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鴨南蛮とは一線を画す鴨そば
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鴨そば（細麺）
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
紫 くろ喜（紫 くろ㐂）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線「浅草橋駅」西口より、徒歩5分 浅草橋駅から498m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター9席 テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2012年11月9日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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食べログで東京ナンバーワンのラーメンということで、気合入れて並んで食べてきましたよ。
9：40くらいに並んで2番手を確保。
50分待って、10：30の開店と同時に入店しました。
鴨そば（細麺）の食券を店員さんに渡すと、あっという間に着丼です。
麺の茹で時間が短いということもありますが、素晴らしい連携プレーですね。
端正なルックスを目で楽しんでから、おもむろにスープをずびり。
お～、しっかりと鴨の旨味が感じられるスープですね。
結構多めの鴨油がまた鴨感をプラス。
そこに香りの良い醤油ダレが、最近流行りの醤油清湯よりも気持ち控えめに、良い塩梅で効かせてあります。
ところで、佇まいからして勝手に和な味わいを想像していたのですが、全然予想と違う味の構成でビックリ。
香味野菜のせいでしょうか、醤油を使っているにも関わらず、コンソメっぽいような洋の雰囲気を感じます。
いわゆる鴨南蛮そばのダシとは全くの別物ですね。
麺はそばっぽい見た目の細麺。
ややざらっとした舌触りでスープの持ち上げが良いですね。
食感はパツッと固めで、驚くほど風味が良いです。
パツパツ系の麺はさほど好むところではないのですが、レベルの高い麺だと思いました。
具の鴨肉は間違いのない美味しさ。
柔らかく煮含めたメンマも玉ねぎのコンフィも面白いです。
その他春菊といい、かぼすといい、全体的に良く考えて作りこんでいる印象です。
鴨南蛮とは全く異なる、独創的で非常にレベルの高いラーメンでしたね。
個人的には洋風に感じられるスープが、ラーメンとしてはややとっつきにくい感じはありましたが、美味しいラーメンであることは間違いないです。
機会があれば、またお邪魔したいお店です。
どうもご馳走さまでした。