ショッキング!ピンクの蕎麦!?珍麺 紅麹麺攻略戦『花ごよみ』 : 花ごよみ ザ・モール周南

花ごよみ ザ・モール周南

関連店舗

  • 料理・味 3.02
  • サービス 3.04
  • 雰囲気 3.02
  • CP 3.00
  • 酒・ドリンク 3.00
  • 行った 30人
  • 行きたい 9人

評価分布

この口コミは、現場のゆっき~特派員さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

現場のゆっき~特派員

現場のゆっき~特派員(1527)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・福岡県

1

  • 昼の点数:3.1

    • [ 料理・味3.1
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気3.1
    • | CP2.6
    • | 酒・ドリンク3.0
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2018/04訪問

  • lunch:3.1

    • [ 料理・味 3.1
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.1
    • | CP 2.6
    • | 酒・ドリンク 3.0
    使った金額(1人)
    ~¥999

ショッキング!ピンクの蕎麦!?珍麺 紅麹麺攻略戦『花ごよみ』

マイナー店だろうと、そこにラーメン屋があるなら、
現場のゆっき~特派員は現れる。
望もうと、望まれなくとも、ゆっき~特派員は現れる。
 
ゆっき~のレビューを1つ見付けたら、
30 軒 は 行 っ て る と 思 え !(;゚ω゚)
 
「スッキリ!!」の阿部リポーターと同じくらい、
ど こ に で も 現 れ る 。
 
阿部さん、事件です!
ゆっき~さん、ラーメンです!
 
同 じ く ら い マ ス ト !!
      (;>ω<)
 
で、
下松をウロついていて、未訪の店を調べた。
モール周南に『花梨』という店があるっぽいので、
取り敢えず行っておこうと向かったが・・・
 
見 当 た ら ぬ !(;゚ω゚;)
 
すると先に『花ごよみ』を見付けた。
取り敢えず食っておこうと入った。
 
●場所
ザ・モール周南の食遊館1Fにあります。
 
①JR山陽本線「下松」駅から徒歩18~20分。
 
②歩くのがせんない方へ、バスという手がある。
(1)JR下松駅 南口の「下松駅前」バス停から乗車。
 JRバスの光線にて1駅
(2)JR下松駅 北口の「下松駅北口」バス停から乗車。
 防長バスJR徳山駅行きバスで4駅
 「下松タウンセンター」バス停下車で徒歩1分
 
●駐車場は「ザ・モール周南」と共用なので広い。
 
【 外 観 】
違和感。
ラーメン屋・・なのか?
ラーメン屋っぽい雰囲気じゃないので戸惑う。
だが、
ショーウインドーに並んでいるサンプルは、
確かにラーメンだ。
大衆和定食屋から、ラーメン屋に転向した感
漂ってくる。
居抜きの結果なのだろうか?
 
ガラス張りの店構えで、本来開放感あって入り易い
ものだが、オーラが地味で入り難い・・・。
 
看板や外装デザインは、落ち着いた和風スタイルだが、
提灯やノボリが大衆的で、チグハグな印象。
 
一見居酒屋っぽいが、ラーメン屋
一見和定食屋っぽいが、ラーメン屋

ちょっと暗いイメージで、やや入り難い雰囲気。
 
ショーウインドーがあり、料理のサンプルが静かに
並んでいて、その姿も哀愁を誘う。
 
【 店 内 】
● 座席
テーブル席(多)、小上がりの座敷の構成
各座席は間仕切りがあり、結構広い。
● 内装
居酒屋風の和風内装。
白壁に暗色の木目を基調とした、やや暗めの店内。
静かな雰囲気。
大衆感やや高めで、気兼ねない。
片付いていて、清潔感があります。
 
【卓上調味料・無料サービス】
●卓上常備品
 和辛子、コショウ、ラー油、餃子のタレ、
 醤油、塩、一味
 
● 箸は割り箸、ペーパーナプキン常備、店内禁煙。
 お冷や二杯目からセルフ、
 熱いお茶をサービスしてくれた
● 通し営業
映画の半券提示で、サービス有
 (半替玉・ライス・+味玉・+わかめ)
定食はライスお替り自由!
 定食の価格は高めだが、大きな魅力!
 
