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だーく
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
柳家 本店（やなぎや）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
盛岡駅から897m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター10席、テーブル4席、座敷12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
2015年8月31日をもって本店をご主人が卒業。9月よりご主人は2号店にてお昼の部を担当（11:00～16:00） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2010/6下旬 再訪
FIFAワールドカップ 南アフリカ大会開催に合わせて、4年に1度の柳家恒例となっている「ワールドカップ」がメニューに登場しております。
今回は「スパイシーなカレー味」とのことです。
私的には柳家のイベント的なメニューはパスすることにしておりますが、興味のある方はご賞味下さい。
毎度のことながら、こちらのお店では「焼肉」を注文してしまいます。
ご主人が作られる「焼肉」はほのかに香ばしい香りがしており、もやしがシャキシャキしております。
他の支店とは違う、この「焼肉」を何時まで食べることができるのか・・・
昼と夜の時間帯が分かれましたので、夜の評価を見直しました。
ご主人が腕を振るわれない夜の時間帯は出汁が薄く、野菜がへなへなした出来損ないのラーメンでしかないので、評価が低くなっております。
夜の時間帯は出汁のしっかりしている支店の方がお薦めです。
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2009/2下旬 訪問 ご主人は今日も元気です
大通りさわや書店の３Ｆにあるラーメン屋さん。
「いらっちゃいませ～～♪♪」というご主人の元気な声に迎えられ、いつも元気を分けて貰えます。
今日は高校の卒業式があったらしく、１０人の団体さんで訪れている高校生が・・・
ご主人の「いらっちゃいませ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～♪♪」がいつもより１０倍は長かったのが印象的です。
高校最後の良い思い出となり、柳家の味は忘れならない味となったことだろう。
いつものことながら、ご主人がお鍋を豪快に振るっているガス台からは「ファイヤ～！！」と思わず叫んでしまいたくなるような豪快な炎が上がっております。
ご主人の日頃からのトレーニングの賜物なのであろうが、元気なことである。
お歳を召されてきたこともあり、最近はご主人が厨房で鍋を振るうのは１６時までに限定されているようである。
いつまでも元気に鍋を振るっていて貰いたいものであるが、いつまで続けることができるのだろうか・・・
現在、「ファイヤー～！！」と叫びたくなるような火力を使いこなせるお弟子さんは全店にもいないので、引退までには技を受け継いでほしいと切に願います。
柳家のラーメンは何で美味いのか？
本店のスープベースは現在では他店のスープベースと比べるとほとんど出汁を取っていないに等しい白湯のようなものである。
このスープベースを使って、あれだけコクのあるスープがだせる理由は秘伝の納豆タレや特製のキムチといった発酵食品の旨味の活用、そして数種類の調味料を追加する時のご主人の絶妙な調整にあるのだと思われる。
個人的には発酵食品の旨味を堪能するなら「キムチ納豆」、「マーボ納豆」がお薦めだと思います。
具の美味しさは、ご主人の豪快に鍋を振るい大火力を使いこなす炒めの技によるものだと思われます。
肉を香ばしく炒め、野菜やもやしをシャキシャキ感を残しているあたりは流石と言うしかありません。
個人的にはご主人の炒めの技術を堪能するなら「焼肉」がお薦めだと思います。
なんと言っても他の支店の「焼肉」には存在しないもう１つの味の要素である「香ばしさ」が追加されます。
麺の美味しさは、麺工房を立ち上げ、柳家のラーメンに合った自家製麺を作り出した息子さんの功績だと思います。
自家製麺を使う前は具の多さが災いし、麺に辿り着き麺を食べる頃には既に麺がのび始めていましたが、自家製麺に切り替えてからは麺に辿り着くのに時間が掛かってもほとんどのびることがなくなりました。
そして・・・
こちらのラーメンが美味しく感じるのは何と言っても、学生時代に食べたという思い出なのではないでしょうか？
盛岡で学生時代を過ごしたことのある人にとっては、ご主人のインパクトと共に忘れられない味となっているはずです。