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地域ブランド須佐男命いかを活の状態で食す
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須佐男命いかの活イカ定食。活の状態のいかは透明感が！
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須佐男命いかの活イカ定食。この状態でも透明感が際立つ
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須佐男命いかの活イカ定食。一部は天ぷらにしました
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須佐男命いかのプレート
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貝汁。この地域ならではの貝たっぷり
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黒ウニ。とにかく濃厚
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黒ウニ
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かみ～
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
うめのは
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂、海鮮、オーガニック |
| お問い合わせ |
08387-6-2354 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
萩中心部から車で50分。中国道鹿野ICから車で約1時間。島根県益田市から約25分。島根県津和野から約30分。 須佐駅から118m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 座敷あり、掘りごたつあり、カラオケあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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山口県の日本海側にある萩市。現在の萩市はもとの萩市をはじめとした7市町村が合併しており、旧須佐町は「須佐男命いか」の町になります。
「須佐男命いか」は約10年前に地域ブランドとして名付けられたもので、剣先イカになります。
そのイカを活の状態で食べられるのがこちらのお店。
須佐男命いかの活イカ定食(2480円)
注文後にイカをさばきますので出てくるまでちょっと時間はかかります。
出てきたイカはげその部分がまだ生きている状態。げそははさみで切って刺身でも食べられます。吸盤の吸い付きもあり、まさに生きているげそ。
そして透明感あふれる身の部分はこりっとした歯ごたえが。生きているイカならではの食感がたまらないです。
透明感あるイカこそ本来のいかの魅力があります。
一部を残した状態でイカは天ぷらに。
さっきまで生きていたイカ。その味わいや食感は冷凍もののいかフライなどと比べるのは失礼といえるぐらいでして、活イカならではの柔らかみがある食感がいいですね。
貝汁(550円) ※定食の味噌汁から変更のため-100円
日本海沿岸に来たので、普通の味噌汁ではなく、この地域ならではの貝がたっぷり入っている味噌汁にしました。
地蔵の手(亀の手・鷹の爪)、タチ貝(カラス貝)などがたっぷり入っています。しかも見慣れない貝ゆえに独特の外観があり、味わいも独特。食する機会がめったにない貝類の味噌汁は一度は味わっておきたいもの。
黒ウニ(540円)
今の時期は黒ウニを食べることができます。これも生きている状態のウニなので殻にへばりついています。
ウニ自体締まっているので、濃厚のウニの濃さがさらに増している感じがします。