公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
麺匠清兵衛の醤油ブランド店の味は、店主の人ガラが滲み出たような優しい味わい！
-
{"count_target":".js-result-Review-81886949 .js-count","target":".js-like-button-Review-81886949","content_type":"Review","content_id":81886949,"voted_flag":null,"count":423,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
松一君
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
松一君さんの他のお店の口コミ
-
ラーメン まこと屋（福生、東福生 / ラーメン）
-
人類みな辛さが全て（練馬、豊島園、桜台 / ラーメン）
-
天下一品（狭山ケ丘 / ラーメン）
-
麺や 麟子鳳雛（上井草、井荻 / ラーメン）
-
横浜家系ラーメン孝太郎（国立 / ラーメン）
-
中華そば べぃしっく（三鷹 / ラーメン）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 幻六
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、居酒屋 |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東武東上線朝霞台駅南口徒歩1分 朝霞台駅から87m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター3席､テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※お並び中の喫煙は他のお客様のご迷惑になりますのでご遠慮願います！ |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年1月5日 |
| 備考 |
閉店した｢満天堂朝霞台店｣の跡地にオープン |
| お店のPR |
朝露台駅南口から徒歩1分。本当に美味しい中華そばのお店。
牛、豚、鶏の動物系にハマグリが旨味を押し上げるバランスの取れたＷスープ。 たまり醤油がふんわり香る中華そばです。卓上の刻みわさびを加えると、味の変化が楽しめます。 〆は残ったスープにご飯と刻みわさびを投入すると絶品！！煮干醤油そば・濃厚煮干つけそばもオススメ！ |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
東武東上線の朝霞台駅からは徒歩２分、武蔵野線
の北朝霞駅からは徒歩３分程の場所に以前からBM
していた「中華そば幻六」がある。
こちらは、川越の鶏塩そばの名店「麺匠清兵衛」
が醤油ブランド店として2014年10月にオープン
したお店であり、私にとって「麺匠清兵衛」は食
べログを始める切っ掛けとなった忘れられないラ
ーメン店であるが、その「麺匠清兵衛」には食べ
ログを始めてからは未だ訪問できていない。
さて、お店はビル１階に位置し、鉄筋コンクリー
トのビルと繋がった木造の掘っ建て小屋のような
変わった造りに些か違和感はあるものの、孤高の
ような威風堂々とした店構えに期待感は高まる。
店内はカウンターに３席、４人掛けテーブル１卓
のみと非常に狭い。厨房内は店主の筒井さんお一
人でのオペ。風貌は穏やかで真面目そうなお方だ
というのが第一印象。後客の来店時は一人一人に
お声掛けし、気持ちのいい丁寧な接客対応に狭い
ながらも雰囲気はよく感じてくるから不思議だ。
まずは券売機でメニューを確認すると、醤油そば
、醤油ワンタンそば、醤油つけそば、煮干し醤油
そば、濃厚煮干しつけそば、とあり、この中から
選んだのは「煮干し醤油そば」¥750にトッピの味
玉¥100。
待つ間、お店の外に掲げられていた「麺の心」と
いう筒井店主の幻六を運営する上での理念のよう
なものをスマホの画像で見ていたら、最後にこん
な一文があった。
「人の体に健康と喜びを届けて地道に職人として
の使命を果たす そして店の信頼を得ることが麺
屋としての使命である」と・・
ラーメンが旨いか不味いか、好みかそうでないか
は度外視して、こういう実直な店主さんの作る一
杯は真剣に頂かなければ・・と、身が引き締まる
思いをしたところに、そのラーメンの登場である
見るからに食をそそるようなビジュアルだが、ス
ープはたまり醤油を使っているだけあって濃厚な
色合いで、上品な煮干しの香りも立ってくるがそ
れ以上に鶏油のいい香り立ちがする。
チャーシューは群馬県榛名山のブランド豚、あわ
雪豚のレアチャーシューが２枚、メンマにトッピ
の味玉、ホウレン草の茎、刻み葱は縦に包丁を入
れ刻みは厚めに切ったような見映えで、品を感じ
させると同時に見た目だけでなく食感、麺やスー
プとの相性を考えてのことのように感じられる。
早速、スープから頂いてみると、醤油は思ったほ
ど立ってこないですね～。いや、円やかで甘味も
感じますがコクもあるけどしつこさが無い。そこ
に合わせるスープは、豚牛鶏を長時間掛けて煮込
んだだけあって物凄く厚みを感じます。上質な鶏
油からいい香り立ちがするので出汁感は鶏のよう
な錯覚をするけど、鶏だけではこんなに厚みは出
ないですね～。そして煮干しは青口のようなガツ
ンとくるニボ感は無く、上品な香りに甘味のある
味わいからしてイリコのようにも感じるけど、突
出するような煮干し出汁ではない。また、飲み進
めると、ハマグリと乾物から取った魚貝出汁の旨
味もじんわりと体に染み渡るようで、これはハマ
グリの味噌汁で感じられる出汁感そのものです。
また、動物系の厚みに魚貝の旨味がバランスよく
合わさり、そこにカエシの醤油でコクも出て、全
体の調和がもたらす深い味わいに酔いしれるよう
な気分になる。
途中で筒井店主オススメの刻み山葵を入れて頂く
と、新鮮な山葵が鼻にツンとくるも後味はスッキ
リ。この味の変化でスープにキレが出たようにも
感じられ、また、和風テイストにもなるから不思
議だ。
さて、そこに合わせる麺は、しなやかな中太スト
レート麺。筒井店主こだわりの国産小麦100%の
全粒粉自家製麺である。風味の良さもさることな
がら、スープとの相性が実にいい。
思うに、うどんのように滑らかでモチモチとした
ソフトな食感とスープの出汁感がうまく調和しつ
つ一体となった旨味になっていくようで、このス
ープにしてこの麺あり、と思える味わいである。
また、言うまでもなく喉ごしはまるでうどんのよ
うにスルスルと、気持ちよく食べ進められる。
ただ、麺にはしっかりと粘りのあるコシもあって
中華麺そのものでイケますよ～♪(笑)
さて、あわ雪豚のチャーシューは低温調理のレア
チャーシュー。熱々のスープに浸かって、色は変
わり始めているが、その食感は柔らかく、肉質も
いいから噛めば噛むほど旨味が出てくるような美
味しい１品で、豚肩ロースだと思うけど、脂身が
少くまた脂ぽさが無いのが特徴のように感じます
後味はさっぱりとして流石名ブランド肉は違うな
ぁと思う一方で、脂身が少ない分少々あっさりし
過ぎにも感じられて、ちょっと物足りなさ感は拭
えず。
味玉は箸で割ると、トロッとした黄身が出てきて
頂くと、自然で濃厚な味わい。この味玉を食べて
る時が一番幸せな顔になっているんじゃないかと
思うけど、ご飯も欲しくなってきた！(笑)
メンマはシコシコとした食感でタレもしっかり染
みて美味しく、ホウレン草の茎はこれまた見映え
や食感などを意識されてのことか、ちょっとした
工夫が随所に見られるのが幻六のラーメンの特徴
のようにも感じられる。板海苔はパリッとした食
感で美味しく頂けました。
程なく完食し、テーブルを拭いて退店しようとす
ると、｢ありがとうございました！｣の気持ちの良
い挨拶に、また来よう！、そう誓った。
《味の評価》
・スープ◎
・麺◎
・チャーシュー○
・他の具○
《全体の評価》
・外観◎
・ボリューム○
以上