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【大とろカルビー(見蘭牛) 1500円】
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【レバー 600円】
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【レバー】やっぱり焼くとモサモサしてイマイチです…
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タレは「しょうゆだれ」と「みそだれ」の2種類、ミルに入った「萩の塩」も有ります
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この日の見蘭牛の部位は4種類♪
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【赤身カルビー(見蘭牛) 780円】
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【熟成ハラミ・サガリ(見蘭牛) 980円】
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【中落ちカルビ(見蘭牛) 980円】
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【大とろカルビー(見蘭牛) 1500円】
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【大とろカルビー】丁寧に焼いて行きます
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【大とろカルビー】レア気味に焼き上げます♪
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至福のひと時です♪
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オシャレな店内♪
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外は少しだけ開放感が有ります♪
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ガラス張りのキレイな外観♪
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向かって左手が「見蘭」右手が「ミートマーケット」です
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メニュ~①
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メニュ~②
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メニュ~③
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メニュ~④
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ドリンクメニュ~
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「ミートマーケット」店内
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「ケンランガーデン」
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山口県萩市の【網焼きレストラン見蘭】に行って来ました~♪
以前から行ってみたかったのですが17時から営業の為、遅めに出発してやっと初訪問…(汗)
西洋種の影響を受けていない日本の在来牛は、鹿児島の「口之島牛」と山口県の「見島牛」の2種類のみで、こちらではその特別天然記念物の「見島牛」と「ホルスタイン」の交配種で、萩特産のブランド牛「見蘭牛」が食べられる焼肉屋さんなのです♪
電話予約の際、「見蘭牛はどこの部位が有りますか?」と聞くと「当日の入荷次第ですが、無い事は無いです(笑)」との事。当日どこの部位が有るかは、お店に行かないと分かりません。
場所は萩市堀内、国道191号線から萩城跡へ向かい外堀に沿った南側、牧場直営販売店の「ミートマーケット」や、購入した肉類を炭火バーベキューで食べられる「ケンランガーデン」が併設された、ミドリヤファーム敷地内に有ります。
駐車場は広く、左手のレンガ風のガラス張りの建物が【網焼きレストラン見蘭】です。
店内は擦りガラスを多用した白と黒が基調のオシャレな雰囲気♪
掘りごたつ式の座敷や個室、窓際のテーブル席からは芝生が張られ、少しだけ開放的な空間が楽しめます。
ただ焼肉を食べに来た訳では無いので「見蘭牛はどこの部位が有りますか?」と聞くと、「今日は赤肉カルビー・熟成ハラミ・中落ちカルビ・大とろカルビーが有ります」との事。
早速【赤身カルビー】・【熟成ハラミ】・【中落ちカルビ】・【大とろカルビー】と【レバー】、そして【ライス大盛 250円】を注文。
今回は見蘭牛メインの為肉のみ、野菜やスープは頼みません(笑)
テーブルは、中央に埋め込みの無煙ロースターが有るタイプなので、匂いも殆んど気になりません。
タレは「しょうゆだれ」と「みそだれ」の2種類、ミルに入った「萩の塩」も有ります。
・【レバー 600円】
見蘭牛では有りませんが、レバ刺し禁止になってから久し振りのレバーです♪
生でも行けそうな位新鮮そうでしたが、念の為焼いてから頂きます(笑)
美味しいのですが、やはり加熱するとみずみずしさが無くなり、ちょっとモサモサします…。
「いつかまた食べたいな~」とレバ刺しに思いを馳せながら頂きました…(涙)
ちょっと処理が悪い様で、スジが多かったです…。
・【赤身カルビー(見蘭牛) 780円】
ここからは見蘭牛づくしです♪
脂身の少ない赤身のカルビ、結構柔らかいです♪
・【熟成ハラミ・サガリ(見蘭牛) 980円】
お肉の様ですが、実は内臓(ホルモン)系で横隔膜の部分のお肉です。
サシは少なめで赤身の多い柔らかいお肉で、少し酸味が有る為「みそだれ」が良く合います♪
・【中落ちカルビ(見蘭牛) 980円】
サシが多めの中落ちカルビ、柔らかく肉汁たっぷりです♪
・【大とろカルビー(見蘭牛) 1500円】
きめ細かいキレイなサシが入った極上の霜降りカルビ、塩とタレが有りますが、ここは塩で♪
表面に軽く焦げ目が付く位にレア気味に焼いてから、軽く塩を振り白ごはんと一緒に…。
「ん~幸せです♪」柔らか~くて、口の中で良質な脂が溶けて行きます♪
味はもちろん、それほど出回っていない「見蘭牛」だと思うとまた格別でした♪
帰りに向かいの「ミートマーケット」で【むつみ豚の香り味噌 300円】と【見蘭牛の一夜干し 630円】を購入し帰りましたが、どちらも美味♪
特に【むつみ豚の香り味噌 300円】はご飯のお供にオススメです♪