良心的！超大盛ラーメン♪ : ラーメン 一番

宇部市にあります、ラーメン一番。

住宅エリアの細い路地にあります…。
このラーメン屋が世に知れたのは、ネット社会だからですよね…(笑)。

1杯250円時代から、時々来ていた自分にとっては、今も懐かしき大事なお店。

大昔は、母子でお店を切り盛り。
で…かなり前になりますが、お母さんがお店から離れられて…。

その後、一時期はもう1人いつもおられたのですが、今は当時の娘さんが、ほとんど一人で営業されています。
もう、かなりの年配になられていますね。

この日も1人での営業でした。

今は1杯300円のラーメン。
それでも、超お得だと思います。

今回は初めて、超大盛ラーメン 500円を注文しました。

その内容は凄いサービスですよ(笑)。

ここの大盛は、1.5玉。
超大盛は、2玉です。

これだけ書いたら、普通じゃない？…そう思われるのでしょう(笑)。

注文後、10分ぐらいで出来上がりました♪

実は…超大盛って、麺2玉だけじゃないんです。
中の具材まで、2倍という太っ腹^^

もやしなんかも1袋入りです！

チャーシューとネギも、何と2倍…(苦笑)。

普通、ここまでやったら、『大盛チャーシュー麺』と世の中のラーメン屋は呼びますよね…^^;

早速頂きます♪

1年振りの一番のラーメン。

前回から間が空いたのは、麺が変わっていてショックを受けたからでした^^;

今回はカタでお願いしたら、少しはマシでしたが、やはり麺自体に旨味がないね。
麺自体が細麺にシフト。

ただ…もう300円スタートのラーメンなら、小麦高騰で麺コストも限界が来たのかも。

元々、このお店から近い、原価が高く質のいい種村製麺所から仕入れていたはず。
今もそうでしょうし…店主の苦労を考えれば、しょうがないですね^^;

そして、具材に目を向けると…手作りチャーシューは相変わらず美味い。

その下にある、もやしと青ネギも大量♪

スープを飲んでみます。

今回はかなり塩分が強いね^^;

あっさり豚骨ですが、塩分が強すぎるというのはちょっと気になります。

料理人…忙しいお店なんかだと、疲れて塩分を強めにしちゃう傾向があるんですよね。
味覚にブレが出るといいますか…。

この一番は、多忙店とまではいかないまでも、1人でやるのは大変なはず。

無理をされて、少し疲れが出ているんじゃないかと心配になります。

そんな事を考えつつ完食。

大事に作られた1杯。
有難く頂きました。

食べている途中も、お水どうですか？と注ぎに来てくれる店主。

お店の風貌は寂れていますが、やはり素敵な空間ですね♪

今回は半年ぶりの来店となりました。

ちょっと来店間隔を縮めたのは、前回の確認をする為…(笑)。

相変わらずお客さんが多い…安いからなぁ…^^;

久々に、おばちゃん2人体制の時に行きましたね。

平日なので、チャーシューメン 500円を注文。
ですが…残念ながら、対応できないそうで(笑)。

元々、土日祝はチャーシューメンができません。
手作りで大変だというのが理由。

平日もできないとなれば、結構お疲れなのかも^^;

という事で、普通のラーメンに…300円。
少し浮いた？…(笑)。

で、今回のラーメンがこれ。

ちょっと盛り付け雑…^^;

早速頂きましょう♪

う～ん…スープもちょっと薄めで、塩分が若干強め。

まぁ～これは許容範囲として、麺いきますか。

麺！
やはり変わってるよねぇ…かなり細い(笑)。

茹で加減は悪くないので、コシは残ってる。

でも…細さと味が以前と違う。

300円のラーメンとしては問題ないけど、前を知っているだけに少し残念^^;
この価格で、太もやしやチャーシューもちゃんと乗ったラーメン。

確かに問題ないのだが…少し腑に落ちないんだよなぁ…(苦笑)。

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1年振りの来店となりました^^;

自分でもこんなに間が空いていたのか…と驚きました(笑)。

今回こそは中華丼かやきめしを…と思っていましたが、丁度自分が入ったぐらいにお客さんがぞろぞろ入店してきました^^;

この日もおばちゃんは、１人で対応…。
となれば、手間の掛らないラーメン 300円を注文しましょう^^

いつもより結構待ちました。

そして、久々の対面となるラーメンが到着！

おぉ…チャーシューが通常5枚のはずが、なぜか7枚^^
チャーシューメンじゃないよな…あれはもっと載るはず。

多分、チャーシューが小さ目だから独自の判断で枚数を増しているんでしょう。
こういうところが、この店のいいところです。

そして…今回はいつもと少し内容が…。

まず、スープがかなり温い…。
で…麺がヤワヤワ…。

これは、湯が沸いていない状態で、麺を長時間茹でたパターンか…。

13時過ぎに行ったので、もしかして一旦火を落としていたのかなぁ？？？

ここで、こういうラーメンが出てきたのは初めて。

それと、伸びているとはいえ…種村製麺のいつもの麺と違うような…。

コシがないのは伸びているからだが、なんか細い？？？
これだけ伸び気味なのに細い？？？

確認したら、いつもと同じ麺だそうで、尚更不思議。

う～ん…これは気のせいかどうか、自分にもよく分かりません。

ちょっと今回は、4.7点→4.2点に点数を落としています。
特に味はかなり下げました。

全体の下げ幅が小さいのは、そんな中でもチャーシューに、何となくお得感を感じて嬉しかったから^^;