 
【メニュー】
メニュー表を眺め口頭オーダー、事後精算。
メニューの表示金額には、注意が必要。
外税価格と、内税価格が併記されてます。
内税側を見ましょう。(*^∀゚)b
●「和風ラーメン」   680円 
●「とんこつラーメン」 648円
●「担々麺」      756円
●「チャンポン」    799円 
●「えび天そば」    842円 
●「ざるそば」     648円 
●「鶏南蛮定食」    1080円 
●「ロースとんかつ定食」1188円 
●「替玉」      +108円
●「半チャーハン」  +324円 
他、セット品が豊富で、定食がお得感ある。
蕎麦があるのが珍しい。
定食屋の色が強いメニュー構成
 
■オーダーは少し迷ったが、ちょっと特徴的なのを
 食べてみたいと思い「紅麹ラーメン」734円で。

 ζ ζ ζ
.____
.\∽∽/
 └―┘
 
【紅麹ラーメン】734円
●サーブタイム 遅←-----★-----→早
 早くも遅くもなく、そつはない。
 
●お盆に乗せての丁寧なサーブ。
 丼は無柄の白い陶器製。

 ナルトが乗ったラーメンらしいルックス。
 炙りチャーシューがそそるビジュアル。
 
 何 よ り 麺 が ピ ン ク !
       (*゚∀゚)=3
 紅麹を練り込んだ、これぞ紅麹ラーメン!
 
≪ 一 般 向 け 味 評 価 ≫
●大筋情報・ダイジェスト。
 ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
 迷ったら詳細情報を参考に・・・
 普段アソコにはガン無視キメましょう!(=゚ω゚)ノ
 
①スープ   ☆3.0 ★★★★★
②麺     ☆3.3 ★★★★★
③トッピング ☆3.7 ★★★★★★★
④構成センス ☆3.0 ★★★★★
⑤満足度   ☆2.8 ★★★★
 総合評価  ☆3.1 ★★★★★
 
●フォーカスポイント!(味の焦点)m9(`☆ω・´)
 
第 一 印 象 、蕎 麦 じ ゃ な い さ ね 。
       (´・ω・`)
 優しい和出汁スープで、ラーメンぽくない。
 じんわり穏やかで、軽く慎ましい。
 
 スープに厚みとメリハリがなく単調。
 地味で大人しい。
 伸びやかさが欲しい。(´・ω・`)
 
②麺は中細ストレート麺、加水率は中高級。
 ピンク色の珍しい麺で、黒い粒が透けて見えた。
 一 見 ピ ン ク の 蕎 麦 ww(ノ∀`)
 
 プニッとした柔軟な弾力と歯応え
 軽い歯切れ、食感は素直。
 色以外は地味な味と食べ心地。
 
③トッピング
 チャーシュー、メンマ、もやし、ナルト、小ネギ
 
●豚バラ炙りチャーシューは単体でウマい。
 焦げ目がカリッと香ばしく、肉質はやわらか。
 このラーメンにおける最大戦力。
 抑揚を一手に担い、唯一インパクトがある。
  
● メンマは控えめな和風味で大人しい。
 コリシャクの歯応え。地味。
● もやしは細めで量が多め、だが地味。
● ナルトはビジュアル要員。
● ネギは控えめで上品な香味。
 
④アッサリ、じんわり、素直に飲める。
 年配層向きで、大人しく、地味。
 
 コクは微妙で、味の輪郭はボヤけ気味。
 メリハリ弱く、平坦で面白味はない。
 
 キレだけが良くて、余韻が伸びて来ない。
 スッと消えたら、もうウンともスンとも言わない
 ある意味個性的だが、軸は細く頼りない。
 
⑤ボリュームはそこそこで、スープ少なめ。
 何故か価格が高いので、満足度は伸びない。
 
単体評価:☆3.1
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
 
.
 
