夏季限定 魚介ブラックつけ麺／めん処大津家 : 大津家

　【Keyword】つけ麺
　久しぶりに「大津家」を訪問、夏季限定メニューの「魚介ブラックつけ麺 800円（税込、以下同じ）」を注文しました。

　腰のある中太麺に、自慢のブラックスープと魚介の旨みが融合した濃厚スープが絡んで絶品の旨さ･･･と褒め称えたいところですが、つけ麺のスープとしても塩分濃度が高すぎ、せっかくの旨みをスポイルしていたのが残念です( ￣～￣；)ｳｰﾝ…。

　サイドメニューとして注文した「ミニチャーハン 350円」は、水準以上の美味しさ、「餃子 300円」はどこにでもあるような餃子ですがそこそこ美味しくいただけました。

　お店専用の駐車区画を確保したようで、有料駐車場の無料サービスは廃止されていましたが、有料駐車場前ののドラッグストアでショッピングすればそちらで無料駐車券を発行してくれるのでノンプロブレムです。

　〔総合〕★3.2
　〔味〕Taste★3.0　〔サービス〕Service★3.6　〔雰囲気〕Vibe★3.6　〔ＣＰ〕Cost Performance★3.0

　〔アクセス〕Access ★2.5
　JR幡生駅から徒歩約20分
　サンデンバス「宮の下」バス停から徒歩約5分
　サンデンバス「山の田」バス停から徒歩約5分

　〔顧客満足度〕Customer Satisfaction　52.7 （100点満点）


　（2016年2月訪問）―――――――――――――――――――――――――――――――――――
　〔豚骨100%一番搾り〕
　【Keyword】醤油豚骨、塩豚骨
　それほどの頻度で通っている訳ではありませんが、訪問する度に新メニューが増えている意欲的なお店「めん処大津家」にお邪魔しました。
　今日はワタクシ的には初体験の「豚骨清湯しおらーめん（煮玉子、野菜追加トッピング）900円（税込、以下同じ）」と定番の「豚骨しょうゆブラックらーめん（中太麺、ネギ油、ネギ追加トッピング）700円」、サイドメニューとして「チャーハン 300円（セット価格）」、「チャーシュー丼200円（セット価格）」、「餃子300円」を注文しました。
　このお店の豚骨らーめんはどちらかというと濃厚タイプのスープなのに対して、豚骨清湯のスープは、比較的アッサリとした味わいです。
　豚骨の臭みを僅かに感じるそのテイストは、長浜ラーメンに近いものがあります。
　長浜ラーメンと異なり、加水率高めの麺なので、バリカタは無理ですが、これはこれで美味しくいただけます。
　ぶらっくらーめんの麺は中太麺か細麺かを選択できますが、豚骨系はなぜか強制的に細麺限定となります。豚骨に中太麺の組み合わせも面白いと思うのですが･･･。
　サイドメニューの中では焼き飯と叉焼丼が出色の出来栄え、どちらもお薦めです。
　〔総合〕★4.0
　〔味〕Taste★4.0　〔サービス〕Service★3.8　〔雰囲気〕Vibe★3.8　〔ＣＰ〕Cost Performance★4.0
　〔顧客満足度〕Customer Satisfaction　 63.8（100点満点）

　（2015年10月訪問）―――――――――――――――――――――――――――――――――――
　【Keyword】醤油ラーメン
　ブラックラーメンが恋しくなって久しぶりに「大津家」にお邪魔しました。お昼の部の終了も迫った時間帯でしたが、なかなかの盛況です。
　今日は「豚しゃぶブラック 700円（税込、以下同じ）」を中太麺、ネギ油で注文しました。以前は1日10杯の限定メニューでしたが、豚しゃぶとブラックスープとの抜群の相性が支持されたのか、レギュラーメニューに昇格しています。
　一見醤油辛そうなルックスですが、口当たりはマイルドで、立ち上る香りの魅力に引き込まれます。
　サイドメニューの「おにぎり 100円」も手抜きなく、とても美味しくいただけます。
　ワタクシ的には今下関で一番気になるラーメン店かもしれません。
　〔総合〕★4.1
　〔味〕Taste★4.3　〔サービス〕Service★3.8　〔雰囲気〕Vibe★3.8　〔ＣＰ〕Cost Performance★4.0
　〔顧客満足度〕Customer Satisfaction　68.2 （100点満点）

