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久しぶりの田舎そばをつけそばで。
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ふ～さん１２２
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
銅谷そば
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
023-681-1940 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南出羽駅から3,100m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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マイF様のレビュー見て「へー こんなとこに蕎麦屋あったのだ」と知ったお店。山形市北部はあまりこないのもありますし。
平日に開店を待ち入店。
テーブルに座り「つけそば750円＋大盛り100円」をお願いしました。
最初につけ汁・箸休め・かきもちが配膳。その後すぐ蕎麦が。配膳までは約7分。
では 食べてみましょう。
色が白めで太く平打ちの田舎そば。手切り感満載のやや不揃いな感じ。
蕎麦だけを含んでみるとコシというより歯切れ前に柔らかめのグニュっとした食感。
噛み込んで噛み込んだ奥に蕎麦の味が顔を出してくれます。これはもしかしたら？挽きぐるみの一本挽き？？
自分の蕎麦のスキルはまだまだなので気になる方は暇な時間帯にでも店主の方にお聞きください。
つけ汁は温かいもの。
鶏出汁がメインの味。味わうとほんのかすかな酸味。
例えると中華屋さんのチャーハンなどにつくスープような感じです。
汁の中には具として鶏肉が６切れぐらい入ってます。
食べてみると柔らかいですが「鶏」の味が「鶏のクセ」を気持ち感じさせるぐらい濃厚です。
最近は「クセ」のない鶏肉ばかり食べているような気がしますので食べると「そういえば昔の鶏肉はこんな感じだった」と思い起こさせるような？そんな感じです。
気取らず汁にジャブジャブ浸して食べ進めて
ごちそうさま。
手作りであろう小鉢もなかなか美味しかったです。
さてこちら
自分の希望通りの蕎麦を注文してから打ってもらえる「特製そば」というメニューがあります。
蕎麦粉が新しくなったら昼のピーク終わったぐらいに来て食してみたいものです。