『麺家 ジロー商店』だけど二郎系じゃなくて家系(寄り)だよ。ノリホウレンソウマシ食ってみた。(←紛らわしい表現するな) : 麺家 ジロー商店

『麺家 ジロー商店』
家　系　で　す　！(*ﾟ∀ﾟ*)
家系(ｲｴｹｲ)ですよ皆さん！
　
　 _ 　 ∩　　ＥＡＫ！ＥＡＫ！
(　ﾟ∀ﾟ)彡　ＥＡＫ！ＥＡＫ！
　　⊂彡　ＥＡＫ！ＥＡＫ！
　
新下関に、俺念願の家系が来てくれた！
いやっふぅ～！(*>∀<)
でも、
家 か ら 一 番 近 い 家 系 は 他 県 ！(ﾉД`)
　
北九州市内に家系は一軒もないんです。
もう意味分かんない。(;`ω´)
　
おかしくね？
大抵一都市に一軒はある家系ですよ？
北　九　州　っ　て　嫌　わ　れ　て　ね ？
　　　　　　　(;ﾟДﾟ;)
　
ちなみに『ジロー商店』という店名ですが。
　
二　郎　系　じ　ゃ　あ　り　ま　せ　ん ！
　
地　味　に　紛　ら　わ　し　い ！ｗｗ(ﾉ∀`)
　
　
アブラマシヤサイマシマシカラメ
等の、呪文詠唱はお断りです。
　
俺が数あるラーメンジャンルの中でも、大好物な家系。
　
　
諸　君　私　は　家　系　が　好　き　だ　！
　　　　　　　　(`･ω･´)
諸君、私は家系が大好きだ。
　
痛快でガンガン走るスープが好きだ。
食べ易い短めの平打ち麺が好きだ。
スモーキーなチャーシューがたまらなく愛おしい！
　
スープに浸したほうれん草が好きだ。
パリッと香ばしい海苔が大好きだ。
残ったスープで食う〆のラーメン茶漬けなど
レ　ン　ゲ　が　止　ま　ら　な　い ！
　
ズラッと並んだ卓上調味料を見ると心躍る。
再訪して、自分好みの味に調整が出来たときなど
胸がすくようだった。
券売機で出てくるチープなプラ札が、カランと
音を立てる瞬間など感動すら覚える。
完食以外に道が無いそのウマさが最高だ！
　
福岡で、大分で、横浜で、東京で、大阪で、
　
様々なラーメンを食い続け、1400軒となったが、
全ラーメンジャンル中、家系が最も好きだ！
　
　
諸君、私は家系を！
『吉村家』のような家系を望んでいる。
諸君、
私のレビューを読んでいる全日本家系フリーク諸君
君達は一体何を望んでいる？
　
更なるジャンル開発か？
情け容赦のない『ISK』の様な地雷を踏むか？
小遣い私財の限りを尽くし、
三千世界のラーメンを喰らう、ラヲタの様になるか？
　
『家系！　家系！　家系！( `Д´)ノ』
　
よ ろ し い 、な　ら　ば　家　系　だ ！
　　　　　m9(`☆ω☆´)
　
さぁ、家系レビューを始めよう。
　
●場所
①JR「新下関」駅から徒歩7～8分
　
●専用駐車場は店の前にあります。
　
【　外　観　】
木製縦格子を全面に配した、モダン和風のスタイル｡
藍色の垂れ幕もイマドキ感ありました。
なかなかオシャレさんな外装。
親しみ易いシンプルデザインで、入り易い雰囲気。
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター、テーブル席の構成
● 内装
白壁とブラウンの木目の無難なカジュアルデザイン｡
大衆感適度でカジュアルな雰囲気で、気兼ねない。
採光は適度、片付いていたが、清潔感がイマイチ。
　
床上が脂でヌルヌルしてたん。(;´-ω-`)
これ、テンション下がるんだよね。
　
まぁ、洗剤で床全面を洗えば取れますので、
一時的なものと思う。
そう思いたいけど･･･　
ずっとヌルヌルだったらどうしよう？
　　　　　　(;ﾟωﾟ;)
　
【卓上調味料･無料サービス】
● 卓上常備品
　辛子高菜、おろしニンニク、ゴマ、コショウ､
　ラー油、醤油、酢、一味
　流石は家系、卓上の揃えが良い。
　
● 箸は竹割り箸、ティッシュ常備、店内禁煙。
　お冷や二杯目からセルフ、荷物かご有り。
● ご飯(+100円)おかわり無料！
　ご飯頼めば、飛躍的に満足度がアガる！
　
　
【メニュー】
メニュー表を眺め口頭オーダー、事後精算。
●「らーめん(小)」　　　　　　550円
●「らーめん(中)」　　　　　　650円
