【（山梨グルメ）甲府市「くいのみ処 でめきん」で 創作料理コースと日本酒！！】 : takezo@純米狂 山梨酒場と日本酒の酔ゐどれ日記 : でめきん

【（山梨グルメ）甲府市「くいのみ処でめきん」で創作料理コースと日本酒！！】2022年11月26日
この日（去年12月某日）の呑みパトは見た目からして美しくしかも美味しいコース料理を出してくれる「くいのみ処でめきん」さんに再出没してきたのである！！「でめきん」さんはtakezoが呑みパトに行く土曜日が定休日ということもありそうそう出没できないところがちと残念でもある！！

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ということで【くいのみ処でめきん】さんにて最初は生！！

【野菜のおつまみ盛り合わせ】

最初に登場したお料理は色とりどりの野菜ベースのおつまみが詰まった一品なのだが「でめきん」さんらしくカラフルで見た目からして美しい！！入れ物もちょっとしたアイデアである！！

【牡蠣と白子とあん肝】

2品目は「牡蠣」と「白子」と「あん肝」が一皿に乗ったなんとも豪勢な一品（痛風が怖い）！！「あん肝」はかなり厚めに切ってあり思う存分楽しめる！！

【天寶一（てんぽういち）特別純米八反錦限定直汲生】（株式会社天寶一＠広島県福山市）

日本酒最初は広島「天寶一」！！

【栄光冨士（えいこうふじ）純米大吟醸無濾過生原酒酒未来】（冨士酒造＠山形県鶴岡市）

次のお酒は山形「栄光富士」！！

【白子の茶碗蒸し】

次のお料理は「白子」がたんまり乗せられている「茶碗蒸し」！！中にはクリームチーズもINされており白子のクリーミーと合わさり絶妙！！

【甲州牛と野菜焼き】

焼かれた野菜の下には柔らかい「甲州牛」が隠れている一品！！黒コショウのピリリとしたアクセント！！野菜の一番上に乗せられているのは「紫人参」だそうで周りは紫色だが中は黄色！！

【出羽桜（でわざくら）純米大吟醸雪女神四割八分】（出羽桜酒造＠山形県天童市）

次は山形「出羽桜」！！

【里芋のコロッケ】

「里芋のコロッケ」にはスペアリブをほぐした肉もINされている！！下にひかれているのは紫芋のチップス！！

【アサリうどん】

「アサリ」から出た上品な旨味のスープが胃に染み渡る！！ほのぼの美味しい「アサリうどん」！！

【デザート（白玉団子と抹茶アイスのパフェ）】

「デザート」の「白玉団子」は「あんこ」と「みたらし」！！甘さも程よい「抹茶アイス」！！

相変わらず見た目からして美しい料理と美味しさを堪能した夜であった！！それにしてもお腹パンパン弾けそうである！！

ごちそーさまですた。。

でめきん

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【（山梨グルメ）甲府市「くいのみ処でめきん」・・・女将が作る見た目からして綺麗で美味しい創作料理！！】2021年10月30日
今回は甲府市「くいのみ処でめきん」さんでの呑みネタを紹介！！

かれこれ15年ほど前になるであろうか知り合いのお店が甲府武田通り沿いにあった頃行き帰りの途中に気になるお店がオープンしていた！！いつか出没してみようかと思ってはいたのだがふと気が付けばすでにこんなにも年月が流れてしまっていた（汗）！！そんな折馴染みの店にてそのお店の話題になり再び興味が沸いてきて今更ながら出没してきたのである！！

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ということで出没したお店は甲府市武田通りにある【くいのみ処でめきん】さん！！
オープンしたのは今からかれこれ15年ほど前である！！

店内はカウンター6席とコロナ感染拡大中は使っていなかったという小上がりがあり白割烹着姿の女将さん一人で切り盛りされているようである！！

カウンターの上に乗せられていた大きな「岩牡蠣」！！

ドリンクメニュー！！

さてカウンターに座り先ずは「生」で喉を潤す！！

アラカルトフードメニュー！！

一応アラカルトのフードメニューもあるがこちらは常連さんがふら～っと立ち寄った時用のメニューで一見さんや予約客はコース料理が基本ということでtakezoも今回コースである！！

