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多彩な蕎麦
久しぶりに寄りました。
開店時間前にも関わらずお店に着くと満席、何か県外ナンバーが目につきます。
最近は混雑しているので避けていましたが予想を上回る混み様です。
蕎麦たべくらべコースを注文。
十割粗挽きのモグモグ食べるときの穀物感や歯応えはたまりません、これでよくつながっているな～
細打ち十割はのど越し、腰、食感、茹で具合どれをとっても良い感じの仕上がりで抜群！
粗挽き二八は粗挽きでありながら二八と打ち手のセンスがにじみ出る仕上がり粗挽きと二八の良いとこどりです。
蕎麦湯は濃厚なポタージュの様で蕎麦のしめには嬉しい逸品です。
蕎麦サラダや蕎麦豆腐は美味しいのですがサラダなんかは不要な気もします。
最近は混んでるので足が遠のいていましたがやっぱりこの辺りでは好きなお店です。
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粗挽きの穀物感がすごい蕎麦
久しぶりに昼食を食べに行きました。
この店は蕎麦粉や蕎麦打ちの種類が多く、いろいろ食べることが出来るのが楽しいです。
食べたメニューは鴨汁（蕎麦は生粉打ち）、蕎麦ずくし（５品）、山菜天ぷらなどを食べましたが
蕎麦自体がとても美味しい。
粗挽き十割は良くここまで粗挽きで蕎麦がつながっていると感心しますが
穀物感たっぷりで噛むと香りが良いです。
生粉打ちは腰があり、茹で具合も良く鴨汁に良く合います。
二八も粗挽きを使ったもので一般的な二八を想像すると全く違いますが
十割がもぐもぐなら二八はもちもちのような感じで美味しいです。
私の感覚であてにはなりませんが？
汁は辛口で切れがありすごく美味しく、出汁が良いのがわかります。
また蕎麦湯も特徴があり、ポタージュの様でどろどろで濃いです。
残念なのが天ぷらについてくる塩が食卓塩で寂しく、鴨汁は美味しいが薬味が七味のみで
山椒などもなくて具も鴨、葱が少ない気がします。
しかし蕎麦はどれも美味しく、いろいろな産地の蕎麦も食べられ、粗挽き好きにはたまりません。
再訪２０１２，４
十割蕎麦食べ比べ、生粉打ち鴨つけ、蕎麦セットなどを注文しました。
やっぱりどの蕎麦も美味しい、今回は特に生粉打ちがもちもちでのど越しがよく、美味しかった。
しかし天ぷらなどのメニューが無くなっていて寂しいです。
山菜の時季だけでも出して欲しいですね。
再訪 ２０１３，１
粗挽き、生粉打ち、二八共に相変らず美味しかったです。
二八を食べてから画像忘れた～
蕎麦湯はドロドロで濃く、お腹が一杯になりました。
豆腐ステーキが中が冷たくて残念でした。
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粗挽き十割２０１３，１
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豆腐ステーキ２０１３，１
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豚の角煮２０１３，１
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鴨南２０１３，１
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生粉打ち２０１３，１
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蕎麦湯、そばサラダ、デザート２０１３，１
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十割蕎麦食べ比べ
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鴨ロース２０１２，４
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粗挽き２０１２，４
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粗挽きUP２０１２，４
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生粉打ち２０１２，４
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韃靼２０１２，４
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玄生粉打ち２０１２，４
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生粉打ちの鴨つけ２０１２，４
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蕎麦湯２０１２，４
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蕎麦の産地
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鴨汁
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粗挽き
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生粉打ち
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二八
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蕎麦湯、蕎麦サラダ
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山菜天ぷら（タラの芽、ウド、ふきのとう、行者にんにく）
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taku303
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
専心庵
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
055-233-6095 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ甲府駅から車で１０分 南甲府駅から1,600m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ５台 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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久しぶりに寄ってみる。
開店時間の少し前にお店に到着するも駐車場は満車状態。
お店は県外からの方も多く訪れてます、これは驚き。
食べ比べ10割を注文。
生粉打ち、むせるような香りが特徴でそのまま食べるとよくわかります。
粗挽き、独特な食感とモグモグした時の味が抜群に良い。
玄生粉打ち、挽きぐるみの良さと生粉の良さが味わえる一品、この香りと味これが一番好きでした。
韃靼、独特の香りと味で韃靼でしか味わえない味ですが好みが別れるタイプの蕎麦です。
蕎麦湯、粉を追加で入れてるタイプ、濃厚でトロリとした感じが良い。
お店の方もペースが速い私を見てそれに合わせて出してくれるのも嬉しい。
この辺りで蕎麦だけを楽しむにはやっぱりこのお店か！