ下処理されているのだと思いますが、ちゃんと煮干しのエグ味を残して、煮干しの良さを引き出しているところがスゴいです。

麺は以前よりツルツルになったような…。

刻み玉ねぎもアクセントになって、本当に完成度の高いラーメンだと思います。

好みもあると思うので、個人的な主観で！

★総評
中村区のお店の時からの人気店、『たご』さん。

当時は広いお店で従業員も多かったのですが、春田移転後はカウンターのみの小さいお店で、奥さまとお二人で切り盛りされています。

今の立地が良い訳でもないのですが、今も変わらずファンが多いお店で、日によってはかなり並ぶ事も｡

味も安定していて、『たご』さんの拘りを感じる１杯。

これからも通い続けたいと思います。
ご馳走様でした。

■2017.2.12来訪。

以前は名古屋市内中村区にあったこちらのお店。
春田へ移転してから中々伺う機会がなく…と言うか行列に並ぶ覚悟がなく、今回気合いを入れて並ぶ事に。

以前より店舗が狭くなった為、入店までかなり待ちます。
しかも北向きで入り口付近は日陰。
寒いので、なるべく暖かい格好で並ばれた方が良いと思います。

この日は中村区と今池のラーメン店の店主さんも並ばれていました。(ご無沙汰していてスミマセン(⌒-⌒; ))

並んだのが11時30分。
１時間ほど待って店内へ…。
食券を購入します。
注文したのは『濃厚にぼしそば 大盛り』と土日限定の『たごジロウ』。

カウンター席のみの店内。
着席すると先ずお茶碗が出てきます。
中村区のお店の時は大将の『ご飯よそってコール』がかかってからご飯とお漬け物をセルフで頂けるシステムでしたが、春田のお店になってからは店内が狭くなったので、好きなタイミングでご飯をよそえるようになりました。

◆濃厚にぼしそば 大盛り ￥970
久しぶりに頂く『たご』さんのにぼしそば。
食べ慣れたお味ですが、以前と全く変わらず美味しかったです。
特にお気に入りなのはスープ！
煮干しの風味も良いのですが、エグミが少ないけれど程よく煮干しのエグミも残しているところが素晴らしいです。
中太の麺との相性も抜群！
刻んだ玉ねぎのシャキシャキした食感も良く、全体的に纏まっています。

◆たごジロウ (麺300ｇ) ￥900
土日限定のコチラのメニュー。
二郎インスパイアとしては完成度が高く、二郎ほどジャンクじゃないです。
二郎はかなり食べ歩いて来たので、決して同じではないけれど、今はたごジロウぐらいのライトな感じも好みです。
※｢ニンニク入れますか？｣とは聞かれません。

★総評
中村区のお店から移転され、オペレーションは変わったところもありますが、味に関しては非常に安定しており、安心感があります。
以前よりお店が小さくなった事で待ち時間も長くなりましたが、これからも時々伺いたいと思います。