≪ マ ニ ア 向 け 味 詳 細 情 報 ≫
●以下、分析厨ゆっき~の備忘録。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
 ★の位置で傾向偏差を表現。
 大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
 下記の「+」の位置は、普通・中庸・適度・
 バランス良好・どちらも該当等の意味
 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。 
     12345 678910
 例)少←-----+--★--→多
 ※この場合は、多めという意味
 
≪ スープ ≫
●ビジュアル
①濁度 澄み透明←----★+-----→濁り
②濃度   軽薄←---★-+-----→濃厚
③トロみ  サラサラ←--★--+-----→トロトロ
④脂溶込み プッカリ←★----+-----→完溶
⑤油脂量(総量)少←--★--+-----→多
    (感覚)少←---★-+-----→多
[特筆事項]
スープは醤油の色が出ており、薄く濁った茶褐色。
脂は薄っすら小粒の粒子があるが、少な目。
背脂っぽい粒も浮いていた。
 
●味
①味付け  薄←-----★-----→濃
   シンプル←--★--+-----→複雑
②印象  素朴←--★--+-----→優雅
     地味←-★---+-----→大胆
   慎ましい←--★--+-----→荒い
    穏やか←--★--+-----→攻撃的
③メリハリ 弱←--★--+-----→強
④食べ心地 軽←--★--+-----→重
     優柔←--★--+-----→キツガツン
⑤センス 洗練←-----+★----→無骨
⑥鮮度 斬新珍←--★--+-----→オーソドックス
[特筆事項]
第 一 印 象 、蕎 麦 じ ゃ な い さ ね 。(´・ω・`)
 
優しい印象の和出汁スープで、ラーメンぽくない。
じんわり穏やかで、軽く慎ましい。
 
スープに厚みとメリハリがなく単調。
香りが広がらず、地味で大人しい。
飛ばない跳ねない華がない。
ラーメンとしては、大人し過ぎて面白味がない。
蕎麦としても地味。(; ̄∀ ̄)
 
伸びやかさが欲しい。(´・ω・`)
 
●味の構成・構造
①飲み口  マイルド←-----★-----→シャープ
     ライト←--★--+-----→ヘヴィ
②口当り 柔らか←---★-+-----→トゲトゲ
③飲み易さ 素直←--★--+-----→キツめ
④構成   繊細←-★---+-----→力強い
⑤味の流れ 直線←--★--+-----→多段
    シンプル←--★--+-----→多重
⑥目立つ味 タレ←-----+--★--→ベーススープ
⑦インパクト 弱←--★--+-----→強い
 種類 パンチ(軽)←---★-+-----→キック(重)
⑧コク  不明瞭←----★+-----→豊か
⑨味の広がり 狭←--★--+-----→広
⑩味の深み  浅←--★--+-----→深
⑪立体感・輪郭 弱←--★--+-----→明瞭
⑫キレ    鈍←-----+--★--→鋭
⑬後口    変←-----+-★---→良
⑭余韻    短←--★--+-----→長伸
⑮抑揚   平坦←--★--+-----→アップテンポ
[特筆事項]
じんわりしてて、素直に飲める和風スープ。
厚みはあまり無くて、大人しく、地味。
なので、
インパクトで勝負はしてないのは分かる。
だけど、
その分コクや旨味の厚みで補うじゃない?
残念ながら、コクは微妙で、味の輪郭はボヤけ気味。
メリハリ弱く、平坦で面白味はない。
 
キレだけが良くて、余韻が伸びて来ない。
スッと消えて、そのままうんともすんとも言わない
        (´・ω・`)
無 視 か !?(;>皿<)
緩やかで、穏やかな波が単調で平坦に続く。
なので、味に慣れ易い。
 
起承転結、トメハネ、抑揚、そういうのに疎い味。
これじゃドラマは始まらないよ!щ(>Д<;щ)
 
●卓上調味料
①コショウは味が引き締まる。
 だが、味の相性が良いとは言えない。
 和出汁に胡椒だもの!(ノД`)
 後半戦~終盤で、どうしようもない時に投入。
 
●個性・特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味は無い味。
クドさや、しつこさは感じません。
逆に、もう少ししつこさが欲しかった!(;゚∀゚)
食べ易く食い手は選ばないが、若者には大人しい。
 
.
 
