東京ミッドタウン西側のお庭を望む「ガーデンテラス」にて営業のハルヤマシタさん。
エグゼクティブシェフ山下春幸氏率いる同店は、テレビを初めとするメディアへの露出も多くあります。

もっさんは系列店の「ナダバン by ハルヤマシタ」さんへ訪問済み。
本店さんへの訪問も楽しみにしておりました。

◯ 名物国産黒毛和牛特選新和食赤味噌牡蠣ビーフシチュー御膳セット、トッピングお肉大盛り、フォアグラ

ハルヤマシタさんではランチコースの用意もありますが、オーダーは2人前から。

東京ミッドタウン公式サイトに曰く、同店のお料理は

「『禅 ZEN』をテーマにし、素材本来の味を引き出す新和食」

との事。
ランチメニューのトップに記載されており、品名にも新和食を含むビーフシチューを、フルオプションにてお願いします。

グツグツと煮立って登場のビーフシチュー。
ご飯やお新香を添えた定食スタイルですが、矢張り目を惹くのは、ドーンと盛られた生のお肉でしょう。

シチューでお肉をさっと煮立ててから頂くという、「しゃぶしゃぶ+ビーフシチュー」の合わせ技。
⁡牛肉はシェフのお眼鏡に適った、国産の特選黒毛和牛。
サシの入り方がガチですね。
これは良いお肉でしょうなあ。
⁡
シェフ曰く、お肉大盛りだと一度に全部は入らないとのこと。
半分ずつ入れて行きましょう。

トングでお鍋にほいほいっと。
ちょっとだけ沈めて加熱します。

煮込みの目安は1分から1分半。
もっさんはレアめを狙います。

ピンクが残るくらいでとんすいへ引き上げ。
お店の格を考慮しますと、少々お下品ですが……。
そのままオンザライス！
⁡
お肉の蕩けるような食感。
お肉にはシチューの味が入った訳ではありませんので、実際にはこの写真の状態の上から、更にソースをたっぷりとかけて頂いています。

ビーフシチューはお肉から十分に旨みを引き出した上で、そのお肉を取り除いています。
非常に贅沢な仕立てです。
スープベースは、フォンに昆布と鰹の和風出汁。
こちらへデミグラスソース、赤味噌、煮詰めた米酢を加えた味付けとなっています。
文字通りの和洋折衷です。
⁡
やや強めの酸味が全体の味わいをキュッと締めており、単体でもお肉のソースとしてもメチャメチャ優秀。
赤味噌のコクと塩っぱさで、ご飯がモリモリと進みます。

お野菜のラインナップブロッコリー、じゃがいも、ナス、人参、エリンギ。
こちらへもお酢の酸味が活きており、野菜類の甘みを引き出すと共に、後味をさっぱりとさせています。
⁡
スタッフさんへお茶碗を見せて、ご飯のお代わりをお願いします。
すると、山下シェフがスタッフさんを制して、スッと「どんぶり飯」を用意して下さいました。
何と有難いお気遣いでしょう。

シェフ曰く

「僕は白いご飯が大好きなので、ビーフシチューもメシが進む味付けにしています。
ご飯へ乗っけて食べて頂くのが、1番美味しいですよ！」

との事。
⁡シェフのお墨付きを頂きましたので、
早速どんぶり飯に牡蠣とフォアグラを乗せて、「牡蠣とフォアグラの赤味噌デミソース丼」にて。

またも上から、ソースをたっぷりと掛け回してガツガツと。
三者を合わせて頂く事で、牡蠣とフォアグラからシチューへ旨みが入っているのが良く分かります。
牡蠣はプリップリ、フォアグラはトロットロ。
完璧な火通しです。

⁡お肉はオプションで肉増しにして貰いましたので、まだ半分が残っています。
再度シチューにて加熱すべくお鍋に入れたら
⁡
「ソース足りないでしょ？」
⁡
と、シチューを追加して下さいました。
何だこの店、気前良すぎるやろ！
山下シェフ、重ね重ね有難うございます。
⁡
更にどんぶり飯をお代わりし、ラストは黒毛和牛牡蠣フォアグラデミソース丼！
⁡
お料理は勿論、お店も最高！
来年も是非寄らせて頂きます。
⁡ご馳走様でした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ハルヤマシタ東京本店（HAL YAMASHITA 東京本店）
ジャンル	日本料理、海鮮、すき焼き
予約・お問い合わせ	050-5890-9267
予約可否	予約可【予約について】サービス料10%別途
住所	東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガレリアガーデンテラス 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	【電車をご利用の方】地下鉄大江戸線・日比谷線　「六本木駅」直結／東京ミッドタウンガーデンテラス1階東京メトロ千代田線　「乃木坂駅」3番出口より徒歩約3分東京メトロ南北線　「六本木一丁目駅」1番出口より徒歩約10分【バスをご利用の方】都営バス都01　「六本木駅前」下車徒歩約2分ちぃばす　「六本木七丁目」、「檜町公園」下車徒歩約1分乃木坂駅から396m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:00 - 15:00 L.O. 14:30 17:30 - 23:00 L.O. 22:00 月定休日 ■ 定休日ミッドタウン休館日もお休みになります
予算	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	62席（カウンター8席　個室6席　テーブル24席　テラス24席）
個室	有（6人可）別途個室料金必要。お問い合わせくださいませ。
貸切	可（20人～50人可、50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙所はお店の近くにございますので、ご案内いたします。
駐車場	有東京ミッドタウン駐車場（金額により割引チケット発行）
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、オープンテラスあり、バリアフリー、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可お子様用メニュー、食器類もご用意してございます。
ドレスコード	なし
ホームページ	http://www.hal-yamashita.com/jp/menu
公式アカウント	https://www.instagram.com/halyamashita/
電話番号	03-5413-0086
備考	【HAL YAMASHITAの味をご自宅でも、贈り物にも！】お店の味をそのまま食べたい時に食べたい数だけ。水分を保つ-36℃の段階凍結技術で冷凍した「ワンランク上のお取り寄せ」を販売しています。 HAL YAMASHITA minus-36 ▼ https://halyamashita.official.ec/ ご注文ごとに、一つひとつ手作りでお作りしています。職人が手間暇かけて作った冷凍食品は暖かさが伝わる贈り物にも最適です。お食事のメインにも、お酒との一品にも、用途多彩なプロの味をご自宅で気軽に味わっていただけると大変好評いただいております！調理器具のお取り寄せはこちらから。 HAL YAMASHITA Deli&Lifestyle ▼ https://halfoodlife.stores.jp/ 【店舗よりお知らせ】歓送迎会、会食、結婚式二次会、各種パーティー等の団体様や貸し切りのご予約もご相談くださいませ！飲み放題もご予約を承ります。お待ちしております。 10名様以上のご予約につきましては、事前にパーティ契約書をご記入頂いております。ホームページからACCESS＆INFOに進んでいただき「ご予約について」の項目から「パーティ契約書入力フォーム」のご記入をお願いいたします。パーティ契約書をダウンロードして頂き、FAXで送信していただくことも可能です。
初投稿者	ましゃまむ（66）