この口コミは、初代タタカエラーメンマンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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初代タタカエラーメンマン口コミ2,059件フォロワー1,669人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク3.5

3.5

－1人

料理・味3.5
サービス5.0
雰囲気4.0
CP-
酒・ドリンク3.5

2024/02訪問2回目

4.0

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク3.5

￥15,000～￥19,9991人

ベルデマールの【やちむんマルシェ】

"ベルデマール"は、
読谷のホテル日航アリビラ内にあり、
この店の沖縄の食材を
ふんだんに使った
フレンチコースが好きで、
このホテルに宿泊する際には、
立ち寄らせてもらう
フレンチレストラン。

今回、予約しておいた料理は、
"やちむんマルシェ"なるコースで、
以下で構成されていた。
—————————————————————
1) 沖縄県産きのこと冬野菜のア･ラ･グレック
　ハモンセラーノとメロンのコンポート添え
2) 美ら島あぐー豚のエギュイット
　クミン香る黄人参のフォンダン
3) 赤マチのオーフー
　島人参といろどり野菜のエチュベ
　帆立貝柱のグリル
4) 黒毛和牛のグリル
　牛タンのコンフィ
5) 苺のタルト
　バラの香りのソルベ添え
他) パン、コーヒー
—————————————————————
飲) シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン

沖縄の食材×フレンチを
シーズン毎に具現化し、
食器も地元の焼き物にこだわり、
贅沢優雅に読谷を堪能できる
良いフレンチレストランです。

2

ベルデマール(沖縄県産きのこと冬野菜のア･ラ･グレック)

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2

ベルデマール(ハモンセラーノとメロンのコンポート添え)

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ベルデマール(美ら島あぐー豚のエギュイット、クミン香る黄人参のフォンダン)

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ベルデマール(赤マチのオーフー、島人参といろどり野菜のエチュベ、帆立貝柱のグリル)

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1

ベルデマール(黒毛和牛のグリル、牛タンのコンフィ)

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ベルデマール(苺のタルト、バラの香りのソルベ添え)

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ベルデマール(シャルドネ)

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ベルデマール(カベルネ・ソーヴィニヨン)

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2014/02訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス5.0
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク3.5

￥10,000～￥14,9991人

3.5

料理・味3.5
サービス5.0
雰囲気4.0
CP-
酒・ドリンク3.5

ベルデマールの【りゅうきゅうマルシェ(ディナー)、オムレツ(朝食)】

2014年2月夜のレビュー

久々、ホテル日航アリビラに宿泊したので、
ベルデマールで食事をした。

事前に予約しておいたのは、
沖縄の食材を使ったフレンチの"りゅうきゅうマルシェ"。
箸で食べる面白いコンセプトのフレンチ。

この他にも、特徴的なのが使われている食器。
全ての料理が、読谷山焼の與那原正守さんの
器に盛り付けられて運ばれてくる。
この器が、形といい、配色といい、手触りといい、
どれをとっても、しみじみと伝わってくる良さがある。

実は、この食器で食事をするのも今回で3回目^^

コースの内容と寸評は、以下の通りです。

☞りゅうきゅうオードブルコンポジション
アッサリと濃厚がミックスされた
コースのスタートにふさわしい4品だった。

☞2種のアスパラとハーブ鶏の温かいサラダ
いわゆるシーザーサラダだったが、
アスパラが新鮮で美味しかった。
自らかき混ぜる温泉玉子が入った器に
久々対面したが、やっぱり面白い。

☞グリンピースのポタージュカプチーノ風
カプチーノ状態なので、スープが軟らかく感じた^^

☞ロブスターと近海魚の一皿
伊勢海老とアカマチがこんがり焼かれていて、美味だった。

☞グラニテ
お口直しに出てきたのはパッションフルーツ。
おかげで、口の中がサッパリした。

☞和牛のステーキ　フォアグラ添え
テーブルのすぐ横で肉を焼いてもらえ、
シェフによるフランベサービスの演出も付いている。
肉の焼き加減、軟らかさ、そして、トリュフとの相性も抜群。
肉の横に添えられていたフォアグラも濃厚で美味しかった。