　（2014年6月訪問）―――――――――――――――――――――――――――――――――――
　〔１日限定10杯 豚しゃぶブラック〕
　【Keyword】醤油ラーメン
　結構久しぶりの注文なのでメニュー表を確認したところ、「豚しゃぶブラック 700円（税込、以下同じ）」を発見しました。
　ん～何となくダークな響きが魅惑的です(≧∀≦)。
　で、迷わず注文しましたが、後でよくメニューをみると、１日限定10杯だそうで、残っていてラッキーでした。
　中太麺で注文した「下関ブラック」の上に豚シャブ肉が山盛りにトッピングされています。
　自慢のブラックスープでシャブシャブしたのかどうかはわかりませんが、お肉自体に味がついていてこれがまた一段とご飯によく合います。
　ワタシがこれまでに食べてきたラーメンの中でも最もご飯に合うラーメンの１つといえます。お行儀は悪いかもしれませんが、ぜひこのスープをご飯にかけて食べてみてください。
　サイドメニューで注文した「チャーシュー丼 200円」はお得で美味しい、お薦めメニューですが、純粋に白ご飯で味わうのもいいかもしれません。
　この「豚しゃぶブラック」、ぜひレギュラーメニューに昇格してほしい逸品です。
　〔総合〕★4.1
　〔味〕Taste★4.3　〔サービス〕Service★4.0　〔雰囲気〕Vibe★4.0　〔ＣＰ〕Cost Performance★4.0

　〔顧客満足度〕Customer Satisfaction　70.4 （100点満点）

　（2014年5月訪問）―――――――――――――――――――――――――――――――――――
　〔サラリとしているのにコクのある豚骨らーめん〕
　個性的なブラックらーめんがマイお気に入りのお店「大津家」にお邪魔しました。今回は、後からメニューに追加された豚骨らーめんを注文してみました。
　〔味〕Taste
　【豚骨らーめん】700円（大盛）　★4.0
　ブラックらーめんは、中太麺と細麺の2種類の麺から選択可能でしたが、豚骨らーめんでは細麺限定になります。
　スープは比較的サラリとしていますが、豚骨の旨味を十分に感じる美味しいスープに仕上がっています。ブラックらーめんのチャーシューはローストビーフのような食感だったのに対して、豚骨らーめんの方はトロリと解けるチャーシューで、こちらも美味しくいただけました。
　トッピングも豊富で、私の好みとしてはかなり上位にランクされる豚骨ラーメンです。
　【チャーシュー丼】200円（ラーメンとセットで）　★4.3
　軽く炙られたチャーシューの上に白髪ねぎがトッピングされた上品な味わいのチャーシュー丼はコクのあるラーメンとベストマッチ。単体でみてもとても美味しいチャーシュー丼です。
　〔サービス〕Service ★3.8
　〔雰囲気〕Vibe ★3.8
　〔ＣＰ〕Cost Performance　★3.9
　〔雑感〕Impressions
　細麺は豚骨スープに合っていて正解ではありますが、せっかく美味しい中太麺を有しているのに、豚骨で中太麺という新しいトレンドに乗らないのは少しもったいない気がします。
　〔顧客満足度〕Customer Satisfaction　70.9 （100点満点）

　（2014年1月訪問）―――――――――――――――――――――――――――――――――――
　〔回を重ねる毎に一段と嵌ってきました、今回はブラックねぎらーめん〕
　久しぶりにブラックらーめんを食べたくなり、大津家さんにお邪魔しました。麺はデフォルトの中太麺ではなく、細麺を選択、これまでは、こってり背脂を選択していたのですが、今回は初めてあっさりネギ油を選び、ねぎを追加トッピングした、「ブラックねぎらーめん700円」です。
　〔味〕Taste　★4.1
　背脂も十分美味しいのですが、ネギ油も香ばしい香りが堪りません。ブラックらーめんにとても良くマッチしていると思います。中細ストレート麺との相性も良好で、かなりお薦めの組み合わせです。しかし、このブラックらーめん、訪問回数を重ねる毎に、その味に一段と嵌ってくるようになりました（ ＾∀＾ ）。
　〔サービス〕Service ★3.8
　接客に不満はなく、寛いで食事することができます。中途半端な時間帯に行くことが多い私には、ランチタイム後、夕方までお店が閉まるのがちょっと痛いかもしれません。
　〔雰囲気〕Vibe ★3.7
　ビビッドな雰囲気の若い人向けのインテリアで、ややチープな印象は拭えませんが、掃除が行き届いていて清潔感があります。
　〔ＣＰ〕Cost Performance　★3.8
　充実した内容で満足度は高く、ＣＰは良好といえます。
　〔雑感〕Impressions
　メニューに豚骨ラーメンが新登場していました。やはり豚骨ラーメン文化圏の下関では、ブラックらーめん一本でやっていくのは厳しいのでしょうか？十分美味しいのに･･･
　といいつつも、こうなるとやはり次回は豚骨ラーメンを試してみたくなるのが人情です（ ＾∀＾ ）。
　〔顧客満足度〕Customer Satisfaction　70.6（100点満点）

