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一風堂の川原氏、新展開店（＃248）
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焦がし醤油（880円）
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多少のザラつき、カエシ由来
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加水率高めの平打ち細麺
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トロ～りとはいかない半熟度
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焦がし味噌（880円）
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極硬麺 （焦がし醤油）（880円）
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小麦がぎゅっと詰まった加水率低めの細麺
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極硬麺は特厚トロけるチャーシュー仕様
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オープニング ランチメニュー
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エプロンサービス
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広く明るいオープンキッチン、時々厨房から火の手が上がります
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オープン時 店長の長谷川さん
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
博多五行 名古屋ラシック店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、もつ鍋、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄東山線・名城線「栄」駅より 徒歩約3分 栄駅（名古屋）から285m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
58席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 栄三丁目ビル駐車場（ラシック駐車場） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2014年4月8日 |
| 備考 |
ディナーのみ予約可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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～2014年 4月～
今回のご紹介は、あの一風堂の川原氏が手掛けた
新展開店 ラーメンダイニング博多五行さん
場所は栄のど真ん中ラシック７Ｆレストラン街
おひざ元福岡市今泉店を閉めてから約二年 京都、東京に続く３店舗めです
場所がラシックだからでしょうか、ここ京都、東京よりラーメンのお値段が高いですね（笑）
意外にも、昼どきにも関わらず混んでないですね
土曜日と平日のお昼に行きましたが、並ばずにスッと入れました
まだ名古屋ではそれほど知られてないので店前でメニューを見て足を止める方は多いですが、
そこは慎重な名古屋人気質スッと入るまでには至りません
私が表でメニューを見ていると店員さんが声をかけてきました
店員「オープンしたばかりです、説明しましょうか？」
私「一風堂の川原さんプロデュースのお店だよね」
店員「お詳しいですね、ラーメンお好きなんですか？」
私「・・・・はい」（爆）
店舗もかなり広く収容人数もファミレス並です
さすが一風堂と同系列、店員教育がしっかりしていて気持ちいいです
五行といえば、焦がしで有名ですので実食です
■焦がし醤油（880円）☆ ３.４
う～ん、真っ黒です（笑）焦がしと言えばマー油を
を想像しますが、ここの独特の焦がしは
中華鍋にラードを炒めてそこにカエシ(醤油、味噌)を投入
その時、油をファイヤーさせて作ります
独特の焦がし成分が粉っぽいですが、
なんとも不思議なコくがあります
その熱々の焦がし油スープの下はは豚骨白湯じゃないんですね
熱くてわかりにくいですが清湯スープでしょうか？
麺は加水率高めの平打ち麺、これはちょっと違うかな（笑）
具は薄い豚バラチャーシューが２枚、なると、キャベツ、海苔
ネギは無いのね・・
■焦がし味噌（880円）☆ ３.３
カエシが味噌になっただけで焦がし製法や
ベースのスープ、麺、具材は焦がし醤油と共通
香ばしい味噌がたまらないですが
スープが冷めると味噌辛さが際立ちます
この味噌辛さは名古屋仕様ですかね（笑)
三日、間をあけて再訪
■極硬麺 （ｷｮｯｺｳﾒﾝ 焦がし醤油選択 880円）☆ ３.８
焦がし醤油、焦がし味噌、五行とんこつから選べ
こだわりの低加水麺に仕様変更、さらに具材がシンプルに
ネギと分厚いチャーシューが１枚
この極硬麺が美味いね、加水率低くて
小麦がギュッと詰まった感じがいいね
やはりラーメンは麺を食べる料理
麺が美味しくないとね、ですから極硬麺を
ぜひチョイスしてもらいたい、私からのオススメです
ちょっと劇的に変化しすぎだね（笑）
チャーシューもこっちのが肉厚で断然美味い！！
◆まだ大々的にメディアに紹介される前なのでしょうね
今なら並ばずにスッと入れます、行くなら今ですかね
なかなか受け入れられるには時間がかかりそうなラーメンですが
いったんメディアに乗れば爆発するかも
それくらいの面白さがあります
一風堂譲りの教育の行き届いた接客も気持ちよく
しかもメインスタッフは本部から出向組
因みにラーメンダイニングということなので
夜はもつ鍋、博多水炊きも用意されています
あと女性に嬉しい博多美人麺なんてのも昼夜あります
この先、どうムーブメントをおこしていくか楽しみです
名古屋初出店おめでとうございます
★次回予告
ライオンがライオンをレビュー (なんのこっちゃ！)