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北摂最強から日本最強へ進化し続ける
今年3月の池上劇場( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
ここは千里丘にあるお寿司屋さんで店内はヒノキのカウンター造りで6席のみ(≧∀≦)
先日顔だしてんけどだたま枠あったから流れで行ってみた〜
蟹が毛蟹になってて池上の毛蟹らし
千里丘の駅前開発と共にしばらくここも閉めそうな雰囲気ありながらの劇場やた。
今回はホタルイカメインでマグロわトロトロロ良かったなぁ〜
ご馳走様でした
今回のコースは
一品 天然トラフグ白子すりながし
一品 宇部の赤貝、ウドの酢味噌
一品 和歌山の真鯵
一品 平貝 貝柱 広島レモンで
一品 ホタルイカとウルイのしゃぶしゃぶ
一品 メカジキ
一品 池上の活毛蟹
汁物 アイナメ、わらび筍の出汁
握り 和歌山那智勝浦、17秒の漬け
握り 沼津 本鮪トロ
握り ノドグロ
握り コハダ
一品 初カツオ
握り ハリイカと紫雲丹
ご飯 雲丹3種イクラ2種の究極の玉子丼
握り 低温の煮蛤
焼物 ハリイカゲソ
汁物 アオサ赤だし
焼物 父の卵焼き
手渡 トロトロロ
握り 鰻
香物 オレンジ
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最強の鮨屋！降臨
5月の池上劇場
ここは摂津市の千里丘にあるお寿司屋さんで店内はヒノキのカウンター8席のみ
大将の池上君は客ファーストで他店では決して見れないライブ感を出し続ける男。
技術はもちろんながら、踊りながらテンポ良く握り、良く喋り飲む
また忘れてはいけないのがお父さんの存在。
煮物、焼物はお父さん担当で、これまた最高の味付け
近年、中々予定のできないお店になってるのが嬉しいような悲しいような…
今回は娘と孫の誕生日で貸切にてお邪魔しました。
毛蟹の手巻きと握りのトロたくが最新でしたね
まだまだ進化して下さいね
※ドンペリ2.2万から値上げしないでね
ご馳走様でした
今回のコースは
先付 ホタルイカすり流しとよもぎふ茶碗蒸し
巻物丹後半島生鳥貝
握り サヨリ
焼物 知多半島特大平貝貝
焼物 玉子焼き
握り 島根のドンチッチアジ
汁物 あいなめ碗物
握り のどぐろ
握り 沖縄赤身漬け
握り 塩釜中トロ
握り トロたく
握り コハダ
一品 静岡のトロカツオ
握り 剣先イカと紫ウニの塩パラ
丼物 究極の玉子かけ丼 白エビ、雲丹２種
握り 煮穴子
手渡 毛蟹の手巻き
汁物 あおさの赤だし
香物 さくらんぼ
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今宵も池上劇場でお寿司はいかが？
3月の池上劇場開幕
ここは摂津市にあるお寿司屋さん(≧∀≦)
店内はヒノキのカウンター8席の小さなお店(≧∀≦)
大将はこのローカルな街に生まれ育ち、この土地で有名なお寿司屋をやると決めてここ数年、今では知らない人はいないほどの有名店になった(≧∀≦)
とにかく他店では決して見れないライブ感を出し続ける男。
技術はもちろんながら、踊りながらテンポ良く握り、良く喋り飲む
今では予約困難店になっており食べログの点数も鰻登り(≧∀≦)
と言う事で今回は今年最後の松葉蟹、本マグロ、半生数の子、フグの白子らで楽しませてくれた(*≧∀≦*)
ドンペリが何と22000で提供してくれるので思わず飲みすぎた
次回は貸切で(*≧∀≦*)
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7月の池上劇場開幕
摂津と言うこのローカルな土地柄に光を与える男その名は池上❣️
今回の主役は関イサキと本鮪と何と言ってもどでかい生の鳥貝やね
今回のコースは
握り いわし
刺身 あぶらめ
焼物 白イカのゲソ
刺身 モズク鮓と宮津の鳥貝
握り こあじ
一品 あん肝の金のとうもろこしかけ
握り 関イサキ
出汁 天然夏クエと冬瓜の出汁
握り 塩釜本鮪の赤身の漬け
握り 塩釜ホイールの大トロ
握り しんこ
