【池袋】正しい晩ごはん 白-はく-　～ブクロでぶりシャブ&土釜ごはん☆四季に合わせた旬の素材にこだわった日本の晩ごはん。 : 正しい晩ごはん 白-はく-

お米をちゃんと味わう晩ごはんが食べたいな～
最近、ちゃんとご飯食べた時ないんじゃないか！？
そう思ってお店を探していた時、

“丸いちゃぶ台でみんな揃って食べていた晩ごはん。今あるかしら”

という言葉が気になったお店。

私の中で池袋の街は、駅の西口と東口に間違えず出るのが
困難なほど地下迷宮な街。ダンジョン！

土釜で一合ずつ炊き上げたお米と、ごはんに合う季節物を
出来るだけ素直に料理した、いたって普通のご飯がちゃんと出てくる
そんなお店が池袋にありました。

食べログやぐるなびに“こだわりの「米」”として紹介されていた
『【島根県】隠岐島　隠岐藻塩米　特選コシヒカリ』
が食べてみたくてお店を選んだと言っても過言ではない。

メニュー紹介されていたお米5種類の内、2種類が島根県産という点も
山陰大好き人間としてはそれだけでお店が好きになる。笑

この程よい個室感、お忍び感あふれる空間がまた池袋的。（たぶん）

あの月曜から夜更かしの番組で
五ツ星お米マイスターに紹介されて入手困難になった
というお米がついに食べられるのか♪　ヽ（´▽｀）/～♪

という期待と共に、普段訪れることの無い池袋の街へ。

最初に言っちゃうと、お米のラインナップはその時々で変わるようで
藻塩米はおろか島根産のお米もありませんでした。　orz...

でもいいの、美味しいお米が食べられたから。
ワタシ、泣かないワ。　つД｀）・゜・。・゜゜・*:.。..。.:*・゜

そして、本当はお店に行ってメニューを見るまで
土釜ごはんに銀シャリに合う季節のお惣菜を
シンプルにしゅくしゅくと食べようと思っていたのですが、
オススメメニューを聞いた途端、絶対コレ食べる！
と、ソッコーオーダーしたもの。

【下仁田葱の旨みたっぷり！出汁で食べる天然ブリしゃぶ】

それは『ブリしゃぶ』。

『お鍋のお店じゃないのに、
“ブリしゃぶ”で検索してお店に来る人、最近多いんですよ～。』

そんなこと聞いたら、オーダーしないわけにはいかないですよね！

そのままでも十分美味しい、脂ノッリノリのブリ。
ああ、なんて艶めいた艶かしいお姿。

刺身で食べられる鮮度です！
と太鼓判を押されてしまったので1:2くらいで刺身で食べちゃった。
（しゃぶしゃぶの意味なし。　（*´▽｀*；）ゞ）

この日のブリは島根産。
島根といえば、某島根生まれの世界的なテニスプレイヤーのおかげで
“ノドグロ”の産地として有名になった県。

しかし、今回はノドグロじゃなくブリ。
島根は脂がのった魚が豊富なのか！？　（*゜O゜*）
そして、やっぱりこのお店、島根に所縁の人でもいるのか？
聞いてみればよかったな～。

このブリしゃぶの上に乗っている薬味が
鬼おろしに柚子こしょうを混ぜ込んだもの。

これがまためっぽうブリしゃぶに合う！　（*゜O゜*）
さっぱりしながらも大根の瑞々しい食感も楽しめる鬼おろしと
爽やかな柚子の香味とピリリとした辛さが、
脂がのったブリにまた合う♪野菜にも合う合う♪

【一白水成　特別純米酒　（秋田県産）】

お鍋に日本酒が合う合う♪

【醸し人九平次　ポンヌフ　純米吟醸　（愛知県産）】

こんなワインのようなオサレなボトルに入った日本酒も。
名前も珍しいフランスの橋。　（´・ω・｀）?

ああ、海鮮のあっさりしたお鍋って、ホントに日本酒がススムよね。
そして、純米酒が多いラインナップだったけど、
お料理にぴったりな日本酒が揃ってる♪

【生ビール　（ヱビス）】、【佐藤園芯蒸し緑茶　（静岡県産）】、【附き出し】

ちなみに、最初の一杯は生ビールでしたけど。

附き出しは、湯葉とごま豆腐。
店名の“はく”が焼き印されたかまぼこを添えて。

【鮪の酒盗クリームチーズ和え】、【ばくれん　吟醸超辛口　（山形県産）】

お着物の良く似合う仲居顔負けのおねえさまが
日本酒にぴったりの一品としてオススメして下さった鮪の酒盗。

うむ、これは日本酒はもちろん、
ほっかほかの銀シャリにもぴったりだぞい。

【お造り3点盛り合わせ】

本日のオススメメニューにも載っていた、三崎港直送の本マグロと、
炙り〆鯖、イカに乗るは甘エビのとびこ和え。

【淡路牛とお野菜の肉じゃが】

男が肉じゃがが好きなんて妄想だ！都市伝説だ！
カレーの方が好きに決まってる！

そんな話をしながら、スタッフさんイチオシの
とろける淡路牛を使ったなんとも贅沢な肉じゃがを頂く。

この肉じゃがは確かに簡単に手作りできるシロモノじゃないけど
肉じゃがって煮物って大人はみんな好きだよねぇ？
ある程度歳をとったオッサン限定？　（´・ω・｀）?

