賄い醤油ラーメン : ラーメン鈴弥 秋田本店

・２０２１年９月　訪問

国道１３号線沿い。
駐車場完備。
隣接する旧：いなにわうどん 仁井田店の跡地が、草ボーボーで荒れてますね。

平日の１３：３０頃に行きました。
店内にお客さんは、２人×２組+１人客×２の６人。
厨房：男性+ホール：女性の２人で運営。
BGMは洋楽。

・賄い醤油ラーメン：５００円（税込）
メニュー表には載っていない１品。
具は、メンマ・ネギ・チャーシュー（２枚）・玉ねぎのみじん切り。
中央に乗っているのは、最初は肉味噌かと思いましたが、かつお節のカス？
スープの出汁を取った残りのような。。。。

メニューに「脂の量を調整できます」と表示があり「多め／少なめ／無し」から選択可能です。
注文時に店員さんが何も訊いてこなかったので「脂量：普通」で提供なのでしょう。

店内に活気がなかった。

【追記】
２０２２年１月３１日で閉店しました。

・２０１９年１０月　訪問

国道１３号線沿い。
駐車場あり。

２０１９年１０月１日から消費税１０％になりましたが、こちらは価格据え置きでした。
というかメニュー表が増税前と変わりなし。
メニュー表を作り変えるのにも時間と経費がかかるからでしょうかね？

店内に有線なのかＪ－ＰＯＰが流れていて、うるさかった。

・ネギ味噌らーめん：８３０円（税込）
具は、ネギ・小口ネギ・メンマ・海苔（１枚）・チャーシュー（２枚）など。
こちらは薄いハムのようなチャーシューが特徴的です。
レモンの欠片が入ってました。

スープがオイリー。
メニューに「脂の量を調整できます」と表示があり「多め／少なめ／無し」から選択可能です。
自分から特に要望もなく、店員さんも何も訊いてこなかったので、脂量：普通なんでしょう。
丼もぬるぬるしてました。

・２０１５年３月　初訪問　【プレオープン】

国道１３号線沿い。
以前は「上海の龍」だった場所に居抜きで出店。
湯沢市のラーメン屋「鈴弥」がついに秋田市に進出！
以前「鈴弥」は、秋田市の「まるごと市場」にラーメンではなくうどん屋の「鈴弥食堂」を出店していたことがありましたが。
そこは気づくと閉店していましたね。
ラーメン屋がうどん屋を出店するという、あの店舗展開は一体何だったんでしょう？
いろいろと紆余曲折あったようですが、満を持して「鈴弥」がラーメン店として秋田市に進出です！

２０１５年３月３０日（月）～４月１日（水）の３日間はプレオープンということで１１時～１４時までの営業。
期間中はメニューを限定しての提供となっていました。
店員さんの練習（一連の流れや最終確認）も兼ねているのでしょう。
プレオープンとして、限定したラーメンが１杯：５００円（税込）で食べられました。

通常提供と全く同じものなのか、プレオープン用の盛付けや量なのかは比較できませんが、ラーメンが５００円（税込）とはありがたいです。

２０１５年３月３０日（月）の提供メニューは
・醤油ラーメン　５００円（税込）
・塩ラーメン　　５００円（税込）
・チャーハン　　３５０円（税込）

２０１５年３月３１日（火）の提供メニューは
・味噌ラーメン　５００円（税込）
・餃子（５個）　３００円（税込）　
・ライス　　　　　８０円（税込）

２０１５年４月１日（水）の提供メニューは
・醤油ラーメン　５００円（税込）　
・味噌ラーメン　５００円（税込）
・塩ラーメン　　５００円（税込）　
・チャーハン　　３５０円（税込）
・唐揚げ　　　　２００円（税込）
・ライス　　　　　８０円（税込）

２０１５年３月３１日午前１１時過ぎ店に到着。
駐車場に交通誘導員が２人いました。
駐車場は半分程度埋まっていて、店舗前にはお客さんが１０人ほど並んでいました。

並んでいる間に店員さんが注文を取っていきます。
限定メニューしか注文不可でサイズも選択不可と思いきや、ラーメンの大盛も＋１００円（税込）で可能。
店内にも店外にも開店祝いの花があふれんばかりに沢山届いてました。

順番が来て入店。
カウンター席・テーブル席・座敷があり、店内構成は「上海の龍」とあまり変わっていないような気がします。
厨房やトイレの位置も同じだと思います。
店内は和風の内装で、ＢＧＭとして津軽三味線が流れていました。

店舗前にて先に注文していたので、席に案内されてからすぐに着丼。
卓上には、醤油・酢・七味・にんにく・ラー油・胡椒の調味料が完備。

・味噌らーめん：オープン特別価格　５００円（税込）
メニューを見ると通常時は６８０円（税込）だとか。
具は、海苔・メンマ・チャーシュー３枚・ネギ２種類（普通のネギ＆小口ネギ）・レモン１欠片が入っていました。
あとスープに黒ゴマが浮いていたのが印象的。

通常時の大盛は＋１０８円（税込）
半盛は－１０８円（税込）

伝票を見ると、自分は本日１３組目の入店客のようでした。
帰り際にレジで「店内は禁煙ですか？」と尋ねたところ「テーブルの上に灰皿がないので、多分～禁煙だと思います。」との曖昧なお返事でした。

２０１５年４月２日（木）は休み（調整日）。
２０１５年４月３日（金）１１時にグランドオープンです。

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・２０１５年７月　再訪

日曜日の昼食時に伺ったのですが、8人程並んでいました。
相変わらず人気ですね。

・玉醤油：７５６円＋大盛：１０８円（税込）
具は、海苔・メンマ・ネギ・チャーシュー１枚・玉子１個（半分にカット）・レモンの欠片が乗っています。
チャーシューがハムみたいな薄さ。
そしてスープに脂の層ができていてびっくり！
注文時に脂の量を調節できるとメニューに表記されていたので、健康面などで気になる方は油抜きにした方がいいかもしれません。
麺は大盛で丁度いい量だと感じたので、普通に注文すると少なく感じるかも？

店内が薄暗く、画像撮影する場合は設定に気を付けた方がいいかもと思いました。
まぁ後で補正すればいい話ですが。

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・２０１６年７月　再訪

１４：３０頃入店。
昼営業は１５時で一旦終わりなので、すいていました。

メニューに「脂の量を調整できます」と表示あり。
「多め／少なめ／無し」から選択可能でした。

・ネギ味噌（脂無し）：７３０円（税込）
着丼時にスープが真っ黒すぎて「注文したの醤油じゃないです」と言いそうになってしまいました。。。。
醤油と見間違える程の真っ黒味噌ラーメン。
具は、メンマ・ネギ・小口ネギ・海苔（１枚）・チャーシュー（２枚）。
ここのチャーシューはハムのようにペラペラなのが特徴です。
スープが甘味噌で、見た目に反して全然しょっぱくないのが面白い。

店を出る時に自動ドア（目の高さ：１６０ｃｍ程度）に「日本ラーメン協会　５年会員」というシールが貼られているのに気が付きました。
何だろ？日本ラーメン協会とは？
ということでさっそく検索！
ラーメン産業の振興・発展を目的として２００７年に設立。
ラーメンショーの開催などの活動実績あり。
秋田県で会員になっているのは「錦」「鈴弥」「丈屋」の３店舗だとか。（２０１６年６月３０日現在）