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四川料理 花重
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お店のこだわり
料理
趙楊の味を受け継ぎ、研ぎ澄まされた選べる火鍋スープ
料理
四川から直接仕入れる最高級のスパイス
空間
木目調の落ち着いた店内には、心を和ませてくれるシェフの絵も。
料理人
義父からの伝統の味を引き継ぐ田中シェフ
コース
7種類のスープからお好きなスープが3つのスープが選べる 趙楊時代から大人気3色火鍋です。 秘伝のレシピをもとに仕上げられた極上スープに山海の恵みを贅沢に盛り合わせた火鍋です。 記念日や誕生日にもオススメです！
- 人数
- 2～10名様
一子相伝の味。 趙楊直伝の料理をベースに旬の食材を厳選し、香り豊かな伝統料理が楽しめます。 ※不是火锅
- 人数
- 2～8名様
口コミ
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酔払蟹は絶対に食べるべき一品！
12月の平日に予約をして訪問。 今回は火鍋でお願いしました。 いつも美味しいのですが、この時期の限定スープの上海蟹のスープは本当に美味！間違いなくオススメです。 さらにオススメなのが酔払蟹。上海蟹の紹興酒漬けですがとってもコクがあって、甘味があって他ではない美味しさです。特に蟹味噌の部分が絶品！これをいただいている時だけは無言になってしまう程の美味しさです！ 今回も手厚い接客を... 詳細を見る
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口コミ 314件 フォロワー 269人ピックアップ！口コミ
十人十色の楽しみ方で味わえる三色火鍋
【Store Name】 四川料理 花重 @kae_shisen 【Place】 東京都豊島区南大塚3-45-7 ザ・シティ大塚 B1F 【Tel】 03-6682-5824 【etc...】 定休日 不定休 本場の火鍋が堪能できる四川中華 日... 詳細を見る
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口コミ 45件 フォロワー 13人
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
四川料理 花重
|
|---|---|
| ジャンル | 四川料理、中華料理、火鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6682-5824 |
| 予約可否 |
完全予約制 TableCheckよりご予約ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線「大塚駅」南口 徒歩2分 大塚駅前駅から214m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay） 電子マネー可 （楽天Edy） QRコード決済可 （楽天ペイ） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5810977179712 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
18席 （テーブル席 18席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
有 （4人可） すべてのテーブルに仕切あり。6名席x1個室x1 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 お子様メニューはございません。 |
| ドレスコード | なし |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年2月1日 |
| 備考 |
※ワイン等、酒類の持ち込み不可 |
| 初投稿者 |
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よくある質問
-
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[月]
18:00 - 22:00
[火]
18:00 - 22:00
[水]
18:00 - 22:00
[木]
18:00 - 22:00
[金]
18:00 - 22:00
[土]
18:00 - 22:00
[日]
18:00 - 22:00
■ 営業時間
最終入店19時45分
■ 定休日
不定休 Instagram【席を予約する】からご確認くださいませ。 -
アクセス方法を教えてください
JR山手線「大塚駅」南口 徒歩2分
東京メトロ丸ノ内線「新大塚駅」徒歩７分
近隣にコインパーキングあり。 -
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麻辣で脂っこくて重たい——そんな火鍋のイメージを良い意味で裏切ってくれたお店です。
コースのみの提供で、三色火鍋コースで予約しました。スープは、定番の麻辣湯、酸菜魚湯と老媽蹄花湯（豚足と白インゲン豆の薬膳スープ）をチョイス。まずはスープを一口飲んでから、という案内があるのですが……一口飲んだら止まりません。
特に驚いたのは、「辛いスープ」なのに普通に飲めてしまうこと。私はパッタイでも辛... -
おすすめのコースを教えて下さい
「三色火鍋コース【7種類から選択可。季節限定スープあり】」がおすすめです。
閉じる
料理趙楊の味を受け継ぎ、研ぎ澄まされた選べる火鍋スープ
6種類から選べるスープ「麻辣湯」は辛さシビれだけでは留まらない奥深い旨味溢れるスープ、まろやかな「白湯」はじっくり煮込んだ鶏だしと高麗人参のスープ。また泡菜の乳酸発酵による酸味と辛味の「酸菜魚」や、アガリスクをはじめ13種類の茸をじっくり煮出した「珍菌湯」もぜひ。3色火鍋では２ヶ月ごとに変わる季節限定スープ、上海蟹みそのスープやトマト牛テールなど旬の食材を使用した特別なスープもお楽しみ頂けます
料理四川から直接仕入れる最高級のスパイス
四川省迎賓館で使用されている最高級の豆板醤。産地から直接仕入れている香り豊かな山椒。味の決め手となる香辛料に徹底してこだわることで、揺らぐことのないおいしさの土台をつくりあげています。甜麺醤も大豆を一切使わず、小麦にこだわり手作りしています。
空間木目調の落ち着いた店内には、心を和ませてくれるシェフの絵も。
店内は、木目調の落ち着いた隠れ家のような空間となっております。テーブルにはこだわりがあり、ミズナラの落雷樹を使ったリバーテーブルを使用しました。また、店内にはシェフ自らが描いた絵が飾られており、見る者の心を和ませてくれます。居心地の良い空間で、本場四川料理をごゆっくりとお愉しください。
料理人義父からの伝統の味を引き継ぐ田中シェフ
1980年群馬県出身。音響の仕事に長年携わる。妻、花重との結婚を期に、仕事の傍ら趣味ではじめた油彩画を義父趙楊に見染められ、伝統四川料理の修行を開始。技術を習得し、異業種ながら音響や油彩で身につけたセンスを如何なく発揮し、忠実な再現力でその味は本場四川人の食通をうならせた。
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一子相伝- 四川料理の名匠、趙楊より受け継がれた技と心、 唯一無二の味。
四川料理の魅力を日本に広めた立役者のひとり名匠・趙楊。その娘夫婦が父の味と精神を受け継ぎ独立。名物の三色火鍋は秘伝のレシピを元に作られスープのバリエーションは総計17種類にも及び、その奥深い香りと味わいを求め、著名人や本場・中国からも多くの食通や国営放送も取材に訪れました。コース料理では馴染み深い麻婆豆腐、回鍋肉をはじめ、本国でも稀少な寒瓜保元汤、清炖鱼翅など趙楊の技と心を今に伝えます。
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