味とＣＰはチェーンだから共通だけど、サービス面は難あり？？ : ステーキガスト 竜王店

今日はラドン温泉・湯～とぴあ泊。夕食は付いているのですが、いつも食事キャンセル。
味や内容的な問題というよりも、お座敷で特にあそこはテーブルが低くデブが食事するには苦労する。お腹手術して以来あの姿勢はお腹が痛いし。。。なんて言いながら、本音を言えば向かいにステーキガストがあるから！！！揚げ物ちょこっとと鍋とってあまり心踊らない晩飯よりステーキですよ！！肉！肉！！塊の肉だって！！

というわけで、お向かいに泊ると必ず来るステーキ。熟成肩ロースステーキ（だっけ？）がエイジングログステーキに名前が変わったと思ったら、今度は熟成赤身ログステーキだそうだ。『一緒の肉？？』ときくと『ハイ』うーん。なんで名前しょっちゅう変わるかね。。。
いつもはスモールにしてたっぷりサラダバーを食べまくり。ご飯もお代わり、カレーも…って感じだけど、『糖質をセーブするために肉を多くしてご飯を減らそう！なんて言っても熟成赤身肉だしね！！』なんて考えながらハッと気づく。。。そういうことか！！そのロジックで考える人が増えれば客単価自然にアップするわ。。。まんまとカモだね俺（笑）

他の店舗の口コミにも書いたが、自宅のある佐倉のステガはオープン以来『最初にライスをお持ちしますか？？』と聞いてくれる。ある意味当然のサービスだ。だってお皿に盛ったご飯はすぐ冷めるから先にご飯をよそっておくことはできないし、ジュジュ～！！っと言ってるうちに食べたいけどテッパン前に置かれてからご飯を取りに行くとご飯取って戻ったころには鉄板が冷めて「ジュ・・・」とすらいわない。お代わりセルフは当然として、ファーストライスくらいは同時提供したって大した手間にはならない。どうして全店に水平展開できないのかね？？？

後はサービスレベル。同じステガの他の店舗と比べてもここの店レベルが低い？？？（というかわざとかもしれないけど、、、）
前回はシーティング時、一人客だからテーブル小さいのは仕方ないけど、入口前の右にテーブルをくっつけた大家族、左は4人席に4人の家族。共に小さな子供騒ぎまくり席のに挟まれた間の小テーブル。奥の席空いてるのに。。。なんて事もあった。
今回も前々回も中間バッシングまるでなしで放置。テーブルの上は使用済みの皿重なっている状態。混み始めると鉄板を下げに来る。今回は最後の一口を口に運びフォークを置こうとしたその瞬間（笑）口はもぐもぐ、フォークを置く手をまだ話してないくらいのタイミング。これって、サービスマンとして最低のマナー違反。しかも、鉄板だけもっていき積んである皿はもっていかない。3回の訪店のうち2回も同様な事があればこれは意図的な嫌がらせ？？？とも疑いたくない。わざとならば、逆にかなりレベルが高い訓練しないとここまでひどいことはできない。

ウエイティングしてるのに、だらだらと長居する気は毛頭ない。話す相手もいない一人客だから、終わったらすぐ帰るのにそこまで追いたてる理由がわからない。中間バッシングとは、お客様の机の上の邪魔なお皿を早く下げて広々ゆったりしてもらう為のサービス。鉄板が足りないから鉄板だけ下げるが皿は下げないというのは店の勝手な都合で客には迷惑。更には口に入れてすぐもぐもぐ咀嚼しているうちに食器を下げるのは完全なマナー違反。ましてや、今回はまだフォークから手が離れていない。どれだけ怖い店長さんだかがバイトの子に『店の回転揚げるためにあの客追い込みかけてこいやぁ～』と裏で言われていたとしても、普通の生活水準以上の家庭環境で育った子なら、そのタイミングで目の前の皿を下げる事がマナー違反なこと位は知っていて当たり前。常識がある子ならそんな指示は勇気を持って断るはず。知っていてやったら立派な共犯者。それとも、山梨辺りではそれが当たり前なの？？？いずれにせよ毎回あれをやられるのは気分がよくない。早めに中間バッシングするのはいいことだけど、まずは積んであるお皿が先。わざとやってるのでなければちゃんと常識を勉強すべき。チェーン店なのにサービスのシークェンスにこれほどばらつきがあるのも珍しいね。。。と、サービス面での評価ダウン。

一方良くなったのはソースが選べるソースバー。。。いろいろな組み合わせができて楽しい。個人的にはワサビ＆塩、マスタード＆醤油、ゆず胡椒＆ポン酢など、あっさりとした味で食べるのが好き。でも、それやると肉ばっかりたくさん食べれちゃう（笑）お財布にはにんにく醤油など濃い目なたれでご飯が進んだほうが少ない量でおなか膨れるね。。。