オーソドックスな調理で手堅い印象。 : folc

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長新太郎

長新太郎(34)さんの口コミ30代後半・男性・山梨県

1

  • 夜の点数:3.6

    • ¥2,000~¥2,999 / 1人
      • 料理・味 3.6
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 3.4
      • |酒・ドリンク -
1回目

2020/11訪問

  • dinner:3.6

    • [ 料理・味 3.6
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.4
    • | 酒・ドリンク -
    ¥2,000~¥2,999
    / 1人

オーソドックスな調理で手堅い印象。

平日のお休みを堪能するために
映画→無印→ディナーを連れちゃんと。
美味しいイタリアン食べたいねー
ってことで、
甲府駅の比較的近くにある「folc」さんへ、
予約で入りました。

検温、消毒‥
おぉ、
予約席は入り口から丸見えのソファー席かぁ‥
雰囲気はあるけど、入り口から丸見えはねぇ‥
お店自体は、
ガルバっぽい外壁に店内はシンプルモダン。
カウンターから見える大きいオーブンは
スチームコンベクションとかかな?
目を引きますが、
窯がないところを見るとピッツァはこのオーブンで焼くのか‥まぁ初見だしね。
手堅く注文しました。


○<前菜盛り合わせ>1500円(一人前)
頂点の生ハムから時計回りで、
まず生ハム、
まぁ価格にあった味かな。
一枚半。

スモークホタテ&スモークサーモン。
優しくしっとりスモークされ、レモンとレモンの皮でさっぱりと頂けます。

トマトのオーブン焼き。
うん、濃縮されたトマトの甘酸っぱさがgood。

ポテトサラダ。
ちゃんと自家製だし、粒マスタードとの相性も良し。

レバーパテ&ブルーチーズ。
レバーパテは鶏、臭み少なく滑らか、
ブルーチーズはハチミツかかってるけど、まぁ想像の範囲の味。好きなんだけどね( ̄▽ ̄;)

真ん中のスモークミックスナッツ。
まぁツマミとしてはアリ、特にピスタチオ!

それぞれ正式な名前は違うかもだけど、
前菜の印象としては、注文してから調理したものがないなぁってのが大きい。
準備してあるものを盛り合わせる、
前菜の盛り合わせってそうなりやすいのも理解してるけどね、全体的に許容範囲の味だし。
肌寒くなる季節的に旬のものも入れて、
もうちょっと工夫がほしいところ。

○<ワインビーフの牛すじラグーパスタ>1500円
おぉ、
これは迫力ある盛り付けで、パルミジャーノもたっぷり目で、スタンダードながら美味しそう。
うん、
牛すじの旨味が程よく、そこに赤ワインのコクや酸味、パルミジャーノのコクや塩気もマッチしていて、シンプルながら中々美味しい。
やっぱりちゃんとした調理で安心。

○<生ハムとサラダのチーズピッツァ>1700円
おぅ、
これも映え良さそうな大胆な盛り付け。
レタスやケールなどの葉物野菜の上に生ハムがドデーンと4枚、あらかじめカットされてます。
うん、
生地はあのオーブンでも悪くなく、適度にもちっと食感があり、具が乗るところはクリスピー的に薄め。
でもナポリピッツァの生地の熟成具合、窯で焼く薪の香ばしさには及ばないよね、それは。
サラダはシャキッとフレッシュ、
生ハムも前菜と同じプロシュートかな?
ただ、
やっぱり温度は下がるよね。
生地に3種のチーズ(モッツァレラ、パルミジャーノ、ゴーダ)で焼いて、
そこへサラダと生ハムだもんね。
そういうもんだ!と思って注文して食べてはいるけどやっぱり温度冷めるの早いし、冷めるとチーズとソースと生ハムの塩気が増してくるしねぇ、、、
これももう一工夫欲しいところ。


今回はこんなとこで抑えました。
きっとコロナ渦の営業でロスなく無駄なくやりたいのはわかるんだけどね、
だから旬の物(本日のオススメ的な)が少なく、選ぶ楽しさは半減。
前菜系は、準備してあるものを盛り付けるのがほとんどだし、もうちょっとメニューや調理に工夫がほしいところ。
味はちゃんと美味しいものもあるし、これから続けてがんばっていってほしいですね。
ごちそうさまでした。

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店舗基本情報

店名 folc (フォルク)
ジャンル イタリアン、パスタ、ピザ
予約・
お問い合わせ

055-269-6111

予約可否

予約可

住所

山梨県甲府市武田2-1-2

交通手段

甲府駅から398m

営業時間・
定休日
予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999

予算分布を見る

席・設備

個室

駐車場

空間・設備

オシャレな空間

メニュー

ドリンク

ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

デート

こんな時によく使われます。

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オープン日

2020年4月15日

初投稿者

taku303taku303(590)

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