作り込みはなし！毎朝仕込む、スパイスカレーがそこにあるっ！ : リブ スパイス

カレーが食べたい。

市販のルーカレーではなく、
スパイスを調合して作る、
小麦粉を使ってない、
あの、
スパイスカレーだ。

山梨県にもいくつかあろう。

実は山梨県は

隠れカレー大国なのではないかと、

勝手にそう思っている。


インド系のタンドール構えるカレー屋もあれば、
ぽったりした欧風カレーのお店もあれば、
スパイスカレーのお店もあるし、
南インドのミールスやネパールのダルバートのお店も

ある。気がする。最後は怪しい。。


私は最近はもっぱら、

スパイスカレーだ。

自分でも作るからわかる。

すごく健康にもいいし、
うまいし、
個性がひかる。


今日は、
インスタサーフィンをしていて見つけたこちらのお店。

いつもは
食べログを点数順にして探すのだが、

このお店なぜか食べログは3.08くらい。

口コミを読むと4とか4.5とか多いのに。。

食べログでの評価が追いついていない、
新規の激ウマ店がたまにある。


それがまさにここ。


店舗も木を基調にしていて、
とても落ち着く。

一から改装してオープンしているみたい。
それだけ、見込みがあって、投資できたってことだ。

すごい。カレーへの自信がうかがえる。

座るとホールの女性がメニューの説明をして下さった。

とても丁寧で、
なかなかこんなお店はない。


カレーは3種。

もちろん、
初来店なので、
3種盛りでお願いした。

チキンキーマ
ダル
野菜とダル

の3種類。

アチャールや副菜も5種類のっている。


これで¥1300。

安い。


めちゃ美しいワンプレート。

隣の女性二人組が、
目を輝かせながら
同じ3種盛りプレートを
丁寧に味わいながら
楽しそうに食べていた。


ラーメンでもカレーでも
女性に愛されるお店は繁盛するんだなあ。


ご飯は、インディカ米と日本米の混合。だったと思う。
みた感じ。多分。


インディカ米でも有名なのはバスマティライスかな？
いやあんまり種類知らないけど、

バスマティライスは、日本米と同じカロリー、糖質だけど、

血糖値の上昇がとっても緩やか。

食べていても、なんだか軽い感じがする。

罪悪感のないお米だ。

サフランなのかターメリックなのか、ほんのりレモンも効いてるのか、
黄色い混合ライスがとても鮮やかだ。


特に私のお気に入りは、チキンキーマ。

パンチもあり、スパイス感もしっかりあるけれど、

尖りすぎず、

とてもよく口に馴染む。

お代わりは君に決めた。


なんと、カレー1種とご飯がお代わりできるらしい。
素晴らしいサービスだ。


ダルカレーや野菜カレーもご飯と共に食べる。
ダルは３種類くらい？
時折アチャールを一緒に口に運ぶ。

一口一口で味や食感が代わり、

飽きることなく最後まで、

文字通り、

あっ

と思うまに完食してしまう。


でも安心して欲しい。

本当に、あっ、というスピードで食べてしまっても、

お代わりができる。


地球に生まれて感謝だ。


迷わず、チキンキーマをお願いしました。

ネパール山椒なるものをかけてくださった。

これまた、すごい合う。

山椒のあのキレの良さ。
香り。

しっかりカレーにマッチして、
よりパンチがありながらもさっぱりとした、
最後にふさわしいカレーでした。

美味い。

キーマ。自分でも作ってみたくなった。


常連さんもとても多く、

店員さんも親やすい。


きっと長く続くのだろう。


店員さんは、ホールの方が女性
キッチンの方が男性の2名運営でした。


ご夫婦かな、と思ったのですが、

お会計の時に、女性スタッフさんに、

何時から仕込んでるんですか？

と聞いてみた。


キッチンの男性スタッフに聞いてくださった。

7時だそうだ。

早い。

7時から仕込みか。
6時半には起きなきゃな。


そして、

普通夫婦なら、

旦那さんの仕込み開始時間は、

わかるよなあ、

と思い、夫婦じゃないのかな、

と、

思いました。


でも今は、色々な夫婦の形があるから、

一概には決めつけられませんな。

いやあ、
しかし、
毎朝仕込むってすごい。
しかも3種類も。

一晩くらい寝かせた方が味が馴染んで美味しい説もあるけど、


作りたては作りたてで、スパイスが各々しっかり立っていて、

それはそれで美味しいし、
良さがある。


結局のところ、

食べるのは私だし、

一晩寝かせが好きな人はその店に行けばいいし、
朝仕込みが好きな人はその店に行けばいい。


簡単なことだ。

味覚は自分だけのもの。

誰にも邪魔されないし、

100%自分で決めていいんだから。

最高の贅沢だ。


食べることは、


楽しい！