≪ 麺 ≫
● 麺線
①太さ  極細←---★-+-----→極太
②線   直線←--★--+-----→チリチリ
③断面  丸麺←-----+----★→角麺
④加水率  低←-----+-★---→高
 
おお、紅い!
と言うか ピ ン ク で す が な !(*゚∀゚)=3
コレが紅麹麺か。(* ̄ω ̄)
 
中細ストレート麺、加水率は中高級。
断面はエッジのあるスクエア形
半透明部があって黒い粒が見えた。
一 見 ピ ン ク の 蕎 麦 ww(ノ∀`)
 
シ ョ ッ キ ン グ !(;゚∀゚;)
 
● 食感
①表面 ゴワゴワ←-----+--★--→ツゥルツゥル
 ツルツル艶やかスベスベ滑らかな舌触り。
 プリっとした潤いある健康肌。
②剛性   軟←-----★-----→硬
 クニクニッムニッと柔軟な歯応え
③弾性   低←-----+★----→高
 プニッとした柔軟な弾力
④伸縮性  脆←-----★-----→長伸
 プツンと切れる軽い歯切れ、伸びはそこそこ。
⑤コシ   少←-----★-----→富む
 食感は素直で、色以外は地味な味と食べ心地。
 見掛け倒しで、大人しい子。
⑥喉越し 抵抗←-----+-★---→スルスル
 エッジを感じつつ素直に喉を通り過ぎた。
 
● 麺全般
①麺の硬さ バリヤワ←----★+-----→ハリガネ
 標準でチョイヤワ~丁度良い
②麺の量    少←-----★-----→多
③スープの絡み 少←----★+-----→豊
 味の持ち上げは少し物足りない。
 スープの厚みが足りないのが要因で麺は悪くない。
 
.
 
≪ トッピング ≫
チャーシュー、メンマ、もやし、ナルト、小ネギ
 
● チャーシューは豚バラ炙り肉。
 焦げ目がカリッと香ばしく、肉質はやわらかい。
 脂身がウマイ。
 カットはやや大きめで、厚みは適度、1枚入り。
 味は確かな主張で、単体でウマい。
 
 このラーメンにおける最大戦力。
 抑揚を一手に担い、唯一インパクトがある。
  
● メンマは控えめな和風味で大人しい。
 カットは適度で、長さ中庸、厚み適度
 コリシャクの歯応え。地味。
 
● もやしは細の仕様でしんなりした歯応え
 量が多め、だが地味。
● ナルトはビジュアル要員。
● ネギは控えめで上品な香味。
 大人しいスープには、これでも雑味に感じる。
Review end ( ゚ω゚ )y─┛~~
 
 
で、
紅麹ってなんじゃらほい?
と思って調べてみた。
 
すると麹菌の一種で、血清コレステロール降下作用や
血圧を下げる効果があるっぽい。
「モナコリンK」という物質の効用モナ(´∀`)
 
綺麗な赤い色は「モナスカス色素」と呼ばれるモナ。
スカとか、カスとか、ヒドイ言われようモナ。
 
 
で、
要するに、物足りなかったワケです。
手応えが足りない。
 
そういや『花梨』って無くなのか?
見当たらなかったんだけど?
と思って再度探してみたら・・・
 
あ、あった。(;゚∀゚)
 
簡単に見付かった。(;´-ω-`)
 
 
次回予告!「ぐああ!またしても!?
炙りチャーシュー先生の大活躍!
宇佐唐揚げはご馳走だった。
」の巻!
絶対観てくれよな!(*^∀゚)b
 
ラーメン王に俺はなる!m9(`☆ω☆´)
 
次回:『ご馳走らぁ麺 花梨
 
≪関連レビュー≫
『花ごよみ』
https://tabelog.com/yamaguchi/A3505/A350502/35002124/dtlrvwlst/B344772965/
『ご馳走らぁ麺 花梨』

  • 花ごよみ - 【紅麹ラーメン】734円

    【紅麹ラーメン】734円

  • 花ごよみ - 麺は中細ストレート麺、加水率は中高級。  ピンク色の珍しい麺で、黒い粒が透けて見えた。  一 見 ピ ン ク の 蕎 麦 ww(ノ∀`)

