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牡蠣の昆布敷き焼き
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先付け
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お造り
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岩国おでん
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雑炊とお新香
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お新香
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地元で人気の雁木
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泡盛;ニコニコ太郎
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2022-04-08.09
以前にも何度か開店時刻「17:00」に店頭に暖簾が出ていない経験が!
今回もそう。
待つ気にも、訊ねる気にもならず残念。
2018-10-11-17:20 食す
やっと東横インから解放されて、この日は岩国泊。
岩国駅がリニューアルされ綺麗になりつつあります。
徳山駅風です。
しかも岩国駅は上りに限りスイカが使えます!
しかし下りは未だキップ。
やはり不便です。
下見してた焼肉屋が営業開始時刻を30分繰り下げていたのに食べログ情報は17:00のまま。
変更しようとすると1日一件の縛りが( ´∀`)
どうして?
フラフラしてたら小粋な店を発見!
食べログは未登録。
GoogleMapは登録済み。
今や、食べログはGoogleMapに負けてしまった?
のんびりの土地柄なのか開店時刻になっても暖簾が出ません。
電話すると、どうぞと。マイナス0.1点。
7〜8人かけられるカウンター席奥に続きます。
先客1名さん。
最奥の席が空いていたのでそこに。
とりあえず地元では評判の「雁木」をお願いします。
メニューをあれこれ眺めましたが決めきれず、「適当に見繕ってください」とお願いします。
食が極端に細いことも忘れずに伝えました。
雁木は獺祭とは違い日本酒らしい日本酒といえばいいでしょうか。
切れが良く適度な辛口。
とても飲みやすい仕上がりでした。
まず先付。
白子でほっこり。
煮こごり爽やか。
渋皮煮で秋を賞味。
「僕も渋皮煮作ったことあるけれど、手間がかかりますよね」と振ると、『3日かかります』と。
ここは正解だったな〜と思っていると、
お造り。
小さめのサザエが嬉しい。
エビを下げてサザエに!とは言えません。($・・)/~~~
こちらの醤油はちょい甘目で濃いめ。
博多の刺身醤油寄りでした。
鯛の皮は香ばしくて美味しかった。
身はもちろんプリプリ。
皮を軽く炙った「炙り鰆」も良かった。
岩国おでん。
何と、おでんが出てきましたよ♪
・バイガイ
・牛筋
・キャベツ巻き
・大根
おでん嫌いな人はいないでしょ!と言った感じの定番の味付け。
牛筋はプリプリしたタイプで面白かった。
この辺りで既に「泡盛」に変わっています。
クースー(古酒)はないようで「にこにこ太郎」という知らないやつをお湯割りで。
池間酒造有限会社の作で宮古島でつくられているようです。
泡盛らしくないすっきりタイプ、度数は30度。
*牡蠣の昆布〆ならぬ昆布炙り
見た目が良いです。カボス?にも手が入れてありますし、「紅葉おろし」の赤がテッサ(ふぐ刺し)を思い出させます。
大きめの牡蠣がプリプリで焼きあがっています。
下に昆布が敷かれて旨味増大。
まずは、カボスで。不味いはずがない。
次は酢とネギと紅葉おろしでパクパク。
やっぱ牡蠣は旨いわ♪
過去二度程当たってひどい体験をしている身。自身ではなるべく頼まないようにしていますが、こちらのようなお店なら安心していただけます。
泡盛が利いて来ましたよ。
そろそろ、飯にしてくれ。
早めのギブアップにもにこやかに「ぞうすいでも作りましょうか?」
何の出汁だったかは覚えてませんが、卵のフアフア感も良く、〆にピッタリ。
亭主は後何種か準備してくれていたんでしょうが、腹が細くて済みませんm(__)m
又、半年後に来ますので岩国に3泊以上滞在し、二度は行きたい。
ご亭主、よろしくね~~♪
残念な点;
・カードはまだ使えません。-0.2
・音量低めだがテレビがあるのはちょっとなぁ。-0.2