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イングリッシュガーデンへの入口
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ローストビーフのサラダ仕立て・夏野菜のカポナータ・パルマ産生ハムとメロン
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ローストビーフのサラダ仕立てのアップ
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夏野菜のカポナータのアップ
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パルマ産生ハムとメロンのアップ
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パン2種
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冷製コーンクリームスープ
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真鯛のポアレ油淋ソース
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フジザクラポークのロースト フォンドボーとフォールのソース 季節の夏野菜と共に
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オクラがそびえ立っています
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フジザクラポークの下から、更にたっぷりの茄子のソテーが現る‼︎
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クリームブリュレと花豆のコンフィチュール
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食後のコーヒー
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イングリッシュガーデンを臨んでの朝食
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イングリッシュガーデンを臨んでの朝食
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食べやすいカットのサラダ
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林檎ジュース
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自家製ジャム 桃とプラム
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クラムチャウダー
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パン盛り合わせ
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フルーツヨーグルト、チョリソ&フランク、温泉玉子
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食後のコーヒー
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ラウンジ
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ラウンジ マントルピース
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清里旅行の泊まりはこちらのオールドエイジへ。
今までも何度も来ています。けして広くはないけれど、丁寧に手を入れられたイングリッシュガーデンが素晴らしい。ロビーのマントルピースの上にはマルク•シャガールが飾られています。
落ち着いた雰囲気の、大人向きのホテルです。
ディナー
清里フィールドバレエを鑑賞するため、早めのスタートです。
ワインは地元山梨のものをいただきます。
コースメニューは、ローストビーフのサラダ仕立て、夏野菜のカポナータ、パルマ産生ハムとメロン、冷製コーンクリームスープ、真鯛のポワレ油淋ソース、フジザクラポークのロースト フォンドボーとフォールのソース夏野菜とともに、パン、クリームブリュレと花豆のコンフィチュール、コーヒー。
地場の食材をしっかりお料理、ボリュームも半端ないです。
3種類の前菜、味はしっかりめです。早速、お酒が進みます。コーンクリームスープ、清里あたりのトウモロコシは本当に甘いのだけれど、甘みを活かしたトウモロコシの香りがたつ、フレッシュなスープ。
そして真鯛のポワレ。鯛の切身が大きい…付け合せの野菜も蕪やモロッコインゲン、エリンギと食感がしっかりしているものばかりなので、お腹が心配。メイン食べられるかしら⁇ 正直、最初はこの山奥で真鯛はないよね、と思ったのだけれど、皮の焼きかたも塩加減も、油淋ソースも大満足。最後のメイン… まいりました。ざっくりした歯触りのフジザクラポーク、ソースとも素晴らしいが、ボリュームが… たっぷりの野菜の付け合せ。おくらなんてそびえたっていますよ。そしてポークの下からソテーしてある茄子がたっぷりと現れ… ポークの肉汁を吸ってつやつやと。デザートのクリームブリュレが辛かった… ポークは半分残しました。脱帽のボリュームです。
朝食
自慢のイングリッシュガーデンを臨んでの朝食です。気持ちいい朝。
フレッシュサラダ、林檎ジュース、クラムチャウダー、自家製ジャム2種、パンの盛合せ、チョリソ&フランク、温泉玉子、フルーツヨーグルト、コーヒー。朝もまたボリュームたっぷりです。ただ、ディナーに比べるとかなり感動にかける…野菜の演出がないからか… パンもクラムチャウダーもちょっと… 違う。せめてもコーヒーがおいしければ、気分が違ったかしら。夜と朝に差があるなあ。まあ、あれ⁇というのは、ロケーションの素晴らしさで、かなりごまかせました。後から思い出すと、ディナーと朝食のかなりの差に気づいた感じです。