レストラン・アスペルジュ
（Restaurant ASPERGE）食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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JAびえい直売所×モリエール＝ミシュラン☆の野菜レストラン。
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左いちご、右ハスカップ。赤ワインのような濃い色。
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奥は柑橘。右のハスカップが極めて濃厚。
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種類豊富な野菜サラダ。
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季節の野菜の1品。おいしいけどかなりシンプル。
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メイン豚ロースト。
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デザート。ハスカップ…だったかな。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
レストラン・アスペルジュ（Restaurant ASPERGE）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、野菜料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0166-92-5522 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
美瑛駅から590m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、VISA、AMEX、JCB、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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■2015年10月夜に予約訪問（3名）
2015年9月の北東パス＆はまなす北海道旅行に続き、10月は両親の北海道格安航空券食べ歩き
ツアーに同行させてもらうことになった。
よって店を選ぶのは両親。ミシュラン（格安）ランチハンターである両親おすすめの店、
是非行ってみたい店を中心に旅程が組まれ、紅葉の北海道をレンタカーで縦断し2泊3日ひたすら食べ歩くことになった。
美瑛のアスペルジュは両親が野菜料理に開眼した店。バブル期にフレンチに出会った両親。フレンチと言えばフォアグラとオマールを四半世紀
続けカフェ料理やビストロにはあからさまに冷淡だった両親が数年前にこちらと出会いフレンチの中に野菜を見出したそうだ。
店はJAびえい直売所に併設されている。直売所といえどもプレハブのはずはなく、ガラス張りの洒落た建物。建て替え直後の図書館とそこのダイニングと言った感じ。席間が広く、程よく高級感と温かみがあり、窓も厨房もガラス張りで開放感がある。
注文したのは3600円のコース。メインは豚肉。
それに乾杯用のノンアルコールドリンク。ハスカップジュース、いちごジュース、柑橘系のジュースの三種。ハスカップは皮の粒感が残る生絞り風で、
ブルーベリーの様な甘味と酸味、そしてとろみと濃厚なうまみがある。北海道オリジナルのペッドボトル水、いろはすハスカップ味には少しもなかった重層的な甘みがあった。
いちごと柑橘はハスカップ程のインパクトはなかったが、普段は絶対に水で通す両親も珍しく悪くないねと評価していた。
確か1000円はおろか700円もしなかったと思う。同じものが東京のレストランにあれば輸送代やプレミアがついて倍してもおかしくはないと思う。
料理はシンプル系の野菜料理である。ミシュラン☆☆☆のモリエールが作る野菜を使ったフレンチという感じではなく、必要以上に手を加えず引き出した野菜そのもの味を楽しむ料理だ。数十種類の野菜サラダはギリギリの硬茹で加減で確かにどれもとてもおいしい。
ただ、こういった素材重視のおいしい野菜料理が例えば東京で食べられないかといえば、そんなことはないと思う。
夜でもワンドリンク5000円でおさまり、シルバーを交換しないカジュアルスタイル。
ミシュラン掲載フレンチと肩肘張らずに気軽に楽しみたいお店だと思った。
直売所併設レストランとしては☆5.0 観光地の本格野菜レストランとしては☆4.5という感じだと思いますので、
GWで北海道に滞在中の方はもし万一予約が取れたら、是非。