ま〜きのっ2 : 牧野

半年ぶりの牧野です！予約が半年後しか取れないので・・・
2024年3〜4月はお店を閉めるらしく、次回は6月以降！


お通し
クレソンごま合え（560円）
ポテトサラダ（760円）
白和えに始まり、お決まりのクレソンサラダからのポテサラです。クレソンだけのサラダって珍しいですよね〜。ほうれん草の胡麻和えオマージュなのでしょうか。これがまた美味しいんですよ。


大漁盛り 7品盛り（4350円）
中トロ、カツオ、鰤、かんぱち、タコ、鯵、何かしら貝。
牧野の鯵はマストなので、鯵を入れた7品盛りでお願いしました。盛り付けが美しく豪快で、目で美味しく、舌で美味しくいただきました。鯵はコリコリ肉厚で、脂がのっています。どれもちょうどいい厚さで、旨味と脂があって、牧野来て良かったな〜と思わされる最初の瞬間が来ます。


たら白子ぽん酢（1380円）
活から付生がき（一個）（580円）
活生がきフライ（二個）（660円）
超新鮮な鱈の白子をさっぱりぽん酢で。クリーミー of クリーミー！
牡蠣は生派とフライ派に分かれていただきました。小生はフライ派！こっちのほうが旨味が増すから。


牛すじ煮込み（680円）
海鮮グラタン焼（980円）
ご飯5杯くらい食べられそうな激うま牛すじ煮込みでした・・・うますぎる・・・
グラタンも海鮮の旨味とチーズが濃厚に溶け込んで、子供がバクバク食べていました。


活穴子の踊り焼き（3280円）
北海道ししゃも焼（二本）（660円）
しいたけ焼き（440円）
揚げたて厚揚げ焼き（530円）
えいひれ焼き（730円）
おもち磯辺焼き（600円）
いか肝ホイル焼（760円）
絶対ハズせない穴子とししゃもを筆頭に、だいぶ焼きました（笑）。きのこから厚揚げから餅から・・・多種多様な焼き物でしたね〜。ぶりっぶりの椎茸、揚げたてカリカリの厚揚げ、酒なしでも美味しいえいひれ、定番の磯辺焼き！からのご飯5杯は行けそうないか肝！！！いか肝が驚異的な美味しさ・・・


漁師のまかない飯（730円）
ふぐ雑炊（1100円）
〆は、漁師飯と雑炊！もう腹パンパンです。
それでも美味しいから入っていってしまいます・・・

この日のお供は〜
うまからまんさく
加茂錦 荷札酒 淡麗フレッシュ 槽場汲み 純米大吟醸

2度目の牧野も最高でした。
とりあえず次の予約もしてみましたが、いつになるのか不明（笑）。

品川駅から京急本線に乗り換えて2駅。このお店以外にきっと用はないだろう新馬場駅に初めて降り立ちました。品川区にこんな店があったとは・・・

民家を改装したようなお店の2階に案内されました。暖簾や看板を外せば、普通の古い家にしか見えません。誰かに紹介されなかったら、選択肢に上がってこないかもしれません。しかし、超が付く人気店で、3〜4ヶ月先までの予約が埋まっています。四季ごとに来店できると思えば良さそうです。


お通し
何が入っていたのか忘れましたが、夏らしいゼリー寄せ。
懐石料理の一品目みたいな料理がいきなり出てきました。居酒屋のお通しとは一線を画します。


クレソンごま合え（650円）
茄子さっぱり煮（530円）
良心的なお値段で、なんちゅう旨さや・・・ほぼワンコインとは思えないクオリティです。しかも、ありそうで見たことないクレソンのごま合え。こういう一品からただならぬ空気が漂ってきますね。


揚げたて厚揚げ焼き（530円）
銀むつ煮付け（880円）
揚げたて厚揚げ（530円）もあるのですが、それをさらに焼いたものを注文しました。表面はカリッカリで中はふっくらジューシー。そもそも厚揚げを自分の店で揚げていること自体レアです。厚揚げ好きにぜひ食べてもらいたい。
銀むつ煮付けは、煮付けのお手本のような仕上がり。白いご飯が欲しくなる和食中の和食です。


海鮮グラタン焼（980円）
少し和っぽい味付けで、超濃厚なホワイトソース仕込みのグラタンです。エビやイカが入っていたかな。とんでもなく熱いので注意が必要ですが、子供も喜ぶ味です。


刺身盛合わせ
鯵を中心に、鮃、タコ、サザエにしてもらいました。値段は不明。
脂がのってほんのりと甘い鯵、あっさりした旨味のある鮃、心地よい弾力のタコ、コリコリを超えてゴリゴリのサザエには肝も付いていました。刺身も文句なしの美味しさです。盛り付けも素晴らしい。食べ終えた後、残った鯵の骨をサクサクのせんべいにしてくれました。


北海道本ししゃも焼き（2本 580円）
するめいか焼き（900円）
活穴子の踊り焼き（3180円）
牧野の名物は、活穴子の踊り焼きで、絶対に注文すべき逸品です。それにしても安い。本ししゃも1本290円はとんでもない安さでしょう。よく焼いて頭から尻尾までいただきました。身も骨もやわらかい。するめもやわらかく、焼くことで旨みが凝縮され、さらに美味しくなっていました。活穴子には塩が付いているので、白焼きとしてそのままいただきました。そのままでも、わさびと合わせてもめちゃ美味です。いくらでも食べられます。


もずく雑炊（880円）
〆は、珍しいもずく雑炊。〆なのに食欲ブーストがかかりそうな酸味強めの雑炊で、あおさの風味が広がっています。1人前とは思えない量で、4人で分けてちょうどいいくらい。これも美味しい。

この日のお共は、鼎。
日本酒は、瓶でしか注文できないので、複数人で行ったほうがいいでしょう。1〜2人で同じ酒4合はキツいと思います。

何を食べても美味しい牧野でした。
夏〜秋を味わおうと、次回の予約も取ってしまいました。