Name: こばやし
Address: 千住寿町8-17, 足立区, 東京都, 1200033, JP
Price range: ～￥999
Rating: 3.65

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北千住 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、michelin-kunさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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michelin-kun 口コミ160件フォロワー138人

3.4

～￥9991人

料理・味3.4
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2015/05訪問1回目

3.4

料理・味3.4
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

「豚骨魚介」というジャンルに一石を投じる一杯

北千住での仕事も最終日。ランチタイムで駅近の「音」は外待ち5人。
並びたくないのでさらに2〜３分歩いてくるも、外待ち5人。。。

中華そば¥750

思っていたより待ってからカウンター5席の店内へ。ちっちゃいお店です。
まとめて作らない方針らしく3ロット目で配膳。

麺を計量したり、チャーシューを事前に温めておく、etc.など
一連の作業動作を見ていると几帳面で真面目なんだな？と思います。
ゼリー状の豚骨スープにとろみを無くさないギリギリ多めの、アッサリ目に抽出した魚介出汁を注ぎ
火にかけて温めるという丁寧さで作られています。

小さめの丼に少なめのスープから、麺とトッピングがこんもりと小さな山になるような盛り付け。
泡立った濃厚そうなスープを一口。
見た目とは裏腹の非常にアッサリ・サラリとした味わい。二度見ならぬ「二度飲み」を思わずしてしまいました。

豚骨魚介ラーメンといえる、限界のアッサリさに少々戸惑います。
カエシもかなり弱めの効きで、元スープの味わいを消さないバランスになってます。
ただ、ケチって薄くしている印象は皆無で上質さや店主の心意気は非常に感じます。

麺は、中細ストレート。麺の味わいよりも硬めのコシが特徴的です。
150gは超えてない感じの麺量。

チャーシューはトロトロの肩ロース。柔らかさはサイコーですが、味は抜け気味かな？
あとは白ネギ・メンマ・海苔。

つけ汁がラーメンよりも濃厚そうな「つけ麺」のほうが一般受けするかもしれません。

「豚骨魚介」の手法でなぜここまでアッサリを目指すのか？
アッサリ味を出したいならは、なぜ清湯系で勝負しないのか？
頭をよぎったこれらの問いは、愚問のような気もします。

なぜなら私のような一般人が思いつくようなトコロをとっくに超えて
店主は自らの意思で、いばらの道を進む求道者のように思えてならないので。

3

中華そば¥750

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留こばやしこのお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、つけ麺
住所	東京都足立区千住寿町8-17 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東武スカイツリーライン、東京メトロ日比谷線、千代田線、TX、JR常磐線北千住駅西口から徒歩約７分。駅前通り(1010ロード)を直進して国道４号線に出たら向かい側に渡り、右へ進んで100mほどです。北千住駅から587m
営業時間	■営業時間［火～日］ 11:30～14:00 18:00～21:00 ですが、仕込みの都合や、材料の都合により、営業開始時間の遅れや、早終いの場合もあります。 ■定休日月曜定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	5席（カウンター5席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無千住寿町を曲がるとコインパーキング有
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
オープン日	2012年3月3日
備考	京成立石にあった「麺食堂X」が北千住移転を機に｢中華そば　つけそば　こばやし」に屋号を変更。尚、他サイトでは2012年3月2日オープンとされておりますが、正確には3月3日オープン（店主確認済み）なので惑わされないように。
初投稿者	九龍（546）
最近の編集者	みとういくみ（0） ... 店舗情報（'22/08/08 00:10）編集履歴を詳しく見る