●「らーめん(大)」　　　　　　750円
●「魚介豚骨つけ麺 麺200g」　850円
　「大盛300g」＋100円「特盛400g」＋200円
●「ぎょうざ(6個)」　　　　　 300円
●「ごはん」(お替り無料権付) ＋100円
●「ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ チャーシュー3枚」＋100円
●「ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ チャーシュー5枚」＋150円
●「ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ のり5枚」　　　　＋100円
●「ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ ほうれん草」　　 ＋100円
●「ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ 味付たまご」　　 ＋100円
以上、メニュー全種。他ドリンク有り。
■オーダーは、写真映えを狙って、トッピング追加
　「らーめん(小)」＋のり5枚増＋ほうれん草増
　計750円で。
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
【らーめん(小)】550円
＋【のり5枚増し】100円
＋【ほうれん草増し】100円 ＝ 750円
●サーブタイム　遅←－－－－★＋－－－－－→早
　ほぼ適度で、あまり待たせはしない。
　
●丼は内側は白の無地、外は藍色のツヤ有陶器製。
　店名のロゴが入ったオリジナル品
　
　トッピング増しただけあって､派手なビジュアルｗ
　海苔の壁が出来ていたｗｗ(ﾉ∀`)
　
　ほうれん草もドッサリだ！(*>∀<)
　
　家系らしいルックスで、ガツンと来そうな、
　濃いスープがチラッと見えた。
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。
　ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・
　普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆３．８　★★★★★★★
②麺　　　　　☆４．０　★★★★★★★★
③トッピング　☆３．７　★★★★★★★
④構成センス　☆３．５　★★★★★★
⑤満足度　　　☆４．２　★★★★★★★★
　総合評価　　☆３．８　★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①コッテリ豚骨醤油味。
　塩気が強く前に出た元ダレがガツンと効いてた｡
　味 が 濃 い よ ！？(;>ω<)
　
　重厚感あり、旨味に深みがあるベースだ。
　いい感じのスープ出てるのに、その良さを
　元ダレがオーバーテイク！(ﾉД`)
　
　無理矢理なメリハリ感で、ガンガン押してくる。
　やたらに攻撃的、好戦的、何この凶暴なスープ？
　　　　　　　　　(;ﾟДﾟ;)
　雄々しく、派手に荒々しいパワフル痛快味。
　ウマいんだけどキツイ。
　
②麺は中太麺、緩やかな縮れ麺線、加水率は高め｡
　潤い豊かでプリっと張りがある。
　ツゥルッと艶やかでチュルンと滑らかな舌触り。
　
　クニクニッしなやかな歯応えと伸びやかな歯切れ
　生パスタ的なムッチリ食感
　食べ心地が良く、麺に存在感があった。
　
③トッピング
チャーシュー、ほうれん草、中ネギ、焼き海苔
　
● 豚バラチャーシューは、大きめなのが1枚
　ホロリと崩れるやわらか歯応え。
　味は醤油効かせた確かな主張。
　脂の甘味がオアシス
　
● ほうれん草はしんなり歯応え、優しい味。
　増量(＋100円)したら、マジに量が超多めｗｗ
　スープに浸して、海苔と一緒に食うと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
　