焼物 太刀魚
握り イカの雲丹乗せ塩パラ〜
小丼 ばふん雲丹と北紫雲丹とイクラと蟹
手巻 トロたく
一品 玉子焼き
香物 デコポン
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3月の池上劇場開幕
北新地や銀座に負けない男！
その名は池上❣️
ローカルな千里丘に元気をくれます
今回の主役は松葉蟹とトロたく海ぶどうとホタルイカの炭モナカで決まり
今回のコースは
甘鯛のスープ
握り 房総半島の限りなくレアな煮ハマグリ
刺身 北海道のホタテの白子、貝柱、ひも
握り ノドグロ炙り
1品 ホタルイカの炭モナカ
一品 かすみの松葉蟹
汁物 セリのスープ
ご飯 松葉蟹の甲羅焼炒飯
握り 五島列島の本マグロの漬け
握り 勝浦の本マグロトロ
握り コハダ
刺身 ケンケンカツオのわら焼
握り 名物いかのお時間にぎり、無添加のウ
ニ、千里丘の雪で
丼物 馬糞雲丹と紫雲丹といくら丼
巻き トロたくぶどう
一品 だし巻き
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北摂NO1の寿司屋さん♪北新地多田さんのお弟子さん♪
1月の池上劇場開幕
地元を愛し、鮨とサカナには一切の妥協を許さないひでちゃんのパフォーマンスをご覧あれ。
今回のコースは
握り 冬の肉厚赤貝にぎり
一品 鳴門のめで鯛と三関せりとこぶの田舎煮
握り ロウニンあじ
一品 泉佐野の蒸しキャベツとわかめ
一品 香住柴山の松葉がに、酢蓮根
蟹エキスジュレ、花穂紫蘇を散らして
一品 トラフグ白子、ちぢみほうれん草、長芋
を九条ネギソースで
握り 大間のマグロ180キロ赤身漬け
握り 千葉銚子産本鮪188キロとろ
握り こはだ
握り 明石産寒平目瞬間昆布締め
一品 五島の本クエとクレソンの優しい出汁の
しゃぶしゃぶ
握り 名物いかのお時間にぎり、無添加のウ
ニ、千里丘の雪で
丼物 みょうばんなしのうにいくらちょっ
と丼ぶり
握り 煮あなご
一品 出し巻き卵
汁物 赤だし
追加 トリュフ入りトロたく
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12月の池上劇場開幕
地元を愛し、鮨とサカナには一切の妥協を許さないひでちゃんのパフォーマンスをご覧あれ。
今回のコースは
特大ヒラメの刺身
握り カワハギの肝乗せ
一品 白子はさっと湯通し
一品 わかめと蒸しキャベツ
一品 セコガニは外子たっぷり
握り 特大牡丹海老はトロトロ
握り 大間のマグロ天身漬け
握り 大間の大トロ
汁物 パパ直伝の味
握り こはだ
一品 かつおの藁焼き.玉ねぎ.山わさびで
握り 剣先いかの淡路島の赤うに乗せは塩パラ
小丼 雲丹丼はイクラパラにて
手巻 海苔が命！ノドグロの手巻きにて
握り 煮あなごは熊笹にて炙った後で
一品 出汁巻きたまご
追加 あやの巻き！赤酢の鮨飯に雲丹を混ぜ合わせたシャリにトロ、沢庵、キュウリを中巻きで。
今月も満足でした。
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月に1回は顔出します
ここは扱いにくい青魚の臭みを完全に無くしてネタにするのがとにかく上手い
シャリはネタにより数種類の赤酢を使い分け
今回驚いたのはニシンの刺身でニシンは小骨が多いから骨切りやて
師匠の北新地多田直伝のイカのパフォーマンスは師匠よりオーバアクションで更に進化してた
とにかく常に進化し続けるひでちゃんの鮨をご覧あれ
寝かせた金目鯛
一品 江戸前の寝かせたドラゴン級の肉厚の太刀魚と真妻山葵で
渥美産 小鰯
一品 淡路島の天然鯛とみずの実
一品 わかめと蒸しキャベツ
愛媛県八幡浜産シラカワの昆布締め「白甘鯛」
一品 山口産の600gの天然特大黒あわびを昆布出汁で3時間かけて蒸して肝ソースととうもろこしゴールドラッシュソース
天然インドマグロ天身漬け
天然インドマグロトロ腹上1番いらかわさびで
こはだ
一品 ニシンの刺身.暮坪かぶ.ヘベス醤油で
椀もの 淡路島名残はも.冬瓜.松茸.みつば.一番出汁で