☞石垣牛オックステールのお茶漬けスタイル
肉じゃがみたいなお茶漬け。オックステールはホロホロで軟らかい。
この時点で、もうお腹はパンパン^^;

☞デザート
4品が盛り付けられていた。
紅芋のアイスクリームが出てくるのはいかにも読谷らしい^^

そして、最後に"炎のコーヒー"を飲んでコース終了です。

雰囲気もサービスも良く、料理も美味しかったです。
フランベや炎のコーヒーの演出もありとても楽しいコースでした^^

2014年2月朝のレビュー

ホテル日航アリビラに宿泊すると朝食も楽しみの一つ^^

朝食は、ベルデマール(洋食)、佐和(和食)から選べる。
以前は、金紗沙(中華)でも中華粥が提供されていたが、
現在、朝食の時間帯は営業していない模様。　

今回は、前日の夕食と同じベルデマールにした。

ベルデマールの朝食の目玉は、
何といってもオーダーに応じて目の前で作ってくれるオムレツ。
その一角では、バターの良い香りが漂っている^^

シェフにプレーンを下さいと告げると、
フライパンにバターを溶かし、そこに溶き卵を加え、
黙々と調理してくれる。その手際よさは、さすがプロ^^

食べてみると、軟らかくて中身はトロトロ。
誰もが、毎日こんな朝食で朝を迎えたいと思うことでしょう^^

オムレツを除いては、基本的にはビュッフェ形式なので、
お好みで色々な料理を食べることができます。
朝から、お腹いっぱいになりました。

2

ベルデマール(りゅうきゅうオードブルコンポジション)

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ベルデマール(2種のアスパラとハーブ鶏の温かいサラダ)

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ベルデマール(グリンピースのポタージュカプチーノ風)

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ベルデマール(シェフ古堅からロブスターと近海魚の一皿)

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ベルデマール(グラニテ)

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ベルデマール(和牛のステーキフランべ)

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ベルデマール(和牛のステーキ　フォアグラ添え)

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ベルデマール(石垣牛オックステールのお茶漬けスタイル)

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ベルデマール(デザート)

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ベルデマール(炎のコーヒー)

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ベルデマール(朝食オムレツ)

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ベルデマール(朝食ビュッフェ)

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ブラッスリー・ベルデマール（Brasserie VERDEMAR）
ジャンル	フレンチ、ビュッフェ、イタリアン
予約・お問い合わせ	098-982-9111
予約可否	予約可
住所	沖縄県中頭郡読谷村字儀間600 ホテル日航アリビラ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	国道58号線を名護向けへ、読谷村の県道6号へ左折。約4Km大当（ウフドー）信号を左斜めに進み、あとは「ホテル日航アリビラ」看板に沿ってお越しください。 ※那覇空港より車で約60分。
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 06:30 - 10:00 L.O. 10:00 17:30 - 21:30 L.O. 21:00 ■ 営業時間朝食　6:30～10:00 夕食　17:30～21:30(21:00 ラストオーダー) ■ 定休日無 ※営業時間や定休日は予告なく変更する場合がございます。
予算	￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可 QRコード決済可

席・設備

席数	148席（フロア136席、個室12席）
個室	有（6人可、8人可、10～20人可）個室１２席
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、海が見える、ホテルのレストラン
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://www.alivila.co.jp/restaurant/
オープン日	1994年6月27日
お店のPR	海の景観とともにアラカルトからコースまで沖縄の食材たっぷりのメニューが揃う洋食レストラン。スペイン語で「紺碧の海」を意味する名のレストラン。ピクチャーウィンドウから眺める海の景観とともに、アラカルトや軽食、本格ディナーコースまで、沖縄の食材たっぷりの洋食をお召し上がりいただけます。 ...
初投稿者	だっちん。（2388）