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知人の紹介でようやく予約が取れたので伺いました。お店は森の中にあり計算された空間で快適に料理を楽しめます。メニューは食材だけを書いてあり食べる側の想像が膨らみます。まずは自家製のハーブティーから始まりますが不思議な香りが落ち着きます。大蒜の新芽と自家製生ハムは癖のない新芽と生ハムの塩味が良いバランス。高菜と鯖は握り風に仕上がってますが大葉とエシャロットをシャ... お店の口コミを見る

TSUSHIMI (韮崎/フレンチ)

**2026**年7月
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**2026**年8月
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**2026**年9月
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28	29	30

公式

TSUSHIMI

（ツシミ）

2026年Silver受賞店

フレンチEAST百名店2025選出店

4.52
口コミ 117 人
保存 8751 人

エリア：: 韮崎

[ 山梨 ]

ジャンル：

フレンチ

イノベーティブ

予算：: ￥60,000～￥79,999
￥60,000～￥79,999

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

トップ
メニュー・コース
1. コース(0)
2. 料理(0)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(17)
写真4751
口コミ117
1. 口コミ(117)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

1日1組、10年限定でオープンした森の中の一軒家レストラン。

「10年という周期で人も店も進化していくべき」という都志見シェフの信念により、オープンから 10年後の2032年には閉店が決まっているというユニークなレストラン。山梨県韮崎市内の森の中というロケーションにも関わらず、美食家たちが遠来より引きも切らず訪れる。午後3時にスタートするコースは少量ずつ20皿ほどが供され、インターバルを挟みつつ5時間ほどに及ぶが、野菜が中心なので、食後感は意外にもすっきり。
...

お店のこだわり

料理人

都志見セイジ氏（ツシミ）—野菜の力に注目し独創的な一皿に昇華

料理

「日本の森を味わう」をコンセプトに、野菜が主役のコース料理

空間

森の自然に囲まれた贅沢な空間

2024 年
Silver/
Best New Entry 受賞
都志見セイジ様

投稿写真

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口コミ？

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taku303

口コミ 2,142件フォロワー 833人

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想像を超えてくる料理

知人の紹介でようやく予約が取れたので伺いました。お店は森の中にあり計算された空間で快適に料理を楽しめます。メニューは食材だけを書いてあり食べる側の想像が膨らみます。まずは自家製のハーブティーから始まりますが不思議な香りが落ち着きます。大蒜の新芽と自家製生ハムは癖のない... 詳細を見る

42？

2026/01 訪問

1回
ろでーぬ

口コミ 1,372件フォロワー 1,633人

最高な体験

この日はツシミさんへ。去年は冬のシーズンだったので今年は初夏に(*´∀`) 全てのシーズンで訪れてみたいお店。ここでしか得られない何かがある。また電車の遅れが... 詳細を見る

94？

2026/06 訪問

2回
delux854

口コミ 262件フォロワー 44人

結論から申し上げて、料理、サービス、そして窓から広がる空間も含め、すべてにおいて非の打ち所がない完璧な一軒でした。今回、フレンチのレジェンドである「オリゾントウキョウ」... 詳細を見る

15？

2026/06 訪問

1回

口コミをもっと見る（117人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	TSUSHIMI （ツシミ）
受賞・選出歴	2026年Silver受賞店 The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店 2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店フレンチ百名店 2025 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2025 選出店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2023 選出店
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	完全予約制
住所	山梨県韮崎市このお店は「目黒区駒場1-16-9」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	JR韮崎駅から車で10分
営業時間	■ 営業時間 15:00〜 ■ 定休日不定休
予算	￥60,000～￥79,999 ￥60,000～￥79,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8010901023314 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数	4席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

メニュー

料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい
ホームページ	https://www.tsushimi.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/Tsushimi-167491806626957/?ref=hl https://x.com/tsushimiseiji https://www.instagram.com/restaurant_tsushimi
オープン日	2022年5月26日
初投稿者	カフェモカ男（15697）