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一品一品の工夫がいい
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q.taro
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨まつもと 名駅
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-2785 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
各線名古屋駅徒歩3分 名鉄名古屋駅から273m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%頂いております。 |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 最大8名様まで可能な完全個室をご用意しております。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2020年12月3日 |
| 電話番号 |
052-526-6636 |
| 初投稿者 |
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おまかせ握りディナーコース (12980円)
内容の詳細です。
基本は、ネタをそのまま提供するのではなく
味付けや組み合わせを工夫して
鮮度などをカバーしている感じでした。
名古屋でお寿司の新鮮さを求めるのはおかしい。
本格的に新鮮なネタを求めるのなら北海道などに行けば良い。
こういう場所では
ここみたいに工夫して出してくれた方がいい。
⚫︎前菜5種
・ホタテ昆布締め
プリプリで肉厚なホタテに酢橘が挟んであって、爽やかでホタテも甘い。
・松茸
酸味が効いてて、松茸の風味が鼻から抜ける。
・胡麻豆腐
ふわふわ食感で一口サイズ。
・焼小ナス
落花生のタレがかかっていて、冷たいナスの旨味にピーナッツのような香ばしい風味がいっぱいに広がる。
・金目鯛の卵
魚介出汁のような汁に浸されていて、つぶつぶ食感。
⚫︎ボタン海老の雲丹黄身がけ
表面をバーナーで焼いて香ばしい風味。
ぷりっぷりで、濃厚な黄身に絡ませて。
余った黄身に醤油とみりんを合わせた甘めなご飯を入れて〆みたいにして最後まで堪能。
⚫︎お造り
・白身のスズキ
あっさりと甘くて、ひんやりと冷たい。
臭みは気にならなくて
醤油か竹炭塩でいただく。
酢橘をかけてから竹炭塩につけて食べるのが好みだった。
⚫︎握り
・イカウニ
暖かい赤シャリにムラサキウニを乗せてケンサキイカで包んだ握り。
トロトロで濃厚なウニが飛び出して、柔らかいイカがそれを包む贅沢な一品。
・金目鯛
あん肝のソースを乗せて。
バーナーで香ばしくして、臭みがなく、
口に運んだ瞬間にあん肝の風味が放たれ
直後に肉厚な金目鯛の香ばしい風味が包み込む。
・本マグロの漬け
すだちの爽やかさが口に広がり
ちょっと酸味が強めの味付け。
この切り方だから、肉厚なのに引っかかることなく食感を楽しめる。
・いくら
握りじゃなくて小丼として登場。
小さめな粒だけど、多めに乗っていたが、まあ普通。
・のどぐろご飯
バーナーで焼くから提供前から良い香りが放っていて、ふわふわ。
黄身に雲丹と味醂を合わせているから大人風。
・ひかりもの アジ
生姜が乗っていて臭みがなく、味もそんなに濃くないから食べやすかった。
・イサキ
薄いピンク色。
黒竹塩と酢橘がかかっていて、甘くて爽やか。
・タイラガイ
海苔を挟んでいるから風味が海っぽい。
熱いうちに食べてください。
・茶碗蒸し
雲丹が乗っていて、それをバーナーで。
玉子だけじゃなくて、中の層は蟹味噌を混ぜている二層構造。
・玉子
2種類あって、黄色いのは黄身砂糖。黒いのは黒糖。
お酒と味醂だけのシンプルな味付けで、ほろほろしっとり。
黒糖の方が甘い。
・本マグロの中トロ
まあまあレベル。
・車海老
ギリギリのところで頭を切り取ってあるから大きい。
プリプリで弾力あって、大きかったから一口で入らなかった。
間違えてワサビ入りのを渡されたから涙が出たけど
思ったよりツーンとしなかった。
応急処置(?)として中トロをもらってしまった。
・穴子
崩れやすいから手渡しスタイルです。
箸で掴むのは悩んだから、こっちも手でもらう。
ふわふわに蒸されていて、口の中でホロホロ崩れていく。
⚫︎巻物
・トロタク
ブーケみたいに、こちらも手渡しで。
中トロとたくあん。
赤シャリと合わせて。
濃厚で口の中で蕩けていくトロと
コリコリ食感のたくあんとの組み合わせ。
⚫︎汁物
あおさとなめこの味噌汁。
⚫︎デザート
プリン。
お寿司屋さんのデザートがプリンなのが驚き。
他のお店と被りたくなかったからプリンにしたらしい。
あとはソルベもあるらしい。
カラメルを炙っていて、トロトロだったからカタラーナみたいだった。