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店舗基本情報
| 店名 |
東池袋 大勝軒 木更津
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| お問い合わせ |
0438-37-9300 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
木更津駅から2,310m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
5席 （カウンター5席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 道路を挟んだ向かい側 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| オープン日 |
2008年6月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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木更津にある東池袋系の大勝軒は、独自の進化を遂げたお店です。
駅から遠いので、訪問は車が無いと無理かな。
駐車場を通り過ぎてしまったのでUターン。
店の前には開店時間に合わせて５名が並んでいた。
失礼ですが、ボロい。ちょっとボロ過ぎな外観。
既に入店し始めているので、そのまま流れに乗って店内へ。
券売機で食券を購入して、空いている席に着く。
外観とは違い、厨房はきれいで店内もきれいにされている。
一巡目から好きな席に座るので、離れて2席が空いていてもカップルは座る
気配なし。端から順番に座れば回転が良くなると思うのだが、店員さんは
誘導せず。あとから来た人も空いている席に座らず外で待つ。
店員さんが誘導するのもサービス業には必要かと思います。
東池袋系大勝軒に付き物の豆板醤は置かれていません。
豆板醤は麺に絡めて味変をするのが、亡くなられた山岸翁の推奨の食べ方です。
こちらでは、この店独自の辛み（甘エビ等を炒って風味を出し、唐辛子等の香辛料
とあるものを絡めたもの）が100円で用意されていました。あるものって、何だ？
つけ汁、麺をカウンター越しに受けとりいただきます。
麺、旨いです。粉は独自の選別、配合なのか似て非なり。小麦の味が伝わります。
汁、うん。う～ん？美味しいけど、東池袋大勝軒からちょっとづれてるかな。
甘味と酸味に+アルファで魚介系を他の東池袋よりもかなり強く感じる。
独自の進化を遂げた東池袋系大勝軒といったところですかね。
美味しさだけで比べるなら本店より好きな味です。
他のお店同様に故 山岸翁の写真が飾られていました。
ただ、それを売りにするお店とは違って、山岸翁の顔に泥を塗らないような仕事を
するための、自分への戒めのように感じ取れました。
忠実に再現するのも弟子の役割かもしれませんが、自分なりに成長するのも師への
恩返しだと思います。
大事なのは味ではなく、気持ちを受け継ぐこと。
それだけに残念です。
初訪問と思われるカップルを、店内の券売機の前で立たせて待たせていたことが。