濃厚だけど重くない／一龍軒 : 一龍軒

　【Keyword】ラーメン、餃子
　下関市最古参といわれるラーメン店。

　本日は個人的定番の「大盛チャーシューメン」と「餃子」を注文。

　少し柔らかめでモッチリとした腰のあるオリジナル麺と、豚骨＋鶏白湯スープとの組み合わせは濃厚だけど重くない、このお店ならではの魅力。

　少しクリスピーな食感の餃子も個人的定番の美味しさ。

　毎度のことだが、ついスープを飲み干してしまうのが、塩分が気になる世代への唯一のウィークポイントかもしれない。

　〔総合〕Integrated evaluation★4.0
　〔味〕Taste★4.1〔サービス〕Service★4.0〔雰囲気〕Vibe★3.8〔ＣＰ〕Cost Performance★3.8
〔ロイヤルティ〕Loyalty★4.0〔塩分〕Low-salt★2.0 〔ロカボ〕Low Carbohydrate Loading★2.0

　〔アクセス〕Access ★3.0
　サンデンバス「唐戸」バス停から徒歩約1分
　関門連絡船唐戸桟橋から徒歩約3分

　〔顧客満足度〕Customer Satisfaction 61.4（100点満点）
〔お一人様満足度〕Single Customer Satisfaction★3.8

　【Keyword】豚骨ラーメン
　「唐戸ふれあい通り商店街」の一角にある下関最古参のラーメン店。斜め前には「桃太郎本店」が店を構える。

　桃太郎のうどんが下関市民のソウルフードであるならば、ここ一龍軒のラーメンは下関ラーメンの原点だ。

　私的にもラーメンの原体験はこのお店のラーメン、以来、完食しなかったことはない。

　そういえば、私がスープまで完食するのは、桃太郎のうどんと、一龍軒のラーメンのみ、というのも偶然の一致ではないのかもしれない。

　〔総合〕Integrated evaluation★4.0
　〔味〕Taste★4.3〔サービス〕Service★4.0〔雰囲気〕Vibe★3.8
　〔ＣＰ〕Cost Performance★3.8

　〔アクセス〕Access ★3.5
　サンデンバス「唐戸」バス停から徒歩約1分
　関門連絡船唐戸桟橋から徒歩約3分

　〔顧客満足度〕Customer Satisfaction 62.9（100点満点）

　【Keyword】チャーシューメン、おにぎり、キムチ
　昭和41年創業の、下関市内では一番最初に開業したラーメン専門店。

　本日は｢チャーシューメン大盛り｣を注文。スープと麺の量とのバランスは、レギュラーサイズの方がベターなのだが、下関は替え玉文化圏ではないということもあって、いつも大盛りを注文してしまう。

　スープまで完食してしまう唯一無二の味は健在だ。

　自家製かどうかは訊いたことはないが、キムチも旨い。メニューにもキムチラーメンがラインナップされているが、別皿で供されるキムチは、そのまま食べても、ラーメンに投入してもいい。

　〔総合〕Integrated evaluation★4.1
　〔味〕Taste★4.3　〔サービス〕Service★4.0　〔雰囲気〕Vibe★4.0　〔ＣＰ〕Cost Performance★4.0

　〔アクセス〕Access ★3.0
　サンデンバス｢唐戸バス停から徒歩約1分
　関門連絡船唐戸桟橋から徒歩約5分

　〔顧客満足度〕Customer Satisfaction 64.5（100点満点）

　【Keyword】豚骨ラーメン
　唐戸市場にも程近い「唐戸ふれあい通り商店街」の一角にある、下関でも最古参のラーメン店。

　豚骨スープに鶏白湯スープをブレンドした、創業時から変わらない味わいのスープは、クリーミィでマイルドな口当たり。

　日頃から塩分の取りすぎには気を配っているつもりなので、なるべくラーメンのスープは飲まないようにしているのだが、ついつい完食してしまう、･･･実に罪作りなラーメンだ。

