厚切りが良い❗ : キッチン美味小家

息子がこの店で食べたいというので決定。

お店は多くの常連さんで賑わっています、ほぼ満席です。

今回はソースで食べたかったので厚切りロースを二人で注文しますが何か物足りないので上ヒレも分けて食べようとそちらも注文。

厚切りロースは丁度良い厚さで中がピンク色、絶妙の火の入り具合で抜群に美味しい。

厚切りは脂のバランスが良く甘さを感じる美味しさはやっぱりロースです。

上ヒレは肉質が抜群に柔らかく赤身の美味しさを味わえます。

息子が帰ってくるとこの店でとんかつを食べたいと言うのは納得できると思いながらお店を後にしました。

この辺りでとんかつと言えばこの店が定番。

撮影禁止が目に入ったので控えます。

特選高座豚の厚切りロースは脂身に特徴があり柔らかく甘い、塩で食べるのが基本というのもこの甘さを引き出すためだと思われます。

久しぶりにカツサンドも持ち帰る、ロースとヒレを一つずつ注文し食べ比べる。

しっかりしたバンズとソース、とんかつの組み合わせが良い、とんかつの存在感がカツサンドはカツが主役だと言わんばかりに主張している。

奥様はヒレが良いと言い、私はロースだと言いましたが両方美味しいので良しとしました。

とんかつが食べたくなったのでこのお店に。

この日は久しぶりに銘柄豚の高座豚を注文。

この豚は脂の甘味が特徴で塩で食べますが塩梅が丁度いいので個人的には塩要らずでした、やっぱり高座豚は美味しい。

ミックスフライのヒレは柔らかくて旨味がありソースとの相性抜群！海老なども小さいのですが味は美味しく大きいだけの海老フライより断然良い。

帆立のサラダは帆立たっぷり入って量も多いとんかつの前には丁度いい。

いつも思うのですがご飯が美味しく、丁寧に炊かれてるのがよくわかります。

シンプルな料理を丁寧に仕上げるのは料理人のこだわりを感じます。

トンカツが食べたくて寄りました。

厚切りロース、厚切りヒレ、お持ち帰りのカツサンドを注文。

厚切りロースはこの厚さがベストだと思わせる絶妙な厚さで中心部分がほんのりとピンク！余熱で切った後で中心が微妙に盛り上がる感じの火の入り具合でさすがです。

ロースはまず何もつけずに食べると脂の旨さが味わえます。

厚切りヒレは柔らかく脂が少ないのに旨味があり肉質の良さがわかります。

娘のお土産にカツサンドを持ち帰りましたがやっぱり美味しい、しっかりした自家製バンズにシンプルな味付けなが綺麗に揚がったとんかつが抜群の相性でした。

大きなカツサンドなので半分私が食べるつもりでいたのですが一口食べて後は全部食べられてしまいました～残念！

再訪2016，8

息子がここのとんかつが食べたいというので決定。

高座豚厚切りロース、厚切りロース、上ヒレ、おろしカツなどを注文。

高座豚厚切りロース、塩で食べますが何もつけなくても絶妙な塩加減で十分脂の旨さや甘さが味わえます、火の入り具合も中がピンクでいい感じです。

厚切りロース、スタンダードなソースで食べますがこちらも火の入り方が抜群でソースで食べたいという方はこれです！

上ヒレ、赤身がとても柔らかく美味しい。

いつもこの店は厚切りロースにするか銘柄豚を塩で食べるか悩みます。

再訪２０１４，７

最近更新してないので投稿しました。

厚切りロース、厚切りヒレ、ミックスフライ、生姜焼、サラダを注文。

いつもの事ですが火の通りが抜群！ヒレ、ロース共に肉の美味しさが十分に味わえます。

生姜焼は生姜の効きが良い感じで厚い肉と相性良いです。

ミックスフライのクリームコロッケや小さめのエビフライも丁寧に作られているのがわかります。

自家製ベーコンの香りが良く、サラダも美味しかった。

やっぱり、どの料理も美味しかったけどカツサンドが復活してくれないかな～と思いました。

再訪

この店は以前より何度か食べに行きましが久しぶりの訪店でした。

相変わらず銘柄豚の種類が多いですね。

食べた物はイベリコ豚ロース、ハンバーグ、チーズを巻いたカツ、持ち帰りカツサンドを食べました。

イベリコ豚は脂身は多いが脂が独特の甘みがあり美味しい、以前食べた高座豚に比べると脂が少ない印象です。

塩で食べるとんかつは全て脂が多く、脂身の嫌いな方には普通のとんかつやヒレなどのソースで食べるメニューの方が良いと思います。

ハンバーグも豚肉を使っている様でなかは白い豚肉の色をしていてやわらかく美味しいがソースがあまり好みではありませんでした。

息子のお土産にカツサンドを持ち帰りましたがこれがすごく美味しくてびっくり！

家に帰り息子と二人でガブリと食べると中がピンク色のロースカツにソースがぴったり合い美味しい。

またバンズがしっかり、どっしりしていて相性が良いです。（自家製？カツのサイズに合わせてる？）

アクセントに刻んだピクルスが効いて良いです。

私的に残念なのがキャベツです、少し味を邪魔している気がします。　

二個セットなので一つは丁寧にキャベツを抜くとこちらの方が好みでした。

次回もカツサンドを食べたいのでキャベツ抜きで頼んでみようと思います。

再訪２０１３，４

厚切りロース、ミックスフライ、生姜焼きを注文。

普通のロースが軟らかく火の通り具合が抜群で美味しい。

生姜焼きも肉自体が美味しく、生姜が効いていい感じです。

ミックスフライは海老が小さく、コロッケも普通でした。

とんかつ屋で海老やコロッケを期待しても無理がありますね。

いつものカツサンドを買って帰り、家で食べましたがパンとカツの相性が良く美味しかったです。

再訪２０１３，８

金華豚、厚切りヒレ、厚切りロース、おろしカツを食べました。

いつも火の入り方が絶妙で肉が軟らかい。

肉自体も美味しくて良いですね。

金華豚を食べましたが脂身が多く、塩で食べると甘いのですが好みは分かれますね。

やっぱりこの店は厚切りシリーズが一番好きでした。