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Terroir愛と胃袋
（テロワール愛と胃袋）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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古民家で味わう八ヶ岳ガストロノミー
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胃袋をギュッとつかまれてしまいます
山梨県に店を構える完全予約制のフレンチレストラン「テロワール 愛と胃袋」さんに伺いました。
長野県よりにあるレストランです。
2017年4月にオープンしています。
お店のロゴは、「胃袋」を型取ったユニークなデザインです。
もともとは「土地」を意味するフランス語から派生した言葉のようです。
アクセスは、小海線甲斐大泉駅から3㎞程離れたところです。
清里ラインから路地を左折したのどかな住宅街に佇む隠れ家的なレストランです。
1日1組だけの一棟貸しの古民家宿なのでゆったりと食事を楽しめます。
懐かしさを感じるレストランです。
店内は、壁に断熱材を貼り、座敷や土間の部分はほぼそのままで利用しているそうです。
また、様々なインテリアは、もともと建物に残されていたものと聞きました。
大きな窓からは、自然を感じる光景を見ながら食事ができます。
本日いただいたおまかせコースのメニューです。
林檎酢のスパークリング
胃袋の形のフォアグラとあんぽ柿と竹炭を練り込んだサブレ
八ヶ岳の新蕎麦のパンケーキ とんぶり
ブラウンマッシュルームのスープのカプチーノ仕立て
金萱茶とエルダーフラワー
八ヶ岳湧水鱒と鱒の子 山羊のチーズ ビーツ
林檎の酵母のパン 胃袋の形のバター
香箱蟹のクリームコロッケ 外子のチュイール 自家製タルタル
NON1
穂積の柚子と三陸のオイスターと百合根
柿と林檎の自家製発酵ドリンク
クレイジーファーム石毛の紫大根と香辛大根とルッコラと水菜と放牧豚の自家製生ハムの生春巻き
ラフランスと煎茶
大岩魚の蒸し料理 アメリケソース
ブラックベリーティー
サカエヤの経産牛ロース炭焼き 愛真紅大根
柿のソルベ
津金の紅玉アップルパイ キャラメルアイス
花梨と日本蜜蜂とヤーコンのゼリー
山椒フィナンシェ
アマンドショコラ
ハンドドリップ珈琲
盛り付け等は、鈴木シェフのコンセプトにあった料理を県内作家さんの器で提供してくれます。
バターは、店名にも使われてる「胃袋」の形をしています。
また、手作りの新聞は、興味深く読み入ってします。
三軒茶屋で同名店を営んでいた鈴木信作シェフが移住しオープンしたレストランです。
鈴木シェフは、狩猟資格を所持されています。
日常を忘れさせてくれる空間です。
また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。
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カフェモカ男
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Terroir愛と胃袋（テロワール愛と胃袋）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ、オーベルジュ |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約は、Webより |
| 住所 |
このお店は「世田谷区太子堂1-15-13」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR中央線「小淵沢駅」「長坂駅」よりタクシーで20分 甲斐大泉駅から3,267m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1810462513959 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人、立食時 30人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ペット可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年4月14日 |
| 初投稿者 |
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山梨県に店を構える完全予約制のフレンチレストラン「テロワール 愛と胃袋」さんに再訪致しました。
お店のロゴは、「胃袋」を型取ったユニークなデザインです。
もともとは「土地」を意味するフランス語から派生した言葉のようです。
アクセスは、小海線甲斐大泉駅から3㎞程離れたところです。
清里ラインから路地を左折したのどかな住宅街に佇む隠れ家的なレストランです。
1日1組だけの一棟貸しの古民家宿なのでゆったりと食事を楽しめます。懐かしさを感じるレストランです。
店内は、壁に断熱材を貼り、座敷や土間の部分はほぼそのままで利用しているそうです。
また、様々なインテリアは、もともと建物に残されていたものと聞きました。
大きな窓からは、自然を感じる光景を見ながら食事ができます。
本日いただいたおまかせコースのメニューです。
○馬肉/ブラウンマッシュルーム/さつまいも
馬肉のタルト ブラウンマッシュルームのスープ
さつまいものタルトとミモレットチーズ
○八ヶ岳湧水鱒/ビーツ
スモークした八ヶ岳湧水鱒 ビーツのソース
鱒の卵とイワナの卵 山羊のミルク
○あやめ蕪/朴葉/オレガノ
朴葉蒸ししたあやめ蕪
○陸作信玄えび/サフラン
ボイルした陸作信玄えび ブイヤベースとサフラン
○石毛野菜たち / 放牧豚の MORIMOTO 生ハム
○岩魚/湯葉/長禅寺菜
イワナを湯葉で巻いたもの ブールブラウンソース
長禅寺菜のおかき
○甲州ビーフ
甲州牛のスネ 人参ピューレ 牛蒡のフリット
○ルレクチェ
ルレクチェのコンポートとグラニテ
○久遠チョコレート/甲州/ブラックベリー
どんぐり/柿/アーモンド
○紅玉林檎の酵母のパン
○林檎酢のスパークリング
三軒茶屋で同名店を営んでいた鈴木信作シェフが移住しオープンしたレストランです。
盛り付け等は、鈴木シェフのコンセプトにあった料理を県内作家さんの器で提供してくれます。
○石毛野菜たち / 放牧豚の MORIMOTO 生ハム
無農薬の20種類以上の野菜が食べれるので、とても嬉しかったです。野菜の甘みや苦味や甘み様々な美味しさが味わえます。
生ハムの塩味と脂の香りと旨味がとても合っていました。
バターは、店名にも使われてる「胃袋」の形をしています。
また、手作りの新聞は、興味深く読み入ってします。
日常を忘れさせてくれる空間です。また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。