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先付 純白胡麻豆富 根室毛蟹餡で
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先付 純白胡麻豆富 根室毛蟹餡で
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揚物 日向灘の天然河豚唐揚げ
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揚物 日向灘の天然河豚唐揚げ
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揚物 日向灘の天然河豚唐揚げ
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凌ぎ 蒸し鮑の飯蒸し 自家製唐墨の塩気で
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凌ぎ 蒸し鮑の飯蒸し 自家製唐墨の塩気で
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酒盗のアイスクリームと白子醤油
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造里 青森から寒平目昆布締め 焼津から南鮪 酒盗アイスクリーム
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蒸物 オマール海老と浅利の茶碗蒸し
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蒸物 オマール海老と浅利の茶碗蒸し
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水菓子 柚子のジェラートと緑茶
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水菓子 柚子のジェラート
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生ビール
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十四代飲み比べ
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而今 純米吟醸 朝日
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磯自慢 純米吟醸
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磯自慢 純米吟醸
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旦 無濾過生原酒 純米吟醸
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久保田雪峰
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久保田雪峰
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花陽浴 純米吟醸 無濾過生原酒 八反錦
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花陽浴 純米吟醸 無濾過生原酒 八反錦
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花陽浴 純米吟醸 無濾過生原酒 八反錦
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ラピス2019
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手取川 山廃 大吟醸 なべまさむね
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手取川 山廃 大吟醸 なべまさむね
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黒龍しずく
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看板
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看板
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外観
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カウンター
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店内
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本日のお品書き
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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甲府の宝にある完全予約制の和食屋さん。
日本酒好きとして行ってみたかったお店です。
やっと行けました！(*´з`)
毎年恒例年末のプチ贅沢。
2名で予約して忘年会です(^^)
