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山梨ワイナリーツアー 第4カ所目 シャトー酒折 今回訪問した5カ所のワイナリーで このK&E シラーが一番気にいった やはりタンニンがあると･･･
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一級うん築士
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店舗基本情報
| 店名 |
シャトー酒折ワイナリー
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
055-227-0511 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・中央自動車道一宮御坂I.Cより約20分 酒折駅から461m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 テラスに喫煙所有り |
| 駐車場 |
有 バス ２０代 普通 ８０台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| サービス | ソムリエがいる、テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1991年5月 |
| 備考 |
甲府市酒折産の甲州を使用。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今回、クラブツーリズム主催の 『極上のワインを探しに・・・山梨県ワイナリーへ ほろよいワイン旅！５つのワイナリーめぐり』に参加
世界のワインを輸入する木下グループが。日本で自らのワイン造りを目指。1991年山梨県甲府市に設立したワイナリー。ワイン造りにおいては、毎日の食卓で楽しめる。安くて美味しい国産ワインを目指している。
地元農家との共生を心掛け。できる限り高品質の葡萄を買い付け厳しく葡萄を選別した上で引き取っている。醸造設備の衛生管理にも細心の注意を払い。ワイン醸造に使用する器具は。使用の都度すべての部品を分解。徹底的に洗浄を行う。
亜硫酸の使用量を抑え。葡萄がもつ本来の味わいを。そのまま表現できるクオリティの高いワインの生産。醸造設備の衛生管理に加えて。製造工程においても微生物管理を徹底。熱処理をしない瓶詰めを行なっている。
世界の中の日本のワインをスローガンに。世界水準のワイン造りを推し進め。クリーンで葡萄本来の味わいが。生き生きとしたワインを生み出している。果樹王国山梨に長年培われた。栽培経験を持つ優秀な栽培家との協力関係。それを築くことで更なる品質の向上に取り組んでいる。
栽培家の池川仁氏、荻原康弘氏を中心とした「Kisvin（キスヴィン）」（醸造用葡萄栽培技術の確立を目指し、品種のポテンシャルを如何に引き出すかをテーマに大学の研究者も参加するグループ）とのコラボレーションを行ない、日本のワインスタイルを一新すべく新しい挑戦が始まっている。
○有料テイスティング
マスカット ベーリー キュベ イケガワ 2015 300円
マスカット ベーリー キュベ オギワラ 2012 300円
K&E シラー 2016 300円
○無料テイスティング
月の城 マスカット＆カベルネ
甲州セミスイート
マスカットベリー２種
甲州ドライ
などなど