しっかり味がふくめられた肉じゃがは、ご飯片手に食べたくなる味。
おーい！ご飯持ってきて～♪　ヾ（゜Д゜*）人（*゜д゜）ノ

炊きたて土釜ごはんと、ごはんによく合う仲間たち登場。

ああ、これぞ
“丸いちゃぶ台でみんな揃って食べていた晩ごはん。”

ホントはね、これだけ食べて帰ってもいいと
お店を訪れる前までは思ってたよ。
美味しいご飯とご飯によく合うお供、そして味噌汁。

なんて、つつましく凛として美しい食卓のお姿。　・:*:・(*´▽｀*)・:*:・

【ハチミツ米夢ごこち　（山形県南陽市）】

ごはんのラインナップ5種類の中から
一番やわらかい食味のお米をチョイス。

いや、、、名前で選びました。　（*´▽｀*；）ゞ

わくわくと期待したところに
『残念ながらハチミツの味はしませんが…』と説明される。

栽培時にはちみつを使用するらしい。
それもスゴイ話だけど、ハチミツ味のお米、ちょっと期待した。。。

土釜ごはんには、お味噌汁と香の物が付きます。

お味噌汁は、しじみの赤出汁。
香の物は、キャベツの浅漬け（ゆかり乗せ）に
甘酢漬けのおしんこ。

【じゃこ山椒】

浅炊きのじゃこ山椒。

想像していた、佃煮みたいにしっかり飴煮されたのとは違ったお姿だけど、
どちらかというと、味の濃い佃煮よりこっちのあっさりした方が好きなので
これはいい意味で想像を裏切られた♪

山椒のしびれもほどほどで、
しらすの味わいとごはんの甘みがしっかり味わえる、
ナイスご飯のお供！

【京風だし巻きたまご】

ひたひたとたっぷりの出汁を湛えただし巻きたまご。
しかも、ホントに京風のあっさり出汁の味で
しょっぱくも甘くもなく、私が一番好きなだし巻きの味♪

これも大根おろしの替わりに鬼おろしが添えられて、
出汁醤油が滲みたざっくり食感のよい鬼おろしが、
たゆたう出し巻きに、瑞々しさだけじゃなく
食感までアクセントになってなんとも相性よろし。　(ｏ'∀'人)

私も鬼おろし器、おウチに欲しくなった瞬間。笑

【しぼりたて山本純米吟醸生原酒】

こちらも、仲居おねえさんスタッフオススメの日本酒。
生原酒なので今飲んで欲しい旬の味なのだとか。

おお、発酵してる！って酵母の力強さを味わえる日本酒。　（*゜O゜*）

4種類の日本酒飲んだけど、私はコレが一番
醸したフレッシュさを味わえて好みかも♪

【女性いきいきザクロジュース】

でも一番のお気に入りになったのは、このざくろジュースかな。

お砂糖を加えず、ざくろの甘さと酸味が活きたドリンク。
しっかり甘いんだけど、加糖のような
べったりした後味の悪さがないところがいいね。　（ｏ＾＾ｏ）

【自家製レモンシュカッシュ】

他にも、自家製レモネードや自家製ジンジャーレモネード、
ジンジャエール辛口、沖縄塩サイダーなどなど、
乙女ゴロロ、ゲコ心をくすぐるソフトドリンクのラインナップ。

なるほど、女性グループやカップルが多い理由が分かったよ。
（ソフトドリンクだけが理由じゃないだろうけど。）

【玄米茶アイス】

予想を裏切る玄米茶アイス。
本当に微細の茶葉が混ぜ込まれていたとは！　（*゜O゜*）

これはフラボノイド効果もありそうなほど、
ふわりと鼻をくすぐる香りも風味も、微細の茶葉の食感も、
フライドライス（要はポン菓子？パフ？）の食感も、
すべてがお口直しにぴったりのデザート。

ご飯でお腹いっぱいになっても、これは是非
〆に食べて帰って欲しい♪　ヽ（´▽｀）/～♪

私達が座った所は、2名席が集まっているエリアだったけど、
遠くで拍手とかやんややんや聞こえてきたので、
宴会できる広いテーブル席もあったと思います。

このお忍び感あふれる半個室でくつろげる雰囲気は、
“丸いちゃぶ台でみんな揃って食べていた晩ごはん。”とは対極だけど、
この雰囲気、キライじゃない♪　（о´∀`о）

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正しい晩ごはん白-はく-
　⇒　食べログ、ぐるなび
住所　：　東京都豊島区南池袋1-17-13ゴールデンプラザ9Ｆ
電話　：　03-3982-6799
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