    麺は中細ストレート麺、加水率は中高級。  ピンク色の珍しい麺で、黒い粒が透けて見えた。  一 見 ピ ン ク の 蕎 麦 ww(ノ∀`)

  • 花ごよみ - 豚バラ炙りチャーシューは単体でウマい。  焦げ目がカリッと香ばしく、肉質はやわらか。  このラーメンにおける最大戦力。

    豚バラ炙りチャーシューは単体でウマい。  焦げ目がカリッと香ばしく、肉質はやわらか。  このラーメンにおける最大戦力。

  • 花ごよみ - 色以外は地味な味と食べ心地。

    色以外は地味な味と食べ心地。

  • 花ごよみ - 一見居酒屋っぽいが、ラーメン屋 一見和定食屋っぽいが、ラーメン屋

    一見居酒屋っぽいが、ラーメン屋 一見和定食屋っぽいが、ラーメン屋

  • 花ごよみ - 看板や外装デザインは、落ち着いた和風スタイルだが、 提灯やノボリが大衆的で、チグハグな印象。【2018年4月】

    看板や外装デザインは、落ち着いた和風スタイルだが、 提灯やノボリが大衆的で、チグハグな印象。【2018年4月】

  • 花ごよみ - ショーウインドーがあり、料理のサンプルが静かに 並んでいて、その姿も哀愁を誘う。【2018年4月】

    ショーウインドーがあり、料理のサンプルが静かに 並んでいて、その姿も哀愁を誘う。【2018年4月】

  • 花ごよみ - ラーメン屋っぽい雰囲気じゃないので戸惑う。 だが、 ショーウインドーに並んでいるサンプルは、 確かにラーメンだ。【2018年4月】

    ラーメン屋っぽい雰囲気じゃないので戸惑う。 だが、 ショーウインドーに並んでいるサンプルは、 確かにラーメンだ。【2018年4月】

  • 花ごよみ - テーブル席(多)、小上がりの座敷の構成 各座席は間仕切りがあり、結構広い。

    テーブル席(多)、小上がりの座敷の構成 各座席は間仕切りがあり、結構広い。

  • 花ごよみ - 卓上常備品:和辛子、コショウ、ラー油、餃子のタレ、 醤油、塩、一味

    卓上常備品:和辛子、コショウ、ラー油、餃子のタレ、 醤油、塩、一味

  • 花ごよみ - メニュー一覧【2018年4月】

    メニュー一覧【2018年4月】

  • 花ごよみ - メニュー一覧【2018年4月】

    メニュー一覧【2018年4月】

  • 花ごよみ - メニュー一覧【2018年4月】

    メニュー一覧【2018年4月】

  • 花ごよみ - メニュー一覧【2018年4月】

    メニュー一覧【2018年4月】

  • 花ごよみ - メニュー一覧【2018年4月】

    メニュー一覧【2018年4月】

口コミが参考になったらフォローしよう

現場のゆっき~特派員

現場のゆっき~特派員

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

現場のゆっき~特派員(1527)さんの他のお店の口コミ

現場のゆっき~特派員さんの口コミ一覧(2094件)を見る

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか?

店舗情報(詳細)

編集する

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

「花ごよみ ザ・モール周南」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名 花ごよみ ザ・モール周南
ジャンル 和食(その他)、ラーメン
予約・
お問い合わせ

0833-44-3214

予約可否
住所

山口県下松市中央町21-3 ザ・モール周南 1F

交通手段

下松駅から1,145m

営業時間

日曜営業

定休日

予算(口コミ集計)
[昼] ~¥999

予算分布を見る

席・設備

席数

60席

個室

駐車場

空間・設備

座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

初投稿者

食い坊食い坊(24)

最近の編集者

編集履歴を詳しく見る

ブログに店舗情報を貼る

食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!

従来の問い合わせフォームから問い合わせる レストラン情報編集のガイドライン

「花ごよみ ザ・モール周南」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)にご登録ください。ご登録はこちら

この店舗の関係者の方へ

食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。

店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら

周辺のお店ランキング

  • 総合ランキング

下松・光×和食のランキング(点数の高いお店)です。

食べログ特集

店舗運営者の方へ

ページの先頭へ