Name: 家系総本山 ラーメン 吉村家
Address: 南幸2-12-6 ストークミキ １Ｆ, 横浜市西区, 神奈川県, 2200005, JP
Price range: ～￥999
Rating: 3.78

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でら口コミ532件フォロワー345人

3.6

～￥9991人

料理・味3.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2016/08訪問1回目

3.6

料理・味3.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

総本山は豚骨控えめ

総合評価3.625=味3+(サービス4+雰囲気3.5-6)×0.25+(CP3.5-3)×0.5=3+0.375+0.25

チャーシューメン＋味玉
スープ：☆☆☆
麺：☆☆☆
具：☆☆☆☆

ご存知家系総本山
店頭の並びが凄いのでこれまで避けていたが、実は見た目ほどは並ばないというレビューもあったので挑戦してみることに

日曜18:00に訪問すると35人程度の待ちが
覚悟を決めて、食券を購入して列に並ぶ
入口にはベンチが用意されており、入口左右のベンチゾーンの並びで約30人
事前情報通り、複数名を効率よく入れ替えており、かなりテンポ良く行列は消化されていく
18:30には入店できたので、かなり優秀なオペレーション
帰りの18:45には50人弱の並びに増えていた

チャーシューメンに味玉トッピングで注文
固め、普通、普通
もしまた行く機会があったら、麺固め、油普通、味薄めにするかな

スープの豚骨感は意外と控えめ
豚骨臭も抑えられており、予想していたよりだいぶ軽いスープである
食べやすいといえば食べやすいが、総本山のスープがこんな感じだったとは、ちょっと驚いた
豚骨はあっさりめだが、カエシは結構濃いめ
コクがあるというよりは塩分強めという雰囲気の方が合う
また、化学の力もそれなりに利用されている気がする
スープの出来は日によるというレビューも散見されるが、ともすると当日はいまいちの出来だったのかもしれない

麺は加水率低めの中太ストレート
もちろん酒井製麺の本家本元の麺
これだけでもちょっと感動ものだが、麺自体は特筆すべきものと言うよりは普通の麺
悪くはないのは勿論だが、スープがカエシ濃いめだったこともあり、麺自体の評価は凡庸

具はチャーシュー、ほうれん草、海苔の三種の神器と追加トッピングの味玉
チャーシューはジューシーさもあり、やや燻された感じもあり良い
肩ロースやバラ肉ではなくモモ肉なのかなという印象を受けたが、実際のところ詳細不明
玉子はかなり茶色く、ちょっと浸透しすぎじゃないかなと感じた

全体的にここが家系総本山かぁー、という感動と納得はあったものの、「家系総本山」というネームバリューがなく、ただの家系というだけであれば評価は限られるのではないかなと思った

2

チャーシューメン＋味玉

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2

スープアップ（味普通・脂普通）

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2

麺アップ

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1

テーブル調味料

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1

お土産

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訪問： 2023/03

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	移転家系総本山ラーメン吉村家移転前の店舗情報です。新しい店舗は家系総本山吉村家をご参照ください。
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ジャンル	ラーメン
住所	神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 ストークミキ　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	相鉄線、横浜市営地下鉄ブルーライン「横浜」駅より徒歩5分 JR各線、東横線、みなとみらい線「横浜」駅より徒歩6分京急線「横浜」駅より徒歩8分平沼橋駅から387m
営業時間	■営業時間 [火～日] 11:00～20:00 ■定休日月曜日(祝日の場合は翌火曜日)、年末年始営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	30席（カウンター26席、座敷4席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店外に灰皿あり
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可（小学生可）
ホームページ	http://ieke1.com/
オープン日	1999年10月1日
備考	1974年創業、1999年に新杉田より移転横浜家系ラーメンの総本山店内撮影禁止先に食券購入して並びます
お店のPR	家系ラーメンの総本山！家系ラーメンの総本山！ ... （by 一老太朗）
初投稿者	○○さん（9）
最近の編集者	ヤマト1215（457） ... 店舗情報（'22/10/10 18:21） eihoka（1371） ... 店舗情報（'22/07/05 05:37）編集履歴を詳しく見る