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野菜の旨味や水分が…
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店舗基本情報
| 店名 |
そば玉や（そばたまや）
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き、鉄板焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
0827-24-2080 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
山陽本線、岩徳線岩国駅から徒歩約10分。 岩国駅から676m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
31席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 3台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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お店の方の醸し出す店の雰囲気はとても良かったです。
あと麺も、何処かの製麺所で作ったものを使っているようで、そのへんも良かったですね。
しっかり丁寧に作る為、作るのに20-30分程かかります、との事でした。
作っているところを見ると、低温でキャベツに熱を通してから、別に炒めた麺と合わせて、卵がゆっくり全体的に広がるように作っていました。
恐らくは、キャベツの旨味を出しながら、全体的に熱を通す為に、ゆっくり低温で作ってるんだろうなーと思いながら見ていました。
…ただ、それにしてもかなり時間をかけて調理している。
そして出来上がったものが私のところに運ばれてきました。一口食べると、…やっぱりというか何と言うか、キャベツの旨味が飛んでいて、麺やらキャベツやらの水分も無くなって、パサパサになっていました。肉も麺も、下の方にあるやつはカチカチになってました。そこまで時間をかけるなら、せめて蓋をしてから焼いて欲しかったですし、熱をコントロール出来てない疑惑が生まれました。
たぶん、冬の乾燥する時期なので、水分が多目に飛んだんだと思います。夏場だったらもう少し美味く出来上がってたのかな…。それにしてもキャベツの旨味は飛ぶと思いますが。
あと、作りながら振りかけていた粉の正体も気になりますね。なぜか、振りかけた瞬間に反射的に涎が出てきました。
いろいろ味付けをしていましたし、量は多目で安かったので、たぶんそれで男の客の心を掴んでいるんだと思います。ハードルを低めにしてから訪店する事をおすすめします。