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カフェ ド アミアン
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ちょい辛のたらこソースは明太子ソースとどう違うか
2018年12月
パスタランチAセット 1200円
サラダ、パスタ、ドリンクのAセットでホタテのたらこソースをチョイス。1200円。ドリンクはもちろんホットコーヒー。
生パスタはモチモチでソースをよくからめる。乾麺パスタとは別物の麺料理。細いうどんにちょっと近いか。いや、小学校の給食で出たソフト麺にコシのある感じかな。
ミニホタテの入ったたらこクリームソースで、ちょい辛。明太子ソースじゃなくて、たらこソースにタバスコ系のホットソースを足したものだ。…でも結局同じ味にいきつくけど(笑)。
コーヒーは、味の輪郭がはっきりした専門店らしい一杯だった。
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ランチに手頃なお店
古正寺のリバーサイド千秋近くにあるが、少し入り組んだところにあり、狙って行かないと目につかない。
室内は狭いが、目隠しのグリーン・プランツ等をうまく使い、工夫して多くの客席を置いている。だから客の話声で、店内はかなり騒々しい。
パスタランチは二種類あり、\1050で普通のパスタランチ、\1400で贅沢パスタランチとなる。パスタの基本料金の差らしい。更に前菜やデザートをつけるとそれぞれ三段階ずつの金額設定となっている。
「渡り蟹のクリームパスタ」を食べたかったので、「贅沢」な方をチョイス。だって大人だし。むほほ。
サービスの自家製パン、サラダと前菜(キッシュとハム)、ドリンクをつけた。これで\1400なら満足です。ずいぶん小ぢんまりした贅沢ですけど。
パスタは生パスタなのでもちもち。おいっしいです。ソースには渡り蟹の身の味がきっちり反映され、なおかつクリームやバターが控えめなので、さっぱり味わえました。こりゃ麺好きにはたまらんです。
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くわもちじんぺい
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
カフェ ド アミアン（ｃafe de Amian）
|
|---|---|
| ジャンル | カフェ、パスタ |
| お問い合わせ |
0258-86-4161 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
長岡市寺島町 長岡駅から2,956m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、楽天ペイ） |
席・設備
| 席数 |
46席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 15台 |
| 空間・設備 | オープンテラスあり、車椅子で入店可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お店のPR |
自家焙煎珈琲、生パスタ
定休日は火曜日です |
| 初投稿者 |
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2022年9月
「しめじとアスパラガスのクリームパスタ・ランチ1300円」
パスタにドリンクとサラダを付けたランチセット。選ぶパスタによって、値段は微妙に違う。日替わりパスタをセレクト。本日の日替わりは、しめじとアスパラガスのクリーム・パスタ。ドリンクは、ここのところ家でアイスコーヒーをガブガブ飲みすぎなので、オレンジジュースにした。
パスタは自家製生パスタだ。私はここのモチモチ生パスタが大好きだ。ちなみにアミアンは、舎鈴夢と姉妹店である。
クリームソースの味が面白い。ベーコンを入れるとカルボナーラになるのだろうが、ベーコンのイノシン酸がそっくり抜けた味。そこに、代わりにブナシメジのグアニル酸が流れ込んでいる。グアニル酸は、干しシイタケなどに含まれるキノコ類の旨み成分だ。グルタミン酸とグアニル酸だけの旨みにすると、こんな感じになるのか。面白いなあ。旨いんだけど、ちょっと控えめな旨さ。肉や魚のバーンと押し出しの強い旨みとは別物だ。いやあ、勉強になるなあ。ちなみに、知り合いにキノコアレルギーの男がいるが(好き嫌いじゃなくて喉がイガイガする本当のアレルギー)、この味を一生知ることはないんだなあ、と思うとちょっと勝った気になる。仕事のできる優秀な男だけに、今後何かで負けた気分の時、「でもキノコ食べられないんだよねー、カワイソ」と頭の中で言ってやろう。(←性悪)