● 海苔も増量(＋100円)したら、5枚増し。
　丼の縁に沿って建造された壁みたいになってたｗ
　巨人が壊すよ。(;ﾟ∀ﾟ;)
　歯応えは良いが香りはやや地味な子。
　
● ネギは香味が上品だが、スープに負けてた。
　
④ガツンとゴツンと鈍重、力押しの攻め構成。
　元ダレが大暴れの独り舞台。
　カドを残しまくったツンツンスープ
　キツく尖らせて、円やかさを消してた･･。
　
　ごはん無しではスープが飲めない。
　お冷無しでは語れない、家系ストーリー！(ﾉ∀`)
　
　もうチョイバランスを整えて欲しい。
　良いベースを引いてるのに勿体ないよ！
　
　センスは垢抜けて、軸も太く個性はあるので、
　是非とも完成度を上げて欲しい。
　
⑤(小)はボリュームはやや少な目。
　スープが少なめだったが、トッピングは良心的で、
　濃度があるので、腹持ちは良い方。
　
　価格が安い上に、卓上サービスも良いので、
　CPに優れており、満足度が高かった。
　ご飯を頼めば、満足度は飛躍的に向上する。
　
単体評価：☆3.8
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下､分析厨ゆっき～の備忘録。分かる人は分る世界｡
●「傾向グラフ」の見方
　★の位置で傾向偏差を表現。
　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・
　バランス良好・どちらも該当等の意味。
　偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多
　※この場合は、多めという意味
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　澄み透明←－－－－－＋－－★－－→濁り
②濃度　　　　軽薄←－－－－－＋－－★－－→濃厚
③トロみ　　　ｻﾗｻﾗ←－－－－－＋★－－－－→ﾄﾛﾄﾛ
④脂溶込み　 ﾌﾟｯｶﾘ←－－－－－＋－★－－－→完溶
⑤油脂量　(総量)少←－－－－－＋－－★－－→多
　　　　　(感覚)少←－－－－－＋★－－－－→多
[特筆事項]
スープは醤油が効いた灰茶色の豚骨白湯。
脂が多めで、全体に中小粒の粒子が浮いてました。
鶏油じゃない？
　
●味
①味付け　　薄←－－－－－＋－－★－－→濃
　　　シンプル←－－－－★＋－－－－－→複雑
②印象　　素朴←－－－－－＋★－－－－→優雅
　　　　　地味←－－－－－＋－－－－★→大胆
　　　慎ましい←－－－－－＋－－★－－→荒い
　　　　穏やか←－－－－－＋－－－－★→攻撃的
③メリハリ　弱←－－－－－＋－★－－－→強
④食べ心地　軽←－－－－－＋－－★－－→重
　　　　　優柔←－－－－－＋－－－－★→ｷﾂｶﾞﾂﾝ
⑤センス　洗練←－－－－－＋－★－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍←－－－－★＋－－－－－→ｵｰｿﾄﾞｯｸｽ
[特筆事項]
味 が 濃 い よ ！？(;>ω<)
つけ麺のつけダレレベルじゃね？(;ﾟωﾟ;)
　
塩気が強く前に出た醤油元ダレがガツンと効いてた。
醤油自体の香りは華やかだが、塩梅が大胆過ぎ。
よく言えば、痛快。
悪く言えば、品がない。
　
骨粉沈んでたので、ベースはゲンコツだと思う。
重厚感あり、旨味に深みがあるベースだ。
そんないい感じのスープ出てるのに、その良さを
元ダレがオーバーテイク！(ﾉД`)
　
べースの良さ消してはりますがな！(;ﾟДﾟ;)
　
やたらに攻撃的、好戦的、何この凶暴なスープ？
無理矢理なメリハリ感で、ガンガン押してくる。
家系は攻撃特化型が多いケド、これはやり過ぎだ。
　
雄々しく、派手に荒々しいパワフル痛快味。
ウマいんだけどキツイ。
俺のだけ、元ダレの量、間違えてね？
　
●味の構成･構造
①飲み口　 ﾏｲﾙﾄﾞ←－－－－－＋－－★－－→ｼｬｰﾌﾟ
　　　　　ライト←－－－－－＋－－★－－→ﾍｳﾞｨ
②口当り　柔らか←－－－－－＋★－－－－→ﾄｹﾞﾄｹﾞ
