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白河ラーメンのお店
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kenta601229
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店舗基本情報
| 店名 |
手打ち工房 凌駕
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
055-226-1199 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
国母駅から892m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター3席、テーブル４名・2名用・各1、小上がり4名様用×2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 昼は全面禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2007年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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甲府では珍しい白川ラーメンの店。メニューはメニュー手打ちラーメンのみ。味は醤油・塩・味噌と三種類。頼んだのは当然，醤油ラーメン。気になってワンタン皿を追加。先ずはスープから，黄金色に輝くスープは、鳥ガラ，肉，魚介系に野菜が素材で良くアクを取ってある。鳥油と野菜の甘みが優しいスープ，やや鰹節の香りがするスープは美味しい。麺は極細の自家製麺，一瞬ソーメンかと思わせるストレート麺，意外やこれがスープに合うんですね。弱々しいかと思った麺は、適度にもっちり感あり嚙む歯を受け止める。甘い小麦の香が鼻に抜ける。こんな麺は初めてですね。
チャーシューは腕や肩など、赤み多く旨味の出る部分。
ちょっと繊維多い部分で硬めだが、噛むと最後に残った旨味出てくる。
メンマも薄口でカリッとした食感がいいですね。
ワンタンはつるりとしていて，ひき肉に良く生姜と胡椒が効いている。
山梨で食べた白川ラーメンは，ゆっくり味わえるました。