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店舗基本情報
| 店名 |
呑処 一盃
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
070-4391-9148 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
福島駅から274m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、JCB） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター７席、小上がり２卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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福島弾丸ツアーの夜の部、1軒目にお邪魔しました。
この機会にぜひ！と思っていたつやこが惜しくも満席で入れず。数年前に伺ってよかったこちらを再訪しました。
お客はわたしたち以外はなし。カウンター数席と小上がりが2つの小さな店内ですが、中はこざっぱりしていていい雰囲気。席はどこでもよいとのことでしたので、小上がりに陣取る。
さすが福島県内の酒の品揃えを売りにしているだけある。この日の限定日本酒のリストは垂涎もののラインナップ。まずはビール、もいいのですがこの品揃えなら1杯目はいきなり日本酒からもアリでしょう。わたしは国権の純米を、妻は会津中将の純米を頼みます。酒肴はカツオ刺をニンニクで、それに塩もつ煮をオーダー。
やがてお酒が運ばれてくる。一升瓶をわざわざテーブルまで持ってきていただいて、お酒の簡単な説明をしてくれます。実に親切ですね。升にガラスの杯をセットし、なみなみ注ぐもっきりスタイル。グラスいっぱいにこんもりと盛り上がった水面に、期待が高まります。
これは自らお迎えに行かねば。じゅっと一口。いいですね～国権。麹と米の風味がしっかり。ややアルコールの強さを感じるものの、後味はすっきり。突き出しは切り干し大根の煮物と、わさびをはさんだかまぼこ。よく酒と合います。妻の頼んだ会津中将も、実にいいお味。店主によると女性杜氏が仕込んでいるらしく、なるほど柔和で繊細な味わいはそのためか。
そして、日本酒に合う魚といえばやはりカツオ。さすが福島、身の輝き方もビカビカで素晴らしいです。ねっとりとした歯触りと濃厚な風味。ニンニク醤油が肉のような力強い風味をさらに引き立て、日本酒をあわせればそれはそれは至福の瞬間が訪れます。カツオの臭みを酒がうまく抑え、旨みがふくらむ。この世にある最高峰のマリアージュの1つではないでしょうか。
塩もつ煮は、白もつとねぎに黒こしょうをかけただけのシンプルなもの。もつは独特の臭みが落ち、柔らかな脂の旨みが口中に広がる。また塩味の澄んだスープに旨みが溶け込み、実に素晴らしい。ネギと黒こしょうの辛みが食欲をかき立て、すぐに次の一口がほしくなります。シンプルながらもポイントを押さえた見事な仕事ぶり。酒との相性もバッチリ。この店、素材と向き合って実にいい勝負をしている。
あっという間に1杯目がなくなったので、次の酒を選ぶ。わたしはお店オリジナルの「央」を、妻は裏ロ万。ついでに馬刺しも頼みます。央は少しシュワっとしたにごり酒で、乳酸系の香りに富む。カルピスのようですが、意外と力強いお味でどんな食事とも合う包容力がある。裏ロ万はややアルコール度が低く、すっきりときれいなお味。馬刺しも鮮度がよく、恒例の辛味噌と和えていただく。思わずこれだよ、これ！と膝を打ちたくなります。この脂身のない会津の馬刺し、あまり知られてないようですが、とてもいい。あっさりとしているが肉の風味が濃厚。日本酒とともにいただけば、肉の旨みと甘みが広がって最高の相性なんです。ウマが合う、とはこのことか。辛味噌だけでもお酒が捗ってしまいます。
次もあるので2杯で終わる…つもりだったのですが、妻がカウンター席の客が飲んでいた天明の中取りがどうしても飲みたいというので追加注文。これも柔らかな甘みとキリッとした乳酸系の酸味が見事に溶け合い、よいお酒ですね。
2人であわせて会計8000円ほど。これだけの希少な銘柄や限定酒を取りそろえている上、お料理もおいしい。東京で考えれば少なくとも1万円以上は確実なので、十分リーズナブルでしょう。お酒の管理や、接客も丁寧で好感が持てました。機会があれば、また伺いたいと思います。