　あぁ、また今日も完食してしまった･･･。

　〔総合〕Integrated evaluation★4.0
　〔味〕Taste★4.3　〔サービス〕Service★3.8　〔雰囲気〕Vibe★3.7　〔ＣＰ〕Cost Performance★3.7

　〔アクセス〕Access ★3.0
　サンデンバス「唐戸」バス停から徒歩約2分
　関門連絡船唐戸桟橋から徒歩約5分

　〔顧客満足度〕Customer Satisfaction 63.5（100点満点）

　【Keyword】チャーシューメン
　唐戸市場に程近い「唐戸ふれあい通り商店街」の一角にある老舗ラーメン店「一龍軒」、ワタシの指定席（って勝手に心の中で決めています）が空いているのを確認して入店します。

　いつものオーダー「大盛りチャーシューメン 800円（税込）」を注文します。久しぶりに来たら50円値上がりしていました。

　このお店の大盛りラーメンは、麺の量の割にスープが少ないような気がします。

　だから柔らかい麺がスープの中で十分にほぐれず、ちょっと食べ辛い、なんて思いつつ、今日も完食。

　このお店のラーメンのスープは、豚骨以外に鶏ガラも使用しているので、今流行の鶏白湯と、豚骨のハイブリッドタイプ？

　その味は、このお店のラーメン以外、完食したことがないワタシのお気に入りです♪d('∀'o)。

　替玉制度はありませんが、ラーメンとしての完成度を考えると、普通盛りの方がお薦めかもしれません、って、ワタシがいつもオーダーするのは大盛りなんですねどね･･･( ＾∀＾ )。

　今日のスープは少しぬるかったな･･･まぁ、猫舌だからいいんですけどね･･･(≧∀≦)。

　〔総合〕★3.8
　〔味〕Taste★3.7　〔サービス〕Service★3.8　〔雰囲気〕Vibe★3.8　〔ＣＰ〕Cost Performance★3.7

　〔アクセス〕Access ★3.5
　JR下関駅から車で約5分
　サンデンバス「唐戸」バス停から徒歩約1分
　関門連絡船唐戸桟橋から徒歩約3分

　〔顧客満足度〕Customer Satisfaction　60.8 （100点満点）


　（2015年8月訪問）―――――――――――――――――――――――――――――――――――
　〔老舗ラーメン店の冷し中華〕
　【Keyword】冷し中華
　今日は夏期限定メニュー（多分）の「冷し中華 700円（税込）」を注文しました。
　縁の紅いハムに、錦糸卵、キュウリと、昔ながらのトッピングに、黄金色のスープがタップリと器に注がれています。
　このお店のオリジナル麺は、小麦粉にジャガイモのデンプンが加えられているため、ツルツルした喉越しと強い腰が特徴で、冷し中華との相性は、抜群です。
　スープは出汁の効いた優しい味わいで、サッパリとした後口で暑い時期でも食が進みます。
　下関市内で最古参の老舗ラーメン店の冷し中華、美味しくいただけました。
　〔総合〕★3.9
　〔味〕Taste★3.8　〔サービス〕Service★4.0　〔雰囲気〕Vibe★4.0　〔ＣＰ〕Cost Performance★3.8
　〔顧客満足度〕Customer Satisfaction　 62.0（100点満点）