③飲み易さ　素直←－－－－－＋－－★－－→キツめ
④構成　　　繊細←－－－－－＋－－－★－→力強い
⑤味の流れ　直線←－★－－－＋－－－－－→多段
　　　　シンプル←－－－－★＋－－－－－→多重
⑥目立つ味　タレ←－★－－－＋－－－－－→ﾍﾞｰｽｽｰﾌﾟ
⑦インパクト　弱←－－－－－＋－－－－★→強い
　種類　ﾊﾟﾝﾁ(軽)←－－－－－＋－－－－★→ｷｯｸ(重)
⑧コク　　不明瞭←－－－－－＋－－★－－→豊か
⑨味の広がり　狭←－－－★－＋－－－－－→広
⑩味の深み　　浅←－－－－－＋－－★－－→深
⑪立体感･輪郭 弱←－－－－－＋－★－－－→明瞭
⑫キレ　　　　鈍←－－－★－＋－－－－－→鋭
⑬後口　　　　変←－－－★－＋－－－－－→良
⑭余韻　　　　短←－－－－－＋－★－－－→長伸
⑮抑揚　　　平坦←－－－－－＋－－－★－→ｱｯﾌﾟﾃﾝﾎﾟ
[特筆事項]
カドを残しまくったツンツンスープ
キッツイカドを尖らせて、円やかさを消してます！
　
インパクトはガツンとゴツンと鈍重力押し。
せっかくの良質なベーススープは、単なる踏み台扱いで
元ダレが大暴れの独り舞台。(;ﾟωﾟ)
　
横暴！傍若無人！天上天下唯我独尊！
元ダレの暴走が止まらない！(;>∀<)
　
ごはん無しではスープが飲めない。
お冷無しでは語れない、家系ストーリー！(ﾉ∀`)
　
コクはあるのに、強引過ぎる攻めのせいで単調。
塩気が舌に残るヒリつくし、食後に喉が渇く。
あれ？富山ブラックですかコレ？(;ﾟ∀ﾟ;)
　
食わせる威力は強い。
ベースも良い。
だが荒過ぎだ。(;￣皿￣)
大雑把過ぎるだろ、この味付けは。　
　
●卓上調味料
①コショウの相性は良いが、味が引き締まるので、
　余計味が濃く感じる。
　入れない方が良かった。
　
②ゴマは効かないが、味が多少マイルドになる。
　緩衝材として、前半戦から投入可能。
　
③一味は味が引き締まる
　コショウ同様、味がキツイ時は敬遠しよう。
　
④辛子高菜はそこそこ辛味が強め、ややウエット
　味の相性は良いので、上手に使おう。
　
⑤味を和らげるには酢です。
　少量入れれば、軽くなります。
　
●個性･特色
臭みやクセ、嫌味はないが、味がキツくてエグい｡
後半は味の濃さからクドさを感じ易い。
　
脂は多いが、あまりしつこさは感じません。
年配者にはキツいので、食い手を選びそうな仕上り｡
若者でよく食う人には、ナイスなおかずだ！
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－＋★－－－－→極太
②線　　　直線←－－－－－＋★－－－－→ﾁﾘﾁﾘ
③断面　　丸麺←－－－－－＋－－★－－→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋－★－－－→高
　
中～中太麺、緩やかな縮れ麺
断面はエッジの削れたスクエア形
加水率は高めで、半透明部がある仕様。
　
● 食感
①表面　ｺﾞﾜｺﾞﾜ←－－－－－＋－－－★－→ﾂｩﾙﾂｩﾙ
　ツゥルッと艶やかでチュルンと滑らかな舌触り｡
　プリっと張りのある潤い豊かな健康美肌さん。
②剛性　　　軟←－－－－－＋－★－－－→硬
　クニクニッしなやかな歯応え
③弾性　　　低←－－－－－＋－－★－－→高
　ムッチリとした弾力
④伸縮性　　脆←－－－－－＋★－－－－→長伸
　プッチンと切れる伸びやかな歯切れ
　グインと伸縮性が適度にあった
⑤コシ　　　少←－－－－－＋★－－－－→富む
　生パスタ的なムッチリ食感
　食べ心地が良く、麺に存在感があった。
⑥喉越し　抵抗←－－－－－＋－－★－－→ｽﾙｽﾙ
　チュルンと滑りよく吸い込まれていきます。
　
● 麺全般
①麺の硬さ　ﾊﾞﾘﾔﾜ←－－－－－★－－－－－→ﾊﾘｶﾞﾈ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　　少←－－－－－★－－－－－→多
③スープの絡み　少←－－－－－＋－－★－－→豊
　スープから絡んできて、味の持ち上げは十分
　
.
