愛してやまないマイベスト アップルパイ : お菓子工房 ファヴリット

愛してやまないファヴリットのアップルパイ、パイ好きな私の中で最高峰に位置するケーキです。
こちらを知ってからもう何ホール頂いたことか。
　
でもコロナ禍で京都に行く機会もめっきり減ったのでファブリットさんへもずいぶん久しぶりで禁断症状MAXでの訪問となりました。

盛夏の京都、暑さ最高潮の午後3時に受け取りに行くと申し上げたのですが直前の予定が押してしまってお約束の時間が怪しくなりお店に「申し訳ないが4時過ぎになる」とのお電話を入れたところマスターには快くご了承いただけました。

いつもと同じ小ホール(15㎝)を予約していたのですが他のお客様の予定が変わったとかでスクエアもあるとのこと、切り分け易そうだなと思いましたがボリューム的に物足りないだろうと思い直し初志貫徹で小ホールにしました。
何度も伺っているのにスクエアを見たのは初めてでしたが以前から焼かれているそうで、こちらは予約分は奥から持ってきてくださるのでたまたま店頭にない時ばかりの訪問だったのでしょう。

帰宅後早速カットしていただいたところ、いつにも増してりんごが大ぶりな気がします。
写真から伝わるでしょうか？
桃の缶詰の半切りカットのような大きなりんごが多くてこれまで以上に美味しいです。
りんごの他には何も入っていない潔さ、シナモンの香り、りんごのカットの大きさと絶妙なシャリ感、サックリした力強いパイ生地、私に取ってすべてが理想通りでもうこれ以上のアップルパイは見つけられないと思います。
小ホールといっても2人で2日間で完食するとかなり満足するのですが1週間も経つとまた欲しくなるアップルパイ、これからもファブリット詣では続きそうです。


いつもどうもごちそうさまです。

大好きで何回リピートしたかわからないアップルパイ、なんだか当たり前過ぎてレビューしていませんでした。

このアップルパイに出会ったのは京都のホテル滞在中に突然アップルパイが食べたくなって検索したところ高評価のファブリットさんがヒット、それがまた滞在中のホテルから徒歩3分ということでラッキー、美味しいと良いな〜と軽い気持ちで伺いました。

アップルパイなるものは実は元々夫の好物で私はあまり興味がなかったのであの時なぜアップルパイの神様が突然私に降臨なさったのかわかりません。
その後このパイの虜になるのですが、その出会いの瞬間が広い京都で徒歩3分の場所だったなんて奇跡か運命かとしか思えません。

とにかくずっしり、しっかりしたアップルパイです。
林檎のカットが大きくてたっぷりでパイ1台に一体何個使われているのかと驚きます。
写真を見て頂くとお分かりかと思いますが乱切りの1切れが林檎の実の1/6〜8個くらいに思えるのもゴロゴロで、シャキッとした食感を感じるものも混じっています。
パイ生地はサクサクではなくザックリしています。
カスタードクリームだとかスポンジだとか余計なものは一切入っていなくてシナモン風味の林檎とパイだけ、実に潔いアップルパイです。

お店では6号を8カットしたものも置いていらっしゃいますが私はいつも5号のホールを購入します。
それを大振りに切って心いくまで頂く、あ〜なんて幸せなひととき。

アップルパイの神様降臨以来アップルパイ愛に目覚めた私ですがファブリットさんは京都なのでさすがにちょっとそこまでというわけにも行かず、ケーキ屋さんに行くたびに買ってみたり林檎の産地のものや高名なフルーツ専門店のものをお取り寄せしてみたり、いろいろ試しました。

巷のアップルパイは林檎は乱切りではなくスライスしたものが多く、フィリングは林檎だけではなくカスタードクリームやスポンジやタルトっぽいもの、スイートポテとのコラボもありましたし、ユーハイムなどはバームクーヘンとのコンビネーションになっていたりしています。
またシナモン不使用のものもあってお店の特徴は様々、それぞれにファンがいらっしゃるのだと思います。
でも私はダメでした。
もちろん美味しいと思うものもあるのですがこちらのに比べたら好きのレベルが違い過ぎます。

以前は京都へお食事に行く際に買って来ていたのですがその機会もコロナでめっきり減った今はこれを買うためにだけ京都まで2時間半掛けて往復しています。
発送もして貰えますがやっぱり当日焼いたものが欲しいので。
アップルパイなるもの、元は夫の好物だったのが今では私が車を出すのをお願いしている状態、まったくの立場逆転となりました。

ざっくりしっかり重めのアップルパイ、とても個性的なので万人受けするタイプではないかも知れませんが私のようにこれでなきゃとハマる熱烈ファンも多そうです。
昨年〜今年の年越しは横須賀だったので皆んなで頂こうと初めて6号を配送でお願いしました。
12月中旬に予約に伺った際にはすでに年内発送はほぼ満杯でヒヤッとしましたが無事予約期日に受け取ることができて良かったです。

アップルパイの神様はいつまで私の心にいらっしゃるのでしょう。
それが続く限りファブリット詣でも止みそうにありません。


いつもごちそうさまです。