Ｕｎ　Ｊｏｕｒ、　出番ですよ。お店の前を通る度に気になっていたおしゃれ～～なレストラン。 : レストラン アンジュール

柏にいます。

お店があるのは柏神社脇の銀座通りを下ったところで、銀座通りと言えば文菜華やマルチョーや芳野屋といった人気店が点在するグルメ路地です。Ｕｎ　Ｊｏｕｒを最初見たときはおしゃれなヘアカット屋さんかと思っていました。駐車場の前にある看板には、レストランと書いてありましたのであとで食べログを見たら（いい読者なんです。）フレンチのお店だったのですね。

とてもきれいなお料理が載っていましたが、発見当時はフレンチにはあまり興味がなく。今回柏のフレンチ、イタリアンを一気に食べつくそうと決めて、その一環でおじゃましました。この日は、銀座通りをもう少し下がったところにある韓国料理屋を探検するつもりで柏にきました。ところがＵｎ　Ｊｏｕｒの前を通ったときお店を見たら、どうやら席がありそうだったので、そのまま戸を開けて入ってみました。と、まあ自然の流れだと思いますが、何か？

あのお、一人ですがお席ありますか？

ｙｅｓとの返事をいただき入口でコートを脱いで、指定された席につきます。壁に沿って２人用のテーブルが並べられていて、先客４名さまがお食事を待っているところでした。その向かいには４人掛けのテーブルがあってマダム２人が食事中でしたが、そこが個室になるんでしょうか。ＨＰには個室ありとうたわれてました。

さ、どんなお料理が提供されているんでしょうか。メニューが届き、お勉強開始です。

本日のランチは３種類ですね。いずれもパン、飲み物つき。
１．豚バラ肉とキャベツの煮込み（９８０円）
２．鶏もものコンフィ（９８０円）
３．牛すね肉の赤ワイン煮（１２００円）

そして、見開きの右にはコース料理が紹介されています。
コースは１７００円。前菜は５種類のなかから選択。メインは本日のランチ＋３種類の中から選択。それにデザートですね。

前菜の選択がどうもいまひとつ響いてきません。
１．野菜のマリネ
２．鴨と豚のリエット
３．エスカルゴのブルゴーニュ風
４．にんじんのスープ
５．フォアグラのソテー（＋７００円）

ひとつ選ぶのではなく、５を除く全部が来て前菜という感じかなあ。少なくても、１と２くらいは一緒にでてこないとね。メインは牛すね肉の赤ワイン煮と決めましたので、コースにすると差額は５００円。前菜とデザートの値段に匹敵するものですが、前菜が１種類というのもなんだかなあ～～。それで、この日はコースをやめにして次回のお楽しみということで単品の赤ワイン煮に落ち着きました。

隣の席は男２人で既に食事中ですね。アメリカ英語を話している西洋人です。聞こえてくるのは、いかにもアメリカ人らしいそれ当然でしょ、という日本人から見れば常識的なテーマでえんえん話をしています。この文化が最初分かりませんでした。日本人同士ならまあそれって常識で共通認識だよね、だからそこは省略してその先のジブンが考える議論をするわけですが、アメリカ人はそこを省略しない、と数多くの場面で知ることとなりました。

どうしてそんな当たり前のこと言うのか？

アメリカはいろんな文化を背景とする人間が集まって出来た国である。したがって最初に議論のベースを合わせる議論をするのである。

なるほど、疲れるわけや。なんて話を思い出していました。早く話を進めんかい！と思っておりましたら、最初のサラダでございます。

このドレッシング、売ってないかなあ、なんていつものドレッシング礼賛をしておりましたが。前菜がないのですぐにメインが登場です。

これはコントラストがきいて、いい色合いをしています。中央に牛すねを配し、ブロッコリー、芽キャベツ、にんじん、ポテト。メニューに使われる写真のようです。ソースがたっぷりと敷かれ、ソースの面積と肉の体積の比率がいいです。合わせてきたパンはバゲット。たっぷりソースを吸いそうで楽しみです。

肉はすっと繊維に沿って崩れ、口に含むとソースと一緒に獣の旨みがじゅんわりと出てきます。いいねえ。ジブンもよくすね肉を使ってシチューを作ります。赤ワインを半瓶くらい入れますが、そこにトマトビューレーを入れるのでシチューになっちゃいます。入れなければ赤ワイン煮。ソースには牛脂が乳化しているので、さっぱりながらもコクがあって牛ならではの味わいです。他の肉ではこうはいかないでしょう。

お楽しみ、バゲットにソースをたっぷりと沁みこませていただきます。なんといううまさ。ときどき野菜を合いの手に入れてさっぱりと口の中をリフレッシュ。おいしいランチをいただきました。

前菜がないと物足りない感じで始まり、デザートがないとしまらない感じではありましたが、こういうフレンチというか洋食ランチもいいかなと。パンもいいけどお茶碗によそったご飯でいただくのもいいかなと。単品ならではのリクエストでした。