これは、あまり間を置かずに行ってみたいですね…。

今回がたまたまイマイチだったと信じて…。

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二か月振りの再訪です^_^

宇部が誇る？ラーメン一番。

13時ごろに来店。

昔はこの時間だとあまりお客さんがいなかったのに、最近は結構お客さんが多い^^

食べログというより…リアルな口コミで結構広がっていますからね。

最初は中華丼350円ぐらいを攻めようと思っていたんだけど、この日は店主のおばちゃん一人でやっていたので自粛。

手間を取らせない、ラーメン300円を注文。
待ち時間がいつもより長め…。

それを察してか…カウンターに座っておられた、近所の常連さんと思われる年配の女性が動く。

セルフサービスの水を汲んで、他のお客さんに配って回る…。

勿論自分にも…
『おひやどうぞ～、』
なんて言われて配って頂きました…もう恐縮しちゃいましたよ。

店主も、すみませんね～なんて言われていて…お店がいい雰囲気に♪

いやぁ…こういういい店だからこそ、いい常連さんがいますね…。
そして、店主が忙しそうにしている時は、話しかけない…さすがの気遣い。

そうなんです…こういうスタイルが常連さんのあるべき姿♪

そして、今回のラーメン…。
今年からもやしが太もやしになり…ベースのラーメンがもやしラーメンのような佇まいに。

これで300円は凄過ぎますよね。
このお店の味を酷評する方もたまに耳にしますが…300円で努力されている事を忘れちゃいけません。

麺も他ではあまりお目に掛かれない種村製麺。
コシがあって、大盛りにしてものび難い麺です。

手作りチャーシューも変わらず旨い^^
いやぁ～いいねぇ…。

常連さんもラーメンも温かい！
やっぱり来た甲斐がありました(^^♪

実はウチから車で１時間ちょっと掛かるお店…(笑)。

途中に数あるラーメン屋を横目に見ながら…来年も行きたいですね^^

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久々に再訪しました(^_^;)

県内屈指の良心的なラーメン屋さん…ラーメン一番。

こってりした今時のラーメンではなく、昔ながらの味のあるラーメンです。
やはり、種村製麺の麺がこのお店のスープとはよく合いますね(^・^)

これで３００円はやはり驚異的！

この値段で、手作りチャーシューが小さいですが４枚も。
ネギともやしもてんこ盛り。

このお店がこれからも、店主が元気で続きますように！

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約３か月ぶりの来店です。

今回は、チャンポンを注文しました。

何と４００円…(笑)。

４月から消費税が上がりましたが、値段は据え置き！

最近は、チャンポンも７００円とか８００円の店もある中…頭が下がりますね！

このお店のチャンポンはラーメンと違い、ちょっと濃厚なスープ。
美味しいスープではありますが、ちょっと塩分は強めなので、スープの飲み干しは避けた方がいいかも。

ラーメンと味の変化があるのはいいですね♪

この麺も、こだわりの種村製麺製。
これまた頭が下がります…。

このお店自慢の手作りチャーシューが刻んで入っています。

この味で400円かぁ…他のラーメン屋じゃ追従できませんね…(笑)。

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今年は、初めての来店。

今回はラーメン３００円を注文。

この値段で、モヤシやネギが沢山盛ってあります。

相変わらず、ホッとする味です。
昔ながらの、宇部ラーメンという感じ^ ^

今回、時間をずらして行ったので、初めてお客さんは自分1人。

店主のおばちゃんと、初めて話しをしました。

来店歴数十回にして初です…いつもお店は忙しいので、声をかけるのを遠慮していた自分。

そこで聞けたのは、先代のお母さんの話。
自分は、そのお母さんとのコンビの印象が強いです。
3年前に亡くなられたそうです…。

そして、ラーメンの価格は5年前まで、250円だった話も。
自分は250円の頃もよく覚えています。
麺の高騰で悩んで、50円上げたそうです。

宇部ラーメンでは、主要でコスト安の木嶋製麺製ではなく、知る人ぞ知る種村製麺製というこだわりが凄いです。

他の便乗値上げする、地場のラーメン屋もこういう店から、目を逸らさず見習って欲しいものです。

美味しいチャーシューについて聞くと、
『買ったら高いので作っているんですよ。』
いいお言葉です。

先代のお母さんが言われていたという、
『学生さんに喜んで貰える価格で、提供する。』

本当にいい言葉ですよね。

今の店主も年を重ねられてきています。

お身体を労って頑張ってほしいですね！

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この店を知ってどれぐらい経つかなぁ…。

最初に通った時は、あまりにも目立たないので通り過ぎました(笑)。

そして、その頃は２人で営業されていて、ラーメンは２５０円でした。

昨日…久々に店を訪れる。

変わらない店の風貌。
おばちゃんは、もうすっかり…おばあちゃんになっていますね…今は１人で営業中。

メニューを見ると相変わらず頑張っています♪

今どき…ラーメン３００円、やきめし３００円、やきそば３００円、中華丼３５０円…。

出来合いではなく、手作りでこの値段は、それだけでも嬉しくなります。

自分は大盛りラーメン４００円を注文。
この店では、この注文が一番多い様子。

普通の３００円のラーメンでもちゃんと、もやしが載っているのも良心的ですよね♪

スープは甘めのとんこつ。
チャーシューは店主の手作り…だから少量生産のチャーシューが間に合わなくてチャーシューメンを提供しない日も多いです。

絶品というラーメンではありませんが、そこそこの味のほっとする一杯です。

店内の雰囲気も何十年も前の食堂を思わせる感じですね。
満員で１５名ぐらいかなぁ…。

一度皆さんもこの空間を体験頂けたら…と思いますよ♪