　（2014年11月訪問）―――――――――――――――――――――――――――――――――――
〔ワタシが完食する唯一のラーメン〕
　昭和41年創業の下関市内でも屈指の老舗ラーメン店「一龍軒」にお邪魔しました。
　〔総合〕★4.1
　〔味〕Taste　★4.3
　今日は「チャーシューメン 700円（税込）」を注文しました。いつもは大盛りにするのですが、標準サイズの方が麺とスープのバランスが良い様に感じます。
　臭みのないクリーミィスープがモッチリした細麺に絡みます。トッピングの海苔がスッキリ感を演出する役割を演じるなかなか渋い脇役です。今日も当然完食しました。
　〔サービス〕Service ★4.0
　通い慣れたお店なので何しろ居心地がいい。とてもリラックスできます。
　〔雰囲気〕Vibe ★4.0
　現在は2代目にあたるご夫婦で切り盛りしていて、女性でも一人で気軽に訪問できるアットホームな雰囲気です。
　〔ＣＰ〕Cost Performance　★4.0
　満足度が高いのでＣＰも高評価できます。
　〔顧客満足度〕Customer Satisfaction　70.5 （100点満点）

　（2014年4月訪問）―――――――――――――――――――――――――――――――――――
　今日は「ラーメン550円」と「餃子400円」を注文しました。
　〔味〕Taste
　【ラーメン】★4.3
　ワタクシが唯一スープまで完食できるラーメンの味は健在。加水率高めの麺は、デフォルトで博多ラーメンでいう「ヤワ」の状態なので、硬めが好きな方はリクエストした方がいいかもしれません。今日は特に柔らかかったなぁ･･･胃に優しいラーメンです( ^∀^ )。
　【餃子】★3.6
　小振りな餃子は、少し厚めの皮でクリスピーな食感。あっさりとした餡はビールやラーメンのお供にも最適です。
　〔サービス〕Service ★4.0
　子供の頃から通っているので特に何も感じない( ^∀^ )のですが不快になったことはありません。少年ジャンプもあります。
　〔雰囲気〕Vibe ★4.0
　アットホームで気軽に寛げる雰囲気です。
　〔ＣＰ〕Cost Performance　★4.0
　満足度は高く、ＣＰはとても良好です。4月以降も料金据え置きです。
　〔顧客満足度〕Customer Satisfaction　 70.4（100点満点）

　（2013年4月訪問）―――――――――――――――――――――――――――――――――――
　店舗は、関門海峡連絡船の唐戸桟橋から国道9号線の歩道橋を渡ったところにある「ふれあい通り商店街」アーケードの中にあります。お店の駐車場はありませんので、近くのカラトピア立体駐車場あるいは市営赤間町駐車場などを利用してください。観光スポットの唐戸市場からは徒歩3分程度の距離です。
　このお店は昭和41年創業とのことで、下関では最も古くから営業しているラーメン専門店といわれています。
　今日は、「大盛りチャーシューメン750円」を注文しました。
　豚骨と鶏ガラをベースとしたスープは、クリーミーに乳化しています。鶏ガラを加えているためか、濃厚なのにさっぱりとしていますが、臭みがなく、良い香りがするのは丁寧な下処理がされているためでしょうか。
　自家製の麺は博多ラーメンの標準的な麺より少し太く、微妙な腰があって、もっちりとしなやかにスープとからみます。ただ、デフォルトでは、二日酔いの胃に優しい( ^∀^ )ヤワ麺ですので、カタ麺が好きな方は、オーダー時に相談してみてください。
　通常は麺の硬さを尋ねられることはありませんし、替え玉のシステムもありません。
　薄くスライスされたチャーシューも、見た目は脂身が多そうなのに脂臭さや肉の臭みがなく、どちらかというと脂身が苦手な私でも、とても美味くいただけます。控えめにトッピングされた小さな海苔がスープに溶けず、ちょっとした口直しとして、良いアクセントとなっています。
　このお店は、子供の頃に私が初めて訪問したラーメン店で、それから今日までこのお店のラーメンを何杯食べたか覚えていませんが、完食しなかったことは一度もありません。私は基本、ラーメンのスープをあまり飲まないようにしているのですが、唯一の例外がこのお店のラーメンです。
　インプリンティングの影響も多分にあるかもしれませんが( ^∀^ )、現時点での、マイフェイバリット・ラーメンです。
【店舗公式HP】http://www.ichiryu-ken.com/