【前菜】

最初に登場したのはお皿の上に6つの小鉢が乗せられた「前菜」！！どれも日本酒が呑みたくなるようなアテばかりで女将さんも日本酒が好きだということでついつい日本酒に合うようなつまみになってしまうようである（笑）！！

箸置きも「でめきん」！！

日本酒メニュー！！

一応日本酒メニューはあるが今現在こちらの銘柄は一切置かれておらずカウンターの奥のボードに書かれた銘柄（5～6種類ほど）が全て四合瓶での販売となっているようである！！これは常連さんたちが酒豪ばかりで（笑）グラス売りだと金額的にかなり高くなってしまうということから四合瓶売りに変えたのだという！！

カウンターの後ろにある冷蔵庫の中に日本酒がストックされている！！

この日四合瓶売りしている日本酒はこちらの3銘柄のようだ！！

店休日は土・日・月のようで毎週火曜日に日本酒5～6本を仕入れるのだがいつも金曜の時点では常連さんたちの呑まれてしまい売り切れてしまっているか良くても1本しか残っていないことが多い中この日は珍しく3本も残っていたようである（*注：出没したのは金曜）！！

【ささまさむね特別純米生酒】（笹正宗酒造＠福島県喜多方市）

スタートの日本酒は福島「ささまさむね」！！こちらのお酒はたまたま封切りされていて「グラス売りでも良いですよ」ということでチョイスしてみた！！

【ホタテとシャインマスカットのカルパッチョサラダ】

2品目は「ホタテ」「シャインマスカット」「マイヤーレモン」そして八ヶ岳産「雲の上トマト」をカルパッチョ風にしたサラダ！！

【にいだしぜんしゅ生酛秋あがり】（仁井田本家＠福島県郡山市）

次のお酒は四合瓶売りから福島「にいだしぜんしゅ」の「秋あがり」をチョイス！！

【新秋刀魚とゴボウとキノコとポテト焼き】

3品目は旬の「秋刀魚」を使った秋を感じられる一品！！ポテトの彩も綺麗である！！

【秋野菜と黒毛和牛】

4品目はローストされている秋野菜の下に黒毛和牛が隠されている一品！！和牛もとても柔らかく美味しい！！

【あけぼの大豆の冷製スープ】

5品目は山梨県産「あけぼの大豆」を使った「冷製スープ」！！クリーミーで芳醇！！

【ささまさむね純米吟醸雄町】（笹正宗酒造＠福島県喜多方市）

「にいだしぜんしゅ」が空いてしまったので次なる四合瓶は最初に呑んだ「ささまさむね」とは違うスペックの「ささまさむね」をチョイス！！お燗も大丈夫ということなのでお燗にて！！

【秋の天ぷら盛り合わせ】

6品目は「秋の天ぷら盛り合わせ」！！秋野菜と一緒に「シャインマスカット」も天ぷらにされているのだがこれがまた美味しい！！お皿に盛りつけられているのは「カレー塩」「お花の塩（2種）」「わさび塩」「抹茶塩」の4種！！「花の塩」というのが珍しい！！

【おにぎりの出汁茶漬け】

7品目は「おにぎりの出汁茶漬け」！！上品な出汁と美味しいおにぎりのマッチング！！思わずお代わりが欲しくなってしまった！！

【デザート】

8品目の「デザート」は「夏いちごのゼリー」「日向夏のチーズケーキ」「自家製生チョコ」！！

・・・今回初出没した「くいのみ処でめきん」さん！！お料理が見た目から美しくしかもとても美味しく尚且つボリューミーというなんとも素晴らしいお店であった！！個人的な願望を言えば日本酒が四合瓶売りでなく尚且つもう少し種銘柄が増えてくれればと思うがそれでもコース料理だけを食しにいくだけの価値は十分にあるお店である！！またいつか再出没してみたいとは思っているがtakezoが活動する土曜が店休日ということでそうそう出没できそうにないのが残念である！！

そうそう「でめきん」さんは昼のお弁当も人気がありインスタの投稿を拝見してみると昼から呑みたくなるようなラインナップであった（笑）！！

ごちそーさまですた。。

でめきん

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