　
≪ トッピング ≫
チャーシュー、ほうれん草、中ネギ、焼き海苔
　
● チャーシューは豚バラ肉で、大きめなのが1枚
　歯応えやわらかく、ホロリと崩れる。
　やや大きめで厚めなので、良心的なボリューム｡
　味は醤油効かせた確かな主張。
　脂の甘味がオアシス。
　
● ほうれん草はしんなり歯応え、優しい味。
　増量(＋100円)したら、マジに量が超多めｗｗ
　スープに浸して、海苔と一緒に食うと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
　
● 海苔も増量(＋100円)したら、5枚増し。
　丼の縁に沿って建造された壁みたいになってたｗ
　巨人が壊すよ。(;ﾟ∀ﾟ;)
　
　ツナギはしっかりめで、パリッと歯応えがあった
　香りは控えめで、やや地味な子。
　
● ネギは香味は控えめで上品だが、スープに負けてた
　アクセントとしては弱め。
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
う～ん、
家系としての完成度（家系度）は☆３くらい？
独自感がやや強く、ちょっと別物感が強いッス｡
　
俺の様に、見た目だけで判断し、
「家系だー！キタコレ！いやっふぅ～！(*>∀<)」
って、ノリノリで行くと･･･
「あれ、コレ違うくね？」
とスカタン喰らうかもしれません。
　
家系感ある濃厚豚骨醤油ラーメン？
それ位の位置付けの期待感で行けば、丁度良い。
　
尚、
スープが少なかったが、あれもデフォなのかな？
　　　　　　　　(;ﾟ∀ﾟ;)
ちょっと微妙な日に、訪問しちゃった感がある。
　
本来の実力は、もう少し上だと思いたいッス。
　
　
≪関連レビュー≫
『一真軒』(ISK)
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/117999/

「家系ラーメン」に関する説明は、下記の『麺処恭や』のレビューで簡単に紹介してます。
http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40032703/dtlrvwlst/5897949/
　
【家系レビュー】
『吉村家』 ＠横浜 家系元祖
http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14000059/dtlrvwlst/3310355/
『鶴一家』 横浜 家系亜種
http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14035352/dtlrvwlst/3310348/
『とらきち家』横浜
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140205/14053454/dtlrvwlst/40025202/
　
『濃豚骨醤油ラーメン馬力屋』大分
http://tabelog.com/oita/A4401/A440101/44004946/dtlrvwlst/2633470/
『六角家 羽田店』 東京都
http://tabelog.com/tokyo/A1315/A131504/13023423/dtlrvwlst/1544041/

『入船食堂』 福岡市
http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40004433/dtlrvwlst/1491595/
『無邪気』
http://tabelog.com/fukuoka/A4002/A400202/40032870/dtlrvwlst/6128553/
『西新 海豚や』 福岡市
http://tabelog.com/fukuoka/A4002/A400203/40019009/dtlrvwlst/1616171/
『ラーメンさかえ』 福岡市
http://tabelog.com/fukuoka/A4002/A400202/40024087/dtlrvwlst/2870173/
『麺処恭や』福岡市
http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40032703/dtlrvwlst/5897949/
『麺家 昴 新大阪店』大阪
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27077536/dtlrvwlst/7883103/
『そらの星』大阪
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270304/27044400/dtlrvwlst/7811611/
『らーめん武双家』大阪
https://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27054886/dtlrvwlst/40243032/
『博多無邪気』福岡
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40039680/dtlrvwlst/B225767727/
『壱壱家』
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400106/40044566/dtlrvwlst/B332514165/