◼️お店は、
少し高級感のある落ち着いた雰囲気。
カウンターと個室いくつか。
カウンター横の半個室的なところを利用しました。
◼️お店の方は、
忙しそうに調理をしている店主ですが、たまに顔を出してくれると腰が低くとても感じが良かったです。最後には見送りまでしてくれました(^▽^;)
あと、感じの良い男性スタッフが何名か。
◼️混雑度、
12月の金曜日。けっこう賑わっています。
◼️客層、
お得意の年配のお客さんが多い感じでしたよ。
◼️メニュー、
5,000円～22,000円までのコースがあります。
18,000円は蟹のコース、22,000円は蟹とフグって言っていたような。
◼️ドリンクメニュー、
日本酒が素晴らしい。ペアリングも出来ます。
その他のドリンクも色々あってこだわりを感じます。
◼️金額は、
13,000円コース×２
日本酒ペアリング×１
他にたくさん飲酒（笑）
計38,000円くらいかな。
◼️提供時間、
2時間30分くらいかけてゆっくり食事ですが、遅いとかは全く感じませんよ。
↓感想↓
●先付 純白胡麻豆富 根室毛蟹餡で
ふわふわもちもち胡麻豆富。そこに美味しいあんがかかっております。カニの美味しさもあわり最高です(´▽｀)
●揚物 日向灘の天然河豚唐揚げ
初めに供するのが当店流って記載あります。うん、ありです(^^)
しっとりしっとりサクッと。うんまいフグにキレイな揚げ方。。
山椒塩がとても良く合います。
●凌ぎ 蒸し鮑の飯蒸し 自家製唐墨の塩気で
キャベツ→唐墨→鮑→むかご（だと思います）→と上から順番になっています。
自家製のからすみがとにかくうんまい！クセのないチーズを5倍美味しくしたみたいな。。。
たとえが悪いな、、、、（笑）このからすみならだれが食べても美味しいっていうだろうな。。
そのカラスミの塩気にキャベツ、鮑、米がすごい合います！
美味しすぎてかなりゆっくりちびちび食べてしまいました。
●造里 青森から寒平目昆布締め 焼津から南鮪 酒盗アイスクリーム
お刺身なのに通常の醤油はありません。
酒盗のアイスクリームと白子醤油をつけます。
まず、酒盗のアイスクリームこれがうんめーのなんのって。旨味が凄すぎるバターみたいな。これが美味しいお刺し身達によく合うんです。
白子醤油は旨味が強すぎて食べるたびに美味しいです。
このお刺身は少し衝撃的でしたね。
●蒸物 オマール海老と浅利の茶碗蒸し
オマール海老の旨味にフォアグラの旨味とまろやかさ、チーズがおまけだけど良いアクセント。洋風な茶碗蒸しだけど洋風になりすぎていないみたいな感じ。
これもとにかく美味しいです。
●替鉢 根室の毛蟹「茹」雲丹とうるかとご一緒に
うるかは鮎の内臓の塩辛だって。クセあるけど日本酒が飲みたくなる良いクセですね。それとうにと毛蟹を一緒に食べて酒飲んだら天国っす。
●煮物 網走からキンキ煮付け
しっとりしゃもしゃも、タレも濃そうに見えたけどとても上品な味わいで最高です。。
●止椀 甲州味噌仕立て
出汁の旨味だけで飲んでるみたいな椀物。そこに味噌の風味。たまらんです。
●食事 明石の鯛と浜名湖産生海苔の土鍋炊き込み御飯し
旨味強すぎて、最高の鯛めし。一瞬で食べてしまいました（笑）
●水菓子 柚子のジェラート
白金台のクレマモーレのジェラートだって。
なめらかでうんまいジェラートです。最後にサッパリ♪
▼日本酒ペアリング
料理に合わせて10種も出してくれました。
ペアリングというか、うまい日本酒を良い順番で飲ませてくれるみたいな感じかな。
そこに合わせて料理があるみたいな（笑）
とにかくレアで美味しい日本酒が次から次に出てくるので楽しくてしょうがないです。
日本酒好きは絶対ペアリングにしましょう(^。^)
、、、、、でも全体的に華やかなのが多いから十四代系が嫌いな人にはオススメしないかな。
▼十四代 吟醸
いきなり十四代の飲み比べさせてくれます。
まだ舌が元気なうちなのでかなりテンション上がります。
キレイな甘さとキレイなフルーティ感。香りも素晴らしい～♪
▼十四代 純米大吟醸 雄町
↑のよりこっちのが落ち着いた甘さで少し辛さが強めよーな。さらにフルーティさも強めで全体的に旨味が少し強め。
食事に合わせると華やかさが増して素晴らしいです。
▼而今 純米吟醸 朝日
甘さの中にじんわり辛さが残ります。
最初に十四代を飲んでいるんで、やや辛く感じます。
▼磯自慢 純米吟醸
まろやかな甘さ、これもじんわりした辛さ最後にスッキリした感じ。飲み順的に、どちらかと言うと辛めに感じる。柑橘系の爽やかさです。
▼旦 無濾過生原酒 純米吟醸
この流れで飲むとかなり辛めに感じるのね。
甘さもあって辛さもあって程よく癖を感じます。このタイミングで飲んだ感想です。
▼久保田雪峰
スノーピークの株主だけが買えるやつだって！
すげーレアじゃねこれ？
やや辛めでほのかな酸味があって、合わせ易い感じかな。甘さは少ないので、たまに水みたいに感じます。
▼花陽浴 純米吟醸 無濾過生原酒 八反錦
フルーティな甘さとしっかりした辛さが同時に口の中に広がりますね。
▼ラピス2019
すんごいフルーティー！！
米でここまでの甘さと酸味が出せるのは飲むたびに驚きます。
▼手取川 山廃 大吟醸 なべまさむね
大吟醸 やまはいの少しクセのある辛さだけど、なんだか飲みやすいし、透明感もあってうまいです。
▼黒龍 しずく
最後に黒龍のしずくが出てきました！ひゃっほー♪
透明感がすごいけど、程よい辛さと渋みとほのかな甘さってまーとにかく美味しいです。
以上☆
最高過ぎました。。
料理も最高、日本酒も最高、何度も来たくなるお店ですね。ここ。。
かなりオススメです(*´з`)
投稿時食べログ点数 3.31
投稿時口コミ数 8件
投稿時保存数 1,416件