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この口コミは、はらまるこさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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はらまるこ口コミ1,979件フォロワー1,139人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.7
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2020/07訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

全てに拘りを感じます。

しとしとと雨が降る中、人目につかない場所でひっそりと営業されているこちらのお店へ。地図がないとまずたどり着けないですね…

営業しているかしら…?とドキドキしながらの訪問でしたが、無事、営業されていました。カウンター席4席＋テーブル席2席×2。バーの居抜きのような雰囲気です。

食券機で券を購入。初回なので、季節物ではなく、「塩特製（全部のせ）」@1300にしました。

お一人で調理も提供もすべて対応されているため、少々お時間がかかります。悪しからず。店内を見渡していましたが、清潔にされていますね。

しばらくして「塩の方、」と、お呼ばれ。「はい!」とお返事。

器をのぞきますと…おお、透明感がありますね。まずはスープから、、、、
見た目通りの口当たり。雑味ゼロのクリアさ。塩ですが、塩の味よりも鶏出汁の旨味や香味油の風味で味が整えられています。角が取れ、まあるくまとめられた味。ずっと飲めていられるので、うっかりすると、麺よりスープが先になくなります笑。

麺は細めの縮れ麺。春よ恋という、北海道の粉を使っているのでしょうか? 卵の配分が少ないのか、白っぽい見た目です。つるんつるん、と、噛み心地が良い。弾力があり、時間が経っても伸びにくかったように感じます。

ワンタンはつるつる。絶妙に形状を保った皮がとろりとスープと溶け合い美味。麺に絡みついてもそのまま一体化して溶けて行きます。バランス感覚の取れた、綺麗な口当たりでした。

鶏胸チャーシューはしっとり。繊維が柔らかくほぐれます。胸肉を思わせないほどの水分の入りと柔らかさ。

豚肉のチャーシューも、水分がきちんとキープされ、油は少なくとも、赤身の旨味を楽しみました。

卵は大きいですね。寿雀卵というものでしょうか? 白身はぷるん、黄身はとろぉり…と超半熟です。黄身が麺に絡む瞬間がたまらない。白身のつるつるさはこの卵ならではでしょうか。味付けが薄く、スープを吸い込ませていただくと、格別でした。

その他、ごぼうが入り、シャキシャキほっくりの食感が面白かったです。

最後にスープをずずっと飲み干してご馳走さま。

水まで拘った洗練されたラーメン、食べ終えた後には身体が喜んでいるように感じました。

7

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店麺画廊英（ハナブサ）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、ダイニングバー
住所	東京都中央区日本橋人形町2-35-2 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「中央区東日本橋2-9-4」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	東京メトロ半蔵門線水天宮前駅7番出口から徒歩３分（260ｍ）東京メトロ日比谷線人形町駅A1出口から徒歩５分（400ｍ）都営新宿線　浜町駅から徒歩7分(500m) 水天宮前駅から279m
営業時間	■営業時間 [火～金] 11:30～14:00 （L.O.13:45） 18:00～22:00 （L.O.21:45） [土・日・祝] 11:30～14:30 （L.O.14:15） ※時間内に終了することもございます。 ■定休日月曜日(祝日も含む) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	9席（カウンター5席・テーブル2席×2）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://www.facebook.com/hanabusa0402/info https://twitter.com/@HanabusaR
オープン日	2016年4月2日
初投稿者	mgmfan（375）