海苔が命 海苔は有明湾一番摘みのどぐろと天草のうにの手巻き
一品 かつおの藁焼き.玉ねぎ.山わさびで
いかと淡路島の赤うにを幻の塩で
小丼ぶり 北海道ウニの食べ比べ
余市のキタムラサキうにミョウバンなしの利尻島の蝦夷ばふんうにといくらの丼
煮あなご
一品 出汁巻きたまご
碗もの 赤出し
追加 とろたく巻き
こちらが今の私の人生です
by池上
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ヒデちゃんのお寿司はいつ食べても最高のパフォーマンスなんです。
その季節の旬な食材を必ず提供してくれる。
今回の目玉はなんといっても生のシャコやね。
とにかく美味い。生の鳥貝に匹敵するほど(^O^)
また顔だします
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北摂最強でパリピなお鮨やさん
魚へのこだわり。それをどう料理するかの研究。
そしてどう客の口の中に入れるか。
どの全ても芸術的であり隙もない。
まさに北摂最強なお鮨やさんです
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いつもイケメンの大将が拘りのお寿司を出してくれます。
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0336
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
移転
鮨処 池上（【旧店名】池上総本家のおすし ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮、ふぐ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ京都線 千里丘駅 西口 徒歩3分 千里丘駅から173m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 裏千家待合いにて喫煙スペース御座います。 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングがございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | カジュアルすぎる服装はご遠慮頂いております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1999年8月8日 |
| 備考 |
■予約受付スタイル |
| お店のPR |
東京豊洲マグロ専門仲卸「やま幸」の大極上のマグロを握るなどカウンター6席ほどの小さな鮨屋
2016年9月全面改装 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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ここは摂津市の千里丘にある有名なお寿司屋さん( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
店内は檜作りのカウンターが6席のみとレアな感じやね。
ここに来るといつもホッコリするんやけど、とにかく池上親子のコラボは天才。
煮物、焼き物系はお父さんが担当しカウンターにはひでちゃんが…
毎回変わる季節のメニューはいつも楽しませてくれる。
今回は大好きな鳥貝をお願いしてて特大サイズが届いたので嬉しさ倍増〜
次回はいつ取れるやら…
て事でご馳走様でした
今回のコースは
一品 平貝、小さい椎茸の酢の物ジュレ
巻物 能登のプレミアム鳥飼、肝醤油で
握り島根のどんちっちあじ
焼物 白星フエダイ
一品 渡り蟹のシークアーサー
握り 白エビ龍皮昆布昆布締め
汁物 アコウの吸い物
握り 紅瞳のノドグロ炙り
握り 境港の本鮪 17秒の漬け
握り 境港の本鮪 トロ
握り コハダ
一品 カツオ藁焼き
握り シロイカの塩パラ
丼物 大人の親子丼
握り 低温ハマグリ
汁物 九条ネギの赤だし
一品 太刀魚の手巻き