Name: ちよだ
Address: 丸の内2-4-8, 甲府市, 山梨県, 4000031, JP
Telephone: 055-222-5613
Price range: ～￥999
Rating: 3.50

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甲府・甲斐・中央 × ほうとう でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ口コミ1,668件フォロワー6,723人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.9
CP3.8
酒・ドリンク-

2019/07訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.9
CP3.8
酒・ドリンク-

～￥9991人

甲斐の国の郷土料理ほうとうを水で締め温かいつけ汁で食べる「おざら」発祥のお店！(山梨県甲府市丸の内)

ちよだ
(山梨県甲府市丸の内2-4-8)

JR中央本線・甲府駅の南口を出て甲府駅前郵便局と日産レンタカーの間の路地を南に入り少し進んだ右手にある 1941年(昭和16年)創業の老舗「ちよだ」

1941年で真っ先に思い浮かぶのが第二次世界大戦の真珠湾攻撃なので歴史の重みを感じる

甲斐の国(山梨県)の郷土料理と言えば…

富士吉田うどん・甲府鳥もつ煮・馬刺し・桜肉(馬肉)の煮込み・アワビの煮貝・信玄餅など色々あるが一番メジャーな存在なのが「ほうとう」

今更聞けない山梨の郷土料理ほうとうとは？…

小麦粉を練って生地にしたものを平たく切った麺を使用し自家製の麺をかぼちゃなどの野菜と一緒に甲州味噌で煮込んだ料理

うどんとの違いは麺にコシが求められないため生地を寝かせる必要がなく塩も練り込まないため生麺の状態から煮込むのが特徴で自然に汁にはトロミが付く

出汁は煮干しで取り家庭では出し殻もそのまま入れられ具は野菜が中心で基本的にはカボチャを軸とした野菜・山菜のみが本来の姿で豚肉や鶏肉が入った「ほうとう」は観光客用のアレンジバージョン

お店では小鍋で提供されるが一般家庭では大鍋で作り鍋料理のように皆んなでシェアして余ったほうとうは再び翌日食べる「沸かし返し」が作り立てより好きという通も多いのだそうだ

山梨県の特に甲府の夏は暑いので一般的な熱々のほうとうではなく茹でたほうとうを水で締めて暖かい汁で食べるのが「おざら」と呼ばれこちらのお店は発祥のお店として知られている

山梨の「ほうとう」のことは知っていても「おざら」を知らない人も多いと思うので今回はそちらにスポットを当てたい

今回は長野県の松本から都内に帰る途中寄り道をしてお店に到着して老舗の暖簾をくぐると夜だったのでサラリーマンの宴会花盛り

羨ましいと思いながも独りテーブル席に座りメニューを眺める…

お昼はほぼほうとう・おざらの専門店だが夜は一変して仕事終わりのサラリーマンのオアシスに様変わり

夕方からは魚や肉をなどの居酒屋メニューを充実させ一杯飲んだ後に「おざら」で〆るのがちよだ流

車での訪問そして移動の途中なのでそんな流れに逆行するかのように「おざら」のみを注文させてもらった

こちらのお店にも「ほうとう」は存在するがメニューに「※ほうとうは出来上がりに30分以上お時間を頂いております」と「おざら」に誘導するような文言

確かにランチ時の30分は厳しいと思われるので効果的なセリフとも言えるが多分そんなに時間はかからないのではないだろうか(笑)

おざら 720円

ちよだではおざらを温かくしたつけ麺の「あつもり」バージョン「ゆもり」もあるが「当店名物おざら」を注文すると 10分くらいで到着した

艶々の平打ち麺は茹でた麺を水で締めているのでほうとうで食べる温かい麺よりコシを感じうどんに近い食感

つけ汁は鶏挽肉・椎茸・エノキ・タケノコ・三つ葉・揚げなどが入り力強い麺に負けない熱々の濃厚な醤油味で具材と共に麺に絡む

盛り沢山の具材の中で揚げと三つ葉が印象的でいい仕事してるな

武蔵野うどんにも似ているけど決定的な違いは武蔵野うどんほど麺のコシが強くないこと

かと言って名古屋のきしめんとも違う甲州名物おざらをあっという間に完食した！

あとがき…

ちよだは「おざら」発祥のお店

現在老舗の暖簾を守る三代目店主の母親が 1970年頃に子供の時に食べていた山梨県敷島町(現在の甲斐市)の田舎料理である「おざら」をメニューに取り入れた

元々ほうとうは熱々の料理なので夏の時期は売上が落ちそこで「冷やしほうとう」とも呼べる「おざら」提供したら他のお店も真似をするようになり山梨県内に広がっていったとのこと

このため「おざら」は夏期限定のメニューである店が多いようだ

ほうとうが味噌味でガッツリなのに対しおざらは醤油味でサッパリなので鍋焼きうどん・ざるうどんよりも対極的に感じた

そんなことを考えながらお店を後にして次なる目的地を目指した

ご馳走さまでした！

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4

ちよだ(山梨県甲府市丸の内)おざら 720円

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ちよだ(山梨県甲府市丸の内)おざら

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ちよだ(山梨県甲府市丸の内)おざら

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ちよだ(山梨県甲府市丸の内)外観

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ちよだ(山梨県甲府市丸の内)店内

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ちよだ(山梨県甲府市丸の内)外観

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暖簾

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ちよだ(山梨県甲府市丸の内)外観

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ちよだ(山梨県甲府市丸の内)外観

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ちよだ(山梨県甲府市丸の内)メニュー

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ちよだ(山梨県甲府市丸の内)メニュー

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ちよだ(山梨県甲府市丸の内)おざら

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ちよだ(山梨県甲府市丸の内)おざら

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	ちよだ
ジャンル	ほうとう、居酒屋、馬肉料理
予約・お問い合わせ	055-222-5613
予約可否	予約可
住所	山梨県甲府市丸の内2-4-8 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR中央本線・身延線「甲府駅」南口より、徒歩3分中部横断自動車道　白根ＩＣより車で４５分（駅前での駐車時間含む）甲府駅から238m
営業時間	火・水・木・金 11:30 - 13:30 17:30 - 22:30 土・日・祝日 11:30 - 14:00 18:00 - 20:00 月定休日 ■ 営業時間［火～金］ 11:30～13:30 (ほうとうのL.O13:15) ■ 定休日土日不定休(臨時休業はブログ参照) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	39席（テーブル席24席　小上がり席15席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）
ドレスコード	無し
ホームページ	http://marumaru115.blog.fc2.com/
オープン日	1941年
初投稿者	Ｍ・Ｎ・ドラッカー（2251）
最近の編集者	しー君（0） ... 店舗情報（'24/01/07 07:30）しー君わんさん（19） ... 店舗情報（'23/04/12 07:38）編集履歴を詳しく見る