　（2013年11月訪問）―――――――――――――――――――――――――――――――――――
　今日は「ブラックらーめん大盛700円」にトッピングの「野菜100円」を追加しました。
　現在、開店3ヶ月目のサービス期間中ということで、餃子3個を無料でいただけました（17:30～夜の部のみ）。さらに11月末まで有効の、大盛りまたはトッピング1品無料券をいただきました。
　〔味〕Taste　★3.9
　スープは塩辛くなく、スッキリとした切れがあります。トッピングの背脂がスープに甘みとコクを加える良い役割を演じています。追加トッピングした野菜はキャベツ主体で、軽く炒めてあって、ラーメンとの相性も良いので、お薦めの一品です。
　開店当初より、1枚増量されたチャーシューは、よりジューシーな仕上がりになっています。
　無料サービスの餃子も美味しい餃子でしたが、結構ニンニクが効いているので、翌日のスケジュールによっては注意が必要かもしれません (~_~;)。
　〔サービス〕Service ★3.6
　サービスに問題はなく、気持ちよく食事できます。学生さんは無料で大盛りに変更できます。
　〔雰囲気〕Vibe ★3.6
　カジュアルでビビッドな店内の雰囲気は嫌いではありません。
　〔ＣＰ〕Cost Performance　★3.6
　今日は餃子を無料でいただいたので非常にお得感がありましたが、通常でもコスパは悪くないと思います。
　〔アクセス〕Access ★2.5
　サンデンバス「宮の下」バス停から徒歩約5分です。お店の前に1～2台駐車可能です。
　近くのスーパー丸和の有料駐車場に駐車した場合は、お店で1時間駐車無料券がいただけるようです。
　〔雑感〕Impressions
　立地条件的にはあまり恵まれているとはいえませんが、個性的なラーメンなので応援したいお店です。味も開店当初よりも練られてきていますので、お薦めです。もっとこの金沢発祥のラーメンストーリーをＰＲした方が良いかもしれません。

　（2013年9月訪問）―――――――――――――――――――――――――――――――――――
　ＪＲ山陽本線「幡生駅」から徒歩約20分、県道248号線吉野家前のＴ字路交差点を、市街地方面からだと右折して約200mのところにある「めん処大津屋」にお邪魔しました。下関ICからだと車で約5分といったところでしょうか。
　駐車場はありませんが、お店の前に1台分の駐車できるスペースがあります。店内は黒を基調としたなかなかモダンな内装で、オープンしてまだ2か月ちょっとなのでとても綺麗です。
　厨房前にカウンター席が9席と、4人掛けのテーブル席が2脚あります。
　マイレビュアー様のレビューで、近日中に炒飯がメニューに加わるとの情報をいただきましたので♪(*V艸v*)♪、炒飯投入の時期を見計らっての訪問です( ＾∀＾ )。
　ということで、本日は「ブラックらーめん600円」と「チャーハン300円」を注文しました。
　麺は中太麺と細麺、スープに加える油は背脂とネギ油を選択できる他、スープの濃さや油の量も事前に注文できるようです。今日は初めての訪問ですので、中太麺と背脂を選択した他はデフォルトでお願いしました。
　しばらくして出されたラーメンは、醤油ベースの黒いスープで、富山ブラックのようなルックスですが、調理人の方（店主さん？）にお尋ねしたところ、富山ブラックではなく、金沢で修業したお店のレシピがベースだそうで、魚介類は使用していないとのことでした。
　スープは見た目と異なって醤油辛くありません。醤油の旨味を感じるすっきりとした後口のスープです。腰のある中太ストレート麺によくマッチしていると思います。
　炒飯は、ラーメンとの相性が考えられた美味しい炒飯でした。単品だと500円ですが、ラーメンとセットで注文すると300円とお得です。やや小振りなサイズなので女性でもラーメンとセットでペロリといけると思います。
　個人的には好みのラーメンでしたので、次回は大盛りでのリピ確定です。調理人は若い方ですので更なる進化にも期待できそうです。何より、この辺りにはない個性のあるラーメンですので応援したいと思います。下関の新しい名物になるといいですね。頑張れ!!下関ブラック!!
【Original evaluation items】
　　Looks★3.7　Taste★3.8　Omotenashi★3.6　Finality★4.0　Emotion★4.0