錦で9,000円〜あるけど高級店！ : 鮨 令歩

錦でお鮨と言ったら【鮨令歩】さんだよね(*´∀`)
コロナでご無沙汰して錦エリアに久しぶりにやってきたよ！

久しぶりだったけど大将が覚えててくれて嬉し〜(*≧∀≦*)

円形のカウンターがいいんだよねぇ(о´∀`о)

今回も13,000円のお任せで！

とりあえず、山崎のハイボール！
うめぇ！！！

つまみからスタートだよ


・トマトだ！フルーツトマト
面白い名前のフルーツトマト！トマトだ！

・雲丹蕎麦

・平目昆布締め
６日寝かせたヒラメは昆布の風味も効いててネットリと旨旨！

・カンパチ
ブリンブリンのエンガワ！最高じゃん！

・とりがい
活とりがいだよん！サッと湯引きした鳥貝は磯の風味もあって良きー！！！！

・さわら
・桜ます
皮目を炙ってスモークしてあるからコリャ！酒が進むぜ！

・太刀魚塩焼き
えー！！！何コレー！って！
めちゃくちゃ脂ノリノリだよ！！！

・アオリイカとこの子
やだ〜！！！
大将がお酒を沢山飲ませようと企んでるぅ〜(*≧∀≦*)
と、いうことで。
大将のオススメの冷酒をおねしゃーす！！！

✴︎産土〜うぶすな〜
キャー！キャー！レアな冷酒出たー！
もう、手に入らないのよー！コレ！

お酒飲めない友も美味いわー！ってお猪口一杯のんてた(≧∀≦)！笑

・白魚の天麩羅
カリカリで美味い！もぅ。日本酒が止まらない！

・浅利と筍の土瓶蒸し
お出汁が優勝だな！コリャ

お酒が進んじゃて進んじゃてやべー！
って！お次のおススメおねしゃーす！

ハイ！出ました！銘酒！
・十四代

浅漬けのザーサイ美味しい！！
バクバク食べちゃった！

・お凌ぎ
紫蘇河童手巻き
めちゃくちゃアッサリでシャキシャキと千切り胡瓜が良きよー！

結構お腹膨れてたけど
ゼロになったわ！

ココからにぎりがスターティン！
・鯛
・金目鯛
・ツマミでホタルイカ。胡麻酢味噌和え
・白エビ
・トロ
・雲丹
・鰆
・名物！シャチホコ海老
・煮穴子
・干瓢トロたく巻き

追加
・ヅケ

シャリは白と赤の二つをネタによって使い分けてあってシャリコマでシャリの味付けがシッカリされていて私の好み！

夜中の3時まで営業されてるので二件目で〆鮨って使い方も良き！
つまみもにぎりもアラカルトで頼めちゃう！嬉しい！

大将の接客がソフトで喋りやすくて又お邪魔したくなるお店です。

今年の1月13日にオープンしたばかりの江戸前鮨　【鮨令歩】さんへお邪魔しました。

場所は名古屋の繁華街
錦３丁目！

メニューは、9,000円からとお値打ち！
1番人気の令歩コース13,000円にしました♫

最初の一品は
✴︎もずく酢
フルーツトマトが乗せてあってもずくがシャキシャキ！
合せ酢が円やかです。

続いて、
✴︎お刺身
お刺身のツマは海葡萄

若目の下には酢味噌に擦り胡麻が合わせてあって胡麻の風味が良いです。

・三日熟成の黒鯛
・皮目を炙った鰤
山葵と岩塩で頂きました。

・牡丹海老

✴︎焼物
・黒むつ

✴︎ 蒸し物
・冷製茶碗蒸し。
イクラのソースが掛けてありキャビアも乗ってます。
お出汁がバツグンに美味しいしイクラのソースは初めて！

逸品とメニューに書いてあった逸品は、シャリと雲丹をふんだんに使って混ぜて更にふんだんにイクラを乗せると言った正に逸品！

イクラをてんこ盛りに乗せるを見て笑いが止まりません！

✴︎ とうもろこしをお出汁のジュレで。
とうもろこしがめちゃくちゃ甘くて優しくいお出汁のジュレの塩味で甘さがいっそう引き立ちます。

✴︎ 最後のおつまみはズワイ蟹の共和え。海苔で巻いて頂きます！
大好きな蟹と蟹味噌！
大将にお願いしてシャリ玉を入れてもらいました♫
一緒に海苔巻いて食べると最高です！

ここからにぎりスタートです！

小皿にはガリと搾菜！

お鮨屋さんで搾菜はビックリ！

でも、この搾菜。
塩漬けにしてあってアッサリしてて美味しい！

✴︎ イサキ
✴︎ スミイカ

シャリは二種使い分けてて
米の粒が大きくてしっかりしてる。
岐阜県のハツシモを使っているそうです。

✴︎ 金目鯛
✴︎ あん肝。
シャリ玉を入れて美味しい煮汁と絡めて頂きました♫
✴︎ 赤貝
✴︎ 中トロ
✴︎ 大トロ
✴︎ 黒ムツ
脂が乗ってて皮目を炙ってあるので香ばしく蕩けます
✴︎ 鱚の昆布締め

✴︎煮穴子を海苔で巻いて手渡し
✴︎車海老
✴︎ 最後の巻物は
トロたくと寛平！
この組み合わせは初めて！

お腹いっぱいでしたけど美味しくてペロリでした！

✴︎赤出汁
✴︎玉

✴︎デザートも出てきました。

シャリが好みでしたし、
13,000円でコレだけの品数と材料はとてもお得感がありました。
にぎりだけのコースなら9,000円もあるので気軽に立ち寄りたいお店です。
御馳走さまでした♪