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萩の食べログスコア高得点のラーメン。
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デラックスらぁめん780円（2017.4）
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らぁめん630円（2017.4）
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ぎょうざ280円（2017.4）
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替え玉100円（2017.4）
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店舗外観①（2017.4）
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店舗外観②（2017.4）
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麺也
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
はた満
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、ちゃんぽん |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東萩駅から940m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 （カウンター15席、6人用のテーブル1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店裏に商店街利用者の駐車場アリ |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
ちゃんぽん専門のお店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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★2017年4月初回訪問
松蔭神社を出た後、子供がお腹が空いたと不機嫌に…（汗）。
結構、軽食をツマんで回っていましたし、もう1軒2軒そんな事をやってたら、昼食は別に食べなくていいなと算段していたのですが…。
正直、事前の下調べの段階で、萩市内はそう心惹かれるお店がありませんでしたし、行き当たりばったりのサイクリングだったので具体的にお店を決めてもいなかった。
松蔭神社から萩城址への道すがらのお店をアプリで検索。
下調べの時点でも目を引いていた、こちらの「はた満」さんに伺うことにしました。
店内は木材を多用しています。
テーブルも木のラインを利用した一枚板のようですし、椅子なんて丸太を切り抜いてニスを塗っているモノ。
カウンター席もありますが、メインはどうしてもテーブル席になるのですが、どうにも人数的に使い勝手が悪いような気がします…。
ホールスタッフのオペレーションもちょっと悪い印象があり、他のスタッフのサポートが無いのも微妙。
こちらはチャンポンのお店との事でしたが、帰宅して調べると北九州の戸畑チャンポンの系譜のお店でした。
それでも何かのラーメングランプリで銅賞を獲ったらしいステッカーが玄関に貼ってあったので、ラーメン屋としても有名なようです。
俺は長崎県民ですけれど、そんなにチャンポンは好まないので、大好きなラーメンをオーダーしました。
家族もラーメンをオーダー。
●デラックスらぁめん（780円）
●らぁめん（630円）
●ぎょうざ（280円）
●替え玉（100円）
「デラックスらぁめん」と「らぁめん」との違いは、チャーシューが1枚から2枚、煮玉子1/2個が1つから2つに増量という事。
俺は次子とデラックスらぁめんをシェアしたので、このトッピングの増量は丁度良かったです。
その他のトッピングは、青葱、キクラゲ、白胡麻。揚げ葱らしき、黒い浮遊物もあります。
スープは色が均一に近いように混濁した、薄茶色。
白胡麻も散らしてありますが、ニンニクの風味があります。
マー油でしょうか？
それとも揚げ葱ではなく、揚げニンニクなのかも？とも思いましたが、こちらの可能性は低そう。
仄かな風味であり、決して強くはないのですが、スープの味付けとして主張してきます。
スープのベースは全くもって不明です。
げんこつなのか、頭骨なのか、そのブレンドなのか、鶏ガラも入っているのか…等が全く想像できないスープ。
メチャクチャ炊きこんで、味を均一にしているのでしょうか？
炊き込めば、こんなスープになるのかはわかりませんけど…。
麺は細麺。
特に特徴はさほど感じない、結構あちこちで見かける事が多いような食感の麺。
加水率については高いとも低いとも感じませんでした。
歯切れは良かったです。
替え玉にはタレが絡めてあるとの事でした。
トッピングについても、さほど印象に残るものは無し。
極薄でこそありませんが、薄めの豚バラチャーシューは、味付けされており美味しい。
煮玉子も普通に美味しいですし、その他のトッピングも無難に食感のアクセントを提供していました。
「ぎょうざ」は1個食べましたけど、こちらも普通に美味しい反面、印象には残りません。
ご馳走様でした。
やっぱり戸畑チャンポンを食べるのが正解だったのかもしれません。
コレで萩のグルメは終了です。