マテリエル
（ma∴tēriel）食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
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- 定休日：
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マテリアルma∴teriel in 大山
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外観
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店前のおススメメニュー
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シャンティ・フレーズ 380円
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とろけるエアリー感。
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マンゴー・エキゾチック Mangue exotique 450円
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マンゴー・エキゾチック 。夏らしい一品。
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ラベイユ L'abeille 450円
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オレンジが爽やかです。
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ムラング・シャンティ・キャラメル Meringue chantilly caramel 280円
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ムラング・シャンティ・キャラメル。ビターテイストのキャラメルクリーム。
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://sweets-junkie.at.webry.info/201106/article_5.html
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
マテリエル（ma∴tēriel）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2023 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
スイーツ 百名店 2022 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2022 選出店
スイーツ 百名店 2020 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2020 選出店
スイーツ 百名店 2019 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2019 選出店
スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ケーキ、カフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5917-3206 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東武東上線「大山」駅(南口)から徒歩5分ほど 大山駅から354m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （店内6席、テラス席が4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 すぐ近くにコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年5月1日 |
| 備考 |
今月からTwitterが開始されました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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6月4日（土）
本日の大山訪問の目的は
「ピノキオ」のホットケーキ。
☆「ピノキオ」レポートは⇒ こちら
でも、
ここ大山には、
スイーツ界ではカリスマ的存在、
巨匠・林正明シェフが経営する
「マテリエル」がある！！
☆シェフの偉業経歴はこちらでご紹介 ⇒ こちら
ということで、
攻めないわけにはいかず、
残念ながら、
「ピノキオ」とは真逆の方向にあるため、
まずはアイテムがなくなる前に取り置いてもらうため、
先回りして立ち寄りました。
マテリエルma∴teriel
〒173-0023 東京都板橋区大山町21-6白樹館壱番館1F
TEL03-5917-3206
OPEN 10:00〜20:00 水曜日定休
公式サイトは⇒ こちら
東武東上線大山駅南口より、ハッピーロードを踏切を背に直進、しばらく歩いた先にパチンコ屋があり、その小道を左折、一つ目の十字路を右折して、すぐ。駅より徒歩10分ぐらい。
「え？こんなところにあるの？」
という意外な場所に、
ひょこっとたたずんでいます。
なかなか広めの店内、
訪れたのは15時頃。
これからおやつどきだし、
アイテムは残っているだろう、
と思いきや、
甘かった…
マテリアルの看板商品、
モンブランはすでに品切れ。
どうも、本日は
運悪くまとめ買いをした先客がいたらしい。
何と…
そして、
イチオシ商品「ルージュ・プランセス」も
ワタクシの目の前で最後の一個を
隣の客に持っていかれた…
あぁ〜やっぱり残念T_T
「本日はどちらもこれからお作りする予定はないそうです」
というスタッフさんの哀しい非情宣告に、
少しわびしくなったショーケースの中から、
以下の4点をチョイスしました。
シャンティ・フレーズChantillyfraise380円
商品説明より、
「フレッシュクリームと苺のショートケーキ。洋酒、添加物なし。」とのこと。
苺は、
もう旬から外れてしまったからか、
宝石のようにツヤがあって美しいけれど、
固めでだいぶ酸っぱい。
仕方ないか。
生クリームは甘さが控えめで
割とさっぱりしている。
スポンジは、
この上なくふんわりで、
口に含むと、
スッと消えてしまうぐらい、
綿あめのような感覚の
エアリーなスポンジ。
カットされた苺の酸味が効いて、
甘過ぎないショートケーキです。
【新作】マンゴー・エキゾチックMangueexotique450円
夏の新作ですね。
商品説明より、
「マンゴーとパッションフルーツのムース、マンゴークリーム、パッションピュレイ入りのミルクチョコレートクリーム。」とのこと。
オレンジが鮮やかで
見た目に華やか美しい、
マンゴーとパッションフルーツの
酸味の効いたふんわりムース。
ビターショコラのスポンジにサンドされた、
酸味のあるパッションピュレ、
さらに、
とろけるまろやかな
ミルクチョコレートクリーム、
夏らしい一品でした。
ラベイユL'abeille450円
商品説明より、
「蜂蜜とオレンジのさっぱりしたガトー。アールグレイ風味のガナッシュがアクセント。」とのこと。
シェフがコンクールで賞を取った作品と教わりました。
ハチミツとオレンジのソースが
独特のコクのある甘味、
苦みと酸味で全体を包んでます。
うっすらとサンドされた
刻みナッツ入りのガナッシュが
とても存在感があり、
上層に包まれた
オレンジそのものもまた
食感、酸味共に
ガナッシュ共にアクセントになってます。
ムラング・シャンティ・キャラメルMeringuechantillycaramel280円
たっぷりの
ビターなキャラメルクリームと、
繊細でほろ苦い、
キャラメルメレンゲ
大人のビターテイウトですが、
クリームが苦手な方には、
若干くどいかもしれない。
ただ、
食べ応え感は満点です。
***
やっぱり、
ショートケーキが一番好みでしたね。
今後訪れる機会があれば、
マテリアルを代表するモンブランを
是非挑戦したいです。
本日も極上のスイーツを堪能しました。